Kaj je alergija na pšenico?

Vsebina

• Vrste in simptomi alergije na pšenico
• Obvladovanje alergij na pšenico
• Kako prepoznati skrito pšenico

Alergija na pšenico je pogosta alergija na hrano, ki prizadene približno 2 milijona odraslih v ZDA. Alergija na pšenico je pogosta pri otrocih, vendar je večina alergij prerasla do starosti 16 let.

Medtem ko se alergija na pšenico najpogosteje razvije v zgodnjem otroštvu, se lahko ljudje s simptomi kažejo v kateri koli fazi svojega življenja, vključno s poznejšo zrelostjo. Vendar, kasneje kot v življenju razvijete alergijo na pšenico, večja je verjetnost, da se boste soočili s stalnim stanjem.

Vrste in simptomi alergije na pšenico

Simptomi alergije na pšenico se lahko močno razlikujejo od blagega, gripi podobnega stanja do življenjsko nevarne reakcije celotnega telesa (znane kot anafilaksija).

Hitrost razvoja simptomov se lahko razlikuje. Z IgE-posredovano reakcijo, pri kateri se telo odzove na protitelo, znano kot imunoglobulin E (IgE), se simptomi lahko pojavijo v nekaj minutah ali urah po zaužitju pšenice. Pri reakciji, ki ni posredovana z IgE, se simptomi morda pojavijo šele dan ali dva kasneje kot posledica drugih komponent imunskega sistema, razen IgE

Alergija na pšenico lahko prizadene enega ali več organskih sistemov hkrati in lahko vključuje:

• Prebavni simptomi, vključno z bolečinami v trebuhu, napihnjenostjo, slabostjo, drisko in bruhanjem
• Dihalni simptomi, vključno z rinitisom, astmo, sopenjem in dihalno stisko
• Dermatološki simptomi, vključno z ekcemom, koprivnico, mehurji in otekanjem rok in obraza
• Orofaringealni simptomi, vključno s srbenjem v ustih in grlu, kašljanjem in otekanjem jezika in grla
• Nevrološki simptomi, kot so glavoboli, omotica, zamegljen vid, zmedenost in napadi

V hujših oblikah anafilaksije ljudje običajno opisujejo "občutek bližajoče se pogube" glede na njihovo poslabšanje stanja.

Obvladovanje alergij na pšenico

Kot pri vseh alergijah na hrano tudi pri alergiji na pšenico obvladujemo popolno izogibanje pšenici v kakršni koli obliki. To je lahko težko, saj pšenico najdemo v množici vsakdanjih izdelkov, od žit in kruha do piškotov in testenin. Dejansko je približno 75 odstotkov vseh žitnih izdelkov v ZDA sestavljeno iz pšenice, zaradi česar je to še posebej težka alergija za obvladovanje.

Da bi odpravili naraščajočo zaskrbljenost, ameriška uprava za hrano in zdravila zahteva, da so vsi živilski proizvodi, ki vsebujejo pšenico, ustrezno označeni, tako da se jim potrošniki po potrebi lahko izognejo.

Pomembno je tudi omeniti, da čeprav je večina živil brez glutena tudi brez pšenice, niso vsa. Tako kot pri vseh drugih živilskih izdelkih je tudi pri nas pomembno, da preverite oznako živil in se izognete zmoti, ko mislite, da sta "brez glutena" in "brez pšenice" isto. Niso.

Za razlikovanje je gluten beljakovina, ki jo najdemo v številnih različnih vrstah zrn. Osebe, ki ne prenašajo glutena, so tiste, ki imajo reakcijo, ko so izpostavljene vsem zrnom Pooideae poddružino, vključno s pšenico, ječmenom, ržjo in ovesom.

Pregled alergije na gluten

Nasprotno pa se bodo osebe, ki jim je posebej diagnosticirana pšenica, ki pomeni alergijo na pšenico, odzvale le na pšenico in se ponavadi v redu z ječmenom, ržjo ali ovesom.

Kako prepoznati skrito pšenico

Čeprav mora biti pšenica na etiketah živil v ZDA jasno označena, so časi, ko jo lahko skrijemo na seznamu sestavin. Tu je nekaj izrazov, ki jih uporabljajo proizvajalci in na koncu pomenijo pšenico, četudi ni jasno opredeljena:

• Moka
• Obogatena moka
• Gluten
• Moka z veliko glutena
• Moka z visoko vsebnostjo beljakovin
• Pšenični kalčki
• Farina
• Zdrob
• Boben
• Modificirani škrob
• Bran
• Graham moka
• Kuskus
• Kreker drobtine
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Črka
• Tritikale

Proizvajalci bodo uporabili tudi besedno zvezo "lahko vsebuje pšenico" ali "izdelano v obratu, ki predeluje pšenico." Če je bila vaša reakcija na pšenico dovolj huda, da je bila potrebna nujna oskrba ali hospitalizacija, se boste verjetno želeli izogibati tem proizvodom, samo da bi bili varni.

Enako velja za nekatere kozmetične izdelke, izdelke za nego las, vitamine in hrano za hišne ljubljenčke, ki lahko vsebujejo sledove pšenice in nenamerno onesnažijo vaše roke ali kuhalne površine.