Zdravstvene koristi morske kumare

Vsebina

• Prednosti za zdravje
• Možni neželeni učinki
• Izbira, priprava in shranjevanje
• Pogosta vprašanja

Morske kumare so velika, polžem podobna bitja, ki so uvrščena med iglokožce (ki vključujejo tudi morske zvezde in peščene dolarje). Morske kumare, ki jih najpogosteje najdemo v Indijskem in zahodnem Tihem oceanu, običajno uživamo kot hrano v azijskih kulturah in jih v medicinske namene uporabljamo v tradicionalni kitajski medicini.

Morske kumare sicer lahko uživamo sveže, vendar jih prav tako pogosto posušimo in pripravimo za uporabo v številnih tradicionalnih azijskih dobrotah. Nekatere vrste morskih kumar imajo visoko ceno med poznavalci, ki menijo, da je bitje v obliki falike afrodiziak. Posušena morska kumara se pogosto melje in prodaja v obliki kapsul za zdravljenje ne le spolne disfunkcije, temveč tudi številnih nepovezanih zdravstvenih stanj.

Tudi druge kulture uživajo morsko kumaro kot del svoje regionalne prehrane, vključno s Francijo, Portugalsko in Polinezijo.

Poznan tudi kot

• Balatan (Filipini)
• Bêche-de-mer (Francija)
• Bicho do mar (Portugalska)
• Gamat (malezijska tradicionalna medicina)
• Hai shen (tradicionalna kitajska medicina)
• Hangul (Koreja)
• Loli (Havaji)
• Namako (Japonska)
• Trepang (Indonezija)

Prednosti za zdravje

Morska kumara je splošno ime, pripisano iglokožcem Holothuroidea razred. Obstaja več kot 250 vrst, za katere se domneva, da je majhen del zdravilnih.

Morske kumare so bogate z beljakovinami, niacinom in riboflavinom in vsebujejo snovi, ki naj bi vplivale na zdravje ljudi, med drugim:

• Hondroitin sulfat (snov, ki jo najdemo v človeškem hrustancu)
• Celomična tekočina (spojina, ki deluje podobno kot bele krvne celice pri ljudeh)
• Palmitinska, stearinska in linolna kislina (maščobne kisline z močnimi antioksidativnimi učinki)
• Skvalen (spojina, ki deluje na predhodnike steroidov)
• Triterpenoidi (razred spojin, ki naj bi upočasnile rast raka)

Alternativni zdravniki verjamejo, da lahko te spojine preprečujejo ali zdravijo vrsto zdravstvenih motenj, vključno z artritisom, boleznimi srca in ožilja, zaprtjem, erektilno disfunkcijo, parodontitisom in celo nekaterimi vrstami raka. Morska kumara naj bi se borila tudi proti vnetjem, spodbujala celjenje ran in upočasnila proces staranja.

Do danes je malo dokazov, da morska kumara lahko prepreči ali zdravi katero koli zdravstveno stanje.

To še posebej velja za osteoartritis, stanje, pri katerem se dodatki, ki vsebujejo hondroitin, niso izkazali kot koristni. Številne manjše študije so namignile na možno medicinsko uporabo tega zelo cenjenega morskega bitja.

Peroralni drozg

Verjamejo, da imajo ekstrakti morske kumare močne protimikrobne učinke, ki lahko preprečijo ali zdravijo pogoste okužbe z nevtralizacijo bakterij, gliv in drugih mikroorganizmov, ki povzročajo bolezni.

Študija iz leta 2013, objavljena v Morska zdravila predlagal, da je morska kumara lahko učinkovita pri preprečevanju ustnega drozga, pogoste oportunistične okužbe, ki jo povzroča gliva Candida albicans. Drozd se pogosto pojavlja pri ljudeh z imunsko supresijo, vključno s starejšimi, ljudmi s HIV in ljudmi, ki so na kemoterapiji.

Po mnenju raziskovalcev je osem odraslih dobilo žele z izvlečkom japonske morske kumare (Stichopus japonicus) in devet je dobilo žele s placebom. Po sedemdnevnem uživanju želeja je skupina predpisala S. japonica imel manj dokazov o C. albicans na ustnih brisih kot tisti, ki so prejemali placebo.

Potrebne so nadaljnje raziskave, da se ugotovi, ali lahko aktivne sestavine, imenovane holotoksini, delujejo podobno kot druge pogoste okužbe kože ali ust.

Naravna zdravila za preprečevanje prekomerne rasti kandide

Zdravje srca

Vse več je dokazov, da lahko izboljšajo tudi presnovne motnje, ki prispevajo k boleznim srca in ožilja.

Študija iz leta 2013 v Ljubljani PLoS One poročali, da so podgane hranile prehrano, sestavljeno iz posušene v pečici morske kumareIsostichopus badionotus) so opazili znatno znižanje skupnega holesterola, trigliceridov in "slabega" holesterola LDL, kar je zmanjšalo tveganje za aterosklerozo ("utrjevanje arterij").

Podobno študija iz leta 2016 v Ljubljani Morska zdravila ugotovil, da je izvleček morske kumare iz morskeActinopyga lecanora proteolizata) je uspel znižati visok krvni tlak pri podganah, z večjimi odmerki, kar je omogočilo boljši nadzor krvnega tlaka.

Če bodo prihodnje študije lahko potrdile rezultate pri ljudeh, bodo morda odprle vrata za razvoj povsem novega razreda antihipertenzivnih zdravil.

Rak

Predhodne študije so pokazale, da imajo spojine v morski kumari lastnosti proti raku. Čeprav dokazi skoraj v celoti temeljijo na študijah na epruvetah, so bili prvi rezultati obetavni.

Študija iz leta 2010, objavljena v reviji Trebušna slinavka predlagal, da Frondanol-A5P, snov, pridobljena iz oranžne noge morske kumare (Cucumaria frondosa), lahko pomaga pri zdravljenju raka trebušne slinavke. V testih na človeških celicah raka trebušne slinavke je a C. frondosa ekstrakt je lahko povzročil apoptozo (programirano celično smrt) v malignih celicah, ki so sicer odporne na celično smrt.

O podobnih ugotovitvah so poročali v pregledu leta 2018 v Mednarodni časopis za molekularno znanost v katerem so različni izvlečki morske kumare lahko povzročili apoptozo pri levkemiji, raku debelega črevesa, jetrih, pljučih in celicah raka dojke.

Kakor koli obetavna je ugotovitev, še vedno ni znano, katera spojina je odgovorna za ta učinek. Hkrati ni jasno, ali so učinki v epruvetah dovolj močni, da imajo enake koristi pri ljudeh. Potrebne so nadaljnje raziskave.

Možni neželeni učinki

Morska kumara velja za hranljivo, vendar lahko pri ljudeh z znano alergijo na školjke povzroči alergijo.

Poleg tega ima morska kumara antikoagulantne učinke (redčenje krvi), zato se je treba izogibati jemanju redčil v krvi, kot sta Coumadin (varfarin) ali Plavix (klopidogrel). To še posebej velja za koncentrirane dodatke morske kumare. Jemanje morske kumare s katerim koli od teh zdravil lahko povzroči modrice in krvavitve.

Iz istega razloga se dva tedna pred načrtovano operacijo izogibajte morski kumari, da preprečite prekomerno krvavitev.

O dolgoročni varnosti dodatkov morske kumare je malo znanega. Glede na pomanjkanje raziskav se je treba med nosečnostjo in dojenjem izogibati dodatkom morske kumare.

19 Živil, ki se jim je treba izogniti, če imate alergijo na školjke

Izbira, priprava in shranjevanje

Sveže in posušene morske kumare lahko najdete v številnih azijskih trgovinah. Prehranska dopolnila, ki vsebujejo morsko kumaro, lahko dobite po spletu in v večjih trgovinah, specializiranih za prehranska dopolnila.

Sveža morska kumara

Sveže morske kumare pogosto jedo med večjimi azijskimi prazniki, kot je kitajsko novo leto. Če kupujete morsko kumaro za hrano, izberite tiste, ki imajo sijočo, vlažno kožo in nimajo vonja, podobnega amoniaku (namig, da se začnejo kvariti). Zaradi udobja prosite trgovca z ribami, da vam to bitje iztrebe.

Morsko kumarico običajno kuhamo v vodi z aromatičnimi zelišči in začimbami ter kuhamo, dokler ne postane mehka, a vseeno rahlo žvečljiva. V tem času se bo bitje razširilo na dva- do trikratno prvotno velikost. Ko je kuhan in ohlajen, odlepite zunanjo kožo in narežite na koščke v velikosti ugriza. Meso lahko dodajamo juham, ocvrtim in dušenim jedem.

Vse neuporabljene morske kumare lahko hranite v hladilniku do pet dni. Uporabite nepredušno posodo, saj lahko meso oddaja relativno oster vonj.

Posušena morska kumara

Posušeno morsko kumaro lahko uporabimo tako v kulinarične kot zdravstvene namene. Morsko kumaro lahko sušimo na soncu ali v pečici; Francozi in Portugalci bodo meso pogosto sušili pred soljo.

Če bi jo uporabili v kulinarične namene, bi posušeno morsko kumaro rekonstituirali v vodi od treh ur do noči. Meso, ki nastane, bo žvečilno in bogatejšega okusu, podobnemu uhanam, primeren za enolončnice, juhe in krompirček.

Kuharska juha se v azijskih kulturah pogosto uporablja kot tonik za zdravje. Liofilizirano morsko kumaro pogosto zmeljejo v prah za uporabo v tradicionalni kitajski medicini.

Dodatki morski kumare

Dodatki morske kumare so se znašli na policah ameriških lekarn, kjer jih v glavnem prodajajo v obliki kapsul. Obstajajo tudi obrazne maske iz morske kumare, za katere proizvajalci trdijo, da lahko preprečijo nastanek gub.

Ni smernic za ustrezno uporabo dodatkov morske kumare. Čeprav proizvajalci običajno priporočajo odmerke med 500 mg in 1000 mg na dan, to ne pomeni, da je odmerek varen ali učinkovit.

Ker so prehranska dopolnila v ZDA tako ohlapno urejena, je malo teh izdelkov kdaj predloženih na testiranje kakovosti. Da bi bolje zagotovili kakovost in varnost, se odločite za blagovne znamke, ki vsebujejo ime vrste na nalepki izdelka (npr Cucumaria frondosa), podroben seznam aktivnih ali neaktivnih sestavin in natančni odmerki v miligramih)

Bodite previdni pri tradicionalnih drogah, uvoženih iz Azije. Po podatkih Nacionalnega centra za komplementarno in integrativno zdravje je bilo ugotovljeno, da so številna taka zdravila umazana s težkimi kovinami, pesticidi in drugimi neprijavljenimi snovmi.

Pogosta vprašanja

Katere so najboljše vrste morske kumare za kuhanje?

Ljudje, ki imajo radi morsko kumarico, se z njimi spoštujejo enako ostrige in kaviar. Obstajajo vrste, ki so cenjene zaradi bolj slanega okusa, druge pa iščejo zaradi bolj mehkega ali trdnega mesa. Med nekaterimi bolj priljubljenimi vrstami:

• Bodeča morska kumara prepoznamo po temni barvi in ​​mehkih bodicah. Proizvajajo jih predvsem na Kitajskem, Japonskem in v Koreji in so zelo cenjeni zaradi svoje "hrustljave", vzmetne teksture.
• Plešasta morska kumara iz Avstralije, Bližnjega vzhoda in Severne Afrike imajo rjavo-sivo barvo in brez bodic. Meso je veliko mehkejše in ga cenijo sredozemski kuharji, ki jih dušijo v enolončnicah.
• Bela cucka morska kumara iz Avstralije in Indonezije so na gladkih, belih telesih prekrite s črnimi madeži. Verjetno imajo bolj blag okus kot druge vrste, še posebej dobro pa jih pirjajo in počasi kuhajo.

Uživanje morskih sadežev za preprečevanje možganske kapi

• Deliti
• Flip
• E-naslov
• Besedilo