Vsebina
- Prenehajte se bati poskusiti novo hrano
- Nehajte se izogibati prehranjevanju
- Ne bojte se več potovati
- Nehajte zanikati reakcije
- Nehajte kriviti vse za gluten
- Nehajte jesti hrano, ki jo pripravljajo prijatelji in družinski člani
- Nehaj biti puščavnik
- Nehajte pridigati o prednostih brezglutenske diete
- Ne verjemite vsemu, kar preberete v internetu ali slišite pri podpornih skupinah
- Nehajte varati
Ni pa nujno, da slišite veliko o tem, kar ste ne bi smel naredi. Da bi to odpravil, sem sestavil seznam 10 najboljših stvari, ki jih je treba prenehati, če ne morete jesti glutena. Ne skrbite, če občasno kršite ta pravila - to smo že storili vsi. Če pa jih boste dosledno lomili, boste verjetno tvegali eno od dveh tveganj (odvisno od pravila): slabše zdravje ali manj zadovoljivo življenje.
Prenehajte se bati poskusiti novo hrano
Zlahka se znajdete v ruti in vedno znova jeste enaka živila, še posebej, če ste občutljivi na ravni glutena pod 20 delov na milijon, ki se običajno štejejo za "varne". strah pred hrano. Vendar ne smete dovoliti, da vas strah pred lepljenjem odvrne od poskusov novih živil. Pred glutenskimi reakcijami se lahko zaščitite tako, da preverite stanje glutena v hrani, preden jo zaužijete, in tako, da na začetku pojeste le zelo majhno količino. Če se odzovete, očitno odstranite hrano ... lahko pa boste le našli kaj novega za uživanje.
Nehajte se izogibati prehranjevanju
Večerjajte s celiakijo ali občutljivostjo na gluten, tudi če ste posebej občutljivi ali če imate druga živila (pomislite: soja, koruza, mlečni izdelki), ki se jim tudi izogibate. Očitno boste morali sprejeti previdnostne ukrepe, tudi če jeste v restavraciji z jedilnikom brez glutena. Potrebno bo nekaj dodatnega dela (seveda! - na primer, restavracijo boste morali skrbno izbrati (kavarna s pripadajočo pekarno morda ni dobra izbira) in toplo priporočam, da se najprej pogovorite s kuharjem. ne bi smeli odnehati, da bi jedli samo zato, ker ne morete jesti glutena.
Ne bojte se več potovati
Da, potovanja so lahko veliko večja težava, če ne morete jesti glutena - s seboj morate imeti dodatno hrano, skrbeti, katere vrste brezglutenske hrane lahko vzamete z letališkim varovanjem, in se neprestano varovati pred reakcijami na cesti. Vendar se ne smete izogniti dopustu, saj je povsem mogoče najti kraje za potovanje, ki so zelo brez glutena. Če so vam všeč velika mesta, poskusite New York City ali Los Angeles - oba imata veliko restavracij brez glutena. Pri družinskih potovanjih se mi zdi težko premagati Disneyja (brezglutenska večerja v Disneyju pojasnjuje, kaj morate storiti), toda številne druge družinske destinacije lahko obravnavajo tudi zahteve brez glutena. Vedno pokličite in vprašajte. Poleg tega obstaja veliko potovalnih strani, ki navajajo ocene strank o restavracijah, brez glutena.
Nehajte zanikati reakcije
Spomnim se svoje prve izkušnje z določeno mešanico piškotov brez glutena, ki so jih okusili torej dobro Ko sem se naslednji dan počutil lepljivega, sem za to obtožil vse, razen mešanice za piškote (čeprav je bil to edini logični krivec). Še štirje piškoti (in še dva dneva bolniške bolezni) so se prepričali, da je ta mešanica, testirana le na 20 delov na milijon, povzročala moje simptome. Preprosto lahko ustvarite stanje zanikanja reakcij ... še posebej, če imate resnično radi sumljivo hrano. Ampak ne delaj tega. Popolnoma je mogoče, da se zlepijo brez glutenskih živil, saj imajo številna še vedno nekaj glutena v sledovih. Bodite pozorni na reakcijo telesa in začnite ugotavljati, kateri hrani se morate izogibati, kljub njihovemu statusu "brez glutena".
Nehajte kriviti vse za gluten
Vabljivo je kriviti to zlobne beljakovine vsakič, ko imate prost dan ali če imate želodčne težave. A gluten ni vedno kriv - možno je tudi, da imate želodčno gripo, da ste pojedli kaj vprašljivega ali celo, da ste le nekoliko bolj pod stresom kot običajno in se zaradi tega ne počutite dobro. Pomaga slediti simptomom, ki jih dobite pri znani izpostavljenosti glutenu - sčasoma boste dobili občutek, kaj je lahko povezano z glutenom in kaj verjetno ni. Če dobite dermatitis herpetiformis, bo to lažje prepoznati simptome glutena, vendar mnogi ljudje, ki ne prejemajo DH, po izpostavljenosti glutenu še vedno dobijo prepoznavno kaskado simptomov, ki se v resnici ne razlikuje veliko od izpostavljenosti. Naučite se svojega in vedeli boste, ali imate želodčno gripo ali ste bili zlepljeni.
Nehajte jesti hrano, ki jo pripravljajo prijatelji in družinski člani
Če niste član družine ali skupine ljudi s celiakijo ali glutenom, ki resnično znajo kuhati brez glutena, boste zagotovo zlepljeni, če jeste njihovo hrano. Dieta brez glutena ima preveč strmo krivuljo učenja, da bi jo kdo obvladal v enem popoldnevu. Prinesite svojo hrano na družabne dogodke (prepričajte se, da je to nekaj, kar resnično uživate) in se osredotočite na podjetje, ne na hrano.
Nehaj biti puščavnik
Čeprav si ne bi smeli deliti hrane, ki so jo pripravili drugi, ki se ne držijo diete (glej zgoraj), ne bi smeli preprosto ostati doma. Zanimivo je, še posebej, če imate novo diagnozo, da se izognete priložnostim, ko strežejo hrano, ki je ne morete jesti. To sem naredil sam. Vendar ne želite živeti kot puščavnik - naredite nekaj zares okusnega, da se udeležite dogodka, in se potrudite, da greste. Ne bo vam žal.
Nehajte pridigati o prednostih brezglutenske diete
Če se počutite odlično zdaj, ko ste postali brez glutena, je mamljivo -res skušnjava - poskusiti spreobrniti vse okoli sebe. V mnogih primerih boste videli družinske člane, ki bi jim verjetno koristilo, če bi šli brez glutena, in prijatelje, ki imajo simptome občutljivosti na gluten ali celiakijo. Omenite možnost enkrat (za to imate moje dovoljenje), ampak potem molči o tem. Verjemite mi na besedo, ker nekdo, ki se mu je zelo težko odpovedati tej temi, ne želi več in več slišati o tem ... res ne.
Ne verjemite vsemu, kar preberete v internetu ali slišite pri podpornih skupinah
Trenutno je brezglutenska dieta v trendu, kar je dobra novica za nas. Obstajajo pa tudi tone zavajajočih in naravnost nepravilnih informacij. Pazite se ljudi, ki trdijo, da vam bodo prebavni encimi brez recepta pomagali pri predelavi glutena. Prav tako prezrite ljudi, ki trdijo, da vaša reakcija na določen izdelek ne more biti povezana z glutenom zgolj zato oni ne odzivajte se na to. Videl sem ljudi, ki dajejo (včasih slabe) nasvete na forumih, ko so bili sami diagnosticirani le nekaj tednov. Če pride do novega napredka v znanosti o občutljivosti za celiakijo ali gluten ali potencialnem načinu zdravljenja (kot je eno od zdravil za zdravljenje celiakije, ki je zdaj v fazi razvoja), boste o tem absolutno slišali tukaj. V nasprotnem primeru preverite vir, preden upoštevate nasvet nekoga, ki morda sploh ni jedel brez glutena, tako dolgo kot vi.
Nehajte varati
Če imate diagnozo celiakije, lahko varanje diete brez glutena v redkih primerih privede do osteoporoze, dodatnih avtoimunskih bolezni in potencialnega raka. Trenutno morda nimate simptomov (ali le manjših), vendar je gluten še vedno dela škodo. Nikoli ni dobra ideja, da goljufate - če se vam je to treba, se poskusite boriti z njo tako, da uživate v najbolj okusni poslastici brez glutena, ki jo najdete.