Vsebina
Kava je priljubljena pijača, ki jo v ZDA pogosto uživajo. S kavarno na skoraj vsakem vogalu se težko ne pridružite kavni norosti, ki je preplavila narod.Obstaja veliko sort kav, vendar so pripravljene na dva glavna načina: filtrirana in nefiltrirana. Filtrirane kave so najpogostejši način priprave v ZDA in vključujejo kuhanje kave skozi filter. Nefiltrirane kave, znane tudi kot "kuhane" kave, ne uporabljajo filtra in vključujejo espresso, turško kavo in francosko tiskovno kavo.
Kava vsebuje veliko sestavin, predvsem kofein, klorogeno kislino in kemikalije, imenovane diterpeni. Številne študije so preučevale zdravstvene koristi kave, pri čemer so še posebej pozorne na kofein.
Nekatere študije celo nakazujejo, da pitje kave lahko prepreči bolezni, kot so diabetes mellitus tipa II, Parkinsonova bolezen, nekatere vrste raka jeter, in morda izboljša zdravje srca z zniževanjem ravni holesterola in trigliceridov.
Do danes uživanje kave ni bilo neposredno povezano z boleznimi srca in ožilja, vendar nekatere študije razkrivajo, da lahko nekatere oblike kave negativno vplivajo na vaš lipidni profil.
Nefiltrirano pivovarstvo lahko dvigne lipide
Čeprav večina študij ugotavlja, da ima filtrirana kava nevtralen učinek na raven lipidov, se zdi, da nefiltrirana kava v nekaterih študijah zviša LDL, skupni holesterol in trigliceride. Glede na pregledno študijo, objavljeno leta 2012, je bilo ugotovljeno, da dva diterpena v visoki količini v nefiltrirani kavi, cafestol in kahweol, dejansko zvišujeta raven holesterola.
Študije so preučevale različne vrste nefiltrirane kave, pa tudi kavno olje. Večina študij je pokazala, da lahko posamezniki, ki zaužijejo približno 60 miligramov cafestola (kar ustreza 10 skodelicam nefiltrirane francoske kave ali 2 grama kavnega olja), v povprečju zvišajo ravni holesterola za približno 20%.
Razlog za to je predvsem povečanje ravni lipoproteinov z nizko gostoto (LDL) in ravni trigliceridov. Zdi se, da to ne vpliva na lipoproteine z visoko gostoto (HDL). Menijo, da filtrirana kava nima tega učinka, ker se diterpeni ujamejo v filter in niso vključeni v zaužito kavo.
Čeprav mehanizem, po katerem sta kafstol in kahweol zvišala holesterol, v glavnem neznan, ena študija kaže, da lahko ta spojina v črevesju aktivira protein, imenovan receptor za farsenoid X (FXR), ki vpliva na gen, imenovan rastni faktor fibroblastov 15 (FGF15).
Ko se ta gen aktivira, lahko zmanjša učinke treh genov v jetrih, ki sodelujejo pri uravnavanju holesterola.Z drugimi besedami, raven holesterola se poveča, ko sta prisotna cafestol in kahweol zaradi njihove sposobnosti aktiviranja tega gena.
Pomembno je omeniti, da je bila ta študija narejena na miših in da lahko te spojine pri ljudeh delujejo drugače. Potrebnih je več študij, da bi preučili učinek kave na raven lipidov, saj so bili rezultati nekaterih od teh študij mešani.
Če poskušate spremljati raven holesterola in trigliceridov, boste morda želeli zmanjšati porabo nefiltriranih kavnih napitkov (espresso, francoski tisk ali turška kava), če jih pogosto pijete.
Poleg tega bodite pozorni na nekatere stvari, ki jih dodajate kavi.Težka smetana, sladkor, čokoladni sirup in karamel lahko kavi dodajo kalorije in lahko zvišajo raven holesterola in trigliceridov, če jih redno uživate.