Vsebina
- Zdravstvene prednosti čokolade
- Vpliv čokolade na črevesne bakterije
- Koliko čokolade bi morali pojesti?
- Bo čokolada povzročila, da se boste zredili?
- Kako uživati v čokoladi na zdrav način
Zdravstvene prednosti čokolade
Čokolada ima dolgo tradicijo, saj nanjo gledajo kot na zdravje, ki izboljšuje zdravje. Sodobne raziskave kakava, posušenega semena, ki tvori čokolado, kažejo, da ima pozitivne kardiovaskularne in nevrološke učinke na telo. Te koristi naj bi prihajale iz spojin flavanola v kakavu. Natančneje, predhodne raziskave kažejo, da lahko kakav:
- Nižji krvni tlak
- Pomaga pri odpravi odpornosti proti insulinu
- Zmanjšajte raven holesterola v krvi
- Počasno upadanje spomina, povezano s starostjo
Vpliv čokolade na črevesne bakterije
Zdaj pa dobre novice za IBS! Nedavne raziskave kažejo, da lahko kakav služi kot prebiotik - hrana, ki spodbuja zdravo ravnovesje črevesnih bakterij.
Po mnenju raziskovalcev se na ravni tankega črevesa absorbira zelo malo kakavovih flavanolov, zato se prebijejo v debelo črevo in tam v interakciji z bakterijami v črevesju.
Majhna študija je pokazala, da je vsakodnevno uživanje pijače z visoko vsebnostjo flavanolov kakava v obdobju štirih tednov povzročilo spremembe v črevesnih bakterijah udeležencev študije. Povečali so se tako mikrofi bifidobakterije kot laktobacili - obe vrsti bakterij koristno za črevesje in splošno zdravje.
Te prednosti vključujejo zaviranje rasti bakterij, ki povzročajo bolezni, in preprečevanje rasti takih bakterij, ki povzročajo bolezni, na črevesni sluznici. Rezultati študije so tudi pokazali, da so se ravni mikrobov Clostridia, primer bakterij, ki lahko povzročajo bolezni, znižale.
Avtorji ugotavljajo, da je večina pogostejših vrst prebiotikov, npr. fruktooligosaharidi in galaktooligosaharidi običajno ne povečajo ravni mikrobov laktobacilov. Ker oba prebiotika štejeta, da vsebujeta veliko FODMAP, te nove informacije kakava pomenijo potencialno lepo prebiotično možnost za ljudi z IBS, ki ugotovijo, da se njihovi simptomi poslabšajo z uživanjem teh posebnih vrst FODMAP.
Koliko čokolade bi morali pojesti?
Obstaja še eno področje, na katerem lahko sodobna znanost pomaga osebi, ki ima IBS, da uživa v svoji čokoladi brez skrbi, da bo sprožila simptome. Raziskovalci z avstralske univerze Monash so bili dovolj prijetni, da so čokolado in kakav v prahu uvrstili na svoj seznam živil, ki jih je treba preizkusiti glede vsebnosti FODMAP. Tukaj so ugotovili:
- Temna čokolada: Pol unče do največ 3 unče v obroku se šteje za FODMAP z nizko vsebnostjo.
- Mlečna čokolada in bela čokolada: Porcija za pol unče se šteje za nizko vsebnost FODMAP. Na 1 unčo se raven laktoze poveča do te mere, da bi lahko povzročili simptome, če ne prenašate laktoze.
- Kakav v prahu: Dve do štiri čajne žličke se štejejo za nizko vsebnost FODMAP.
- Pitna čokolada (23% - 60% kakava): Velikosti obrokov, manjše od 3 unč, se v FODMAP štejejo za nizke.
Opomba: Rožič zaradi vsebnosti fruktana velja za visoko vsebnost FODMAP.
Bo čokolada povzročila, da se boste zredili?
Tu je možna srebrna podloga za vaš IBS. Omejitev vnosa čokolade zaradi vsebnosti FODMAP vam lahko pomaga, da se izognete pasti uživanja preveč čokolade. Večina čokoladnih izdelkov, ki so na voljo za nakup, vsebuje veliko sladkorja in maščob, zato uživanje takih izdelkov lahko prispeva k povečanju telesne mase.
In seveda prekomerna telesna teža poveča tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in Alzheimerjevo bolezen. Tako bo uživanje visokokaloričnih čokoladnih izdelkov izničilo morebitne koristi flavanolov iz samega kakava.
Kako uživati v čokoladi na zdrav način
Tukaj morate vedeti: večji kot je odstotek kakava v čokoladnem izdelku, na splošno je bolj zdrav za vas. To je zato, ker dobivate več zdravega kakava z manj nezdravega sladkorja in maščob. Temnejša kot je čokolada, večji je odstotek kakava v izdelku.
Morda boste morali postopoma zvišati raven kakava. Začnite s temno čokolado, ki je ocenjena na 70% kakava, nato pa se potrudite do 85%. Ugotovili boste, da ko se odmaknete od mlečne čokolade k višjim nivojem temnih čokolad, postane okus manj sladek in nekoliko bolj grenak.
Verjeli ali ne, to je dobro! Težje je pojesti nekaj, kar je rahlo grenko. Tako lahko s temnejšo čokolado ugotovite, da ste zadovoljni s tem, da pojeste majhen delež. Torej, ja, lahko dobite svojo čokolado in se ob njej tudi dobro počutite.
Drug zdrav način uživanja čokolade je dodajanje surovega kakava smutijem. Surovi kakav nudi vse prednosti kakavovih zrn brez pomanjkljivosti, ki jo imajo dodani sladkor in mlečne maščobe v čokoladi. Surovi kakav lahko naredi vaše napitke dekadentno in okusne.
Omejite postrežbo na dve do štiri čajne žličke, ki jih priporočajo raziskovalci Monasha, in uživajte.
Čokoladna prehranska dejstva- Deliti
- Flip
- E-naslov