Vsebina
Prečiščena dieta je prehrana, spremenjena s teksturo, pri kateri imajo vsa živila mehko, pudingu podobno konsistenco. Ta dieta je pogosto priporočljiva ljudem, ki ne morejo jesti trdne hrane zaradi zdravstvenih težav ali poškodb, ki preprečujejo normalno žvečenje ali prebavo.Cilj kašaste prehrane je zagotoviti raznoliko hrano, ki ustreza vašim prehranskim potrebam, da vam pomaga pri zdravljenju in preprečevanju kakršne koli podhranjenosti. V primerjavi s tekočo prehrano kašasta dieta vsebuje več raznolikosti, hranilnih snovi in vlaknin. To pomeni, da je na njem varno ostati dlje kot tekoča prehrana.
Prednosti
Ker pasirane hrane ni treba žvečiti, jo je lažje pogoltniti in prebaviti. Med okrevanjem po bolezni ali operaciji lahko deluje kot most med tekočo prehrano in običajno prehrano, kar pomaga pri preprečevanju izgube teže in ohranjanju zdravja, dokler ne boste mogli normalno jesti. Dolgoročna rešitev je lahko tudi, če iz številnih razlogov ne morete prenašati ali upravljati uživanja trdne hrane.
Nekateri najpogostejši razlogi za uporabo prehranjene kaše vključujejo:
- Oralna ali zobna kirurgija
- Poškodba čeljusti ali operacija
- Težave s prehranjevanjem ali težavami s požiranjem (disfagija), ki jih povzroča kap ali degenerativne nevrološke bolezni, kot so Parkinsonova bolezen, Alzheimerjeva bolezen in amiotrofična lateralna skleroza (ALS)
- Nekatere prebavne motnje
- Okužba, poškodba ali razjed v ustih, žrelu ali požiralniku
- Obdelava glave ali vratu
- Bariatrična kirurgija za zdravljenje debelosti
- Hranjenje starejših odraslih, zlasti tistih z demenco ali slabimi zobmi
Pravilna prehrana je pomembna za ohranjanje dobrega zdravja v vseh starostih. Če ste pred kratkim operirali ali ste poškodovali usta in se ne morete redno prehranjevati, so hranila, ki jih dobite s prečiščeno prehrano, še posebej pomembna za vaše okrevanje.
Raziskava o vlogi prehrane pri bolnikih z operacijo ust, objavljena v Nacionalni časopis za maksilofacialno kirurgijo, kaže, da lahko slaba prehrana odloži celjenje ran, poveča tveganje za okužbo in celo ogrozi vaš imunski sistem. Vse oblike prehrane, spremenjene s teksturo, vključno s prečiščeno prehrano, lahko pomagajo preprečiti zaplete, povezane s slabo prehrano.
Kako deluje
Večino živil lahko pire, če so pravilno kuhana in imate dober mešalnik ali predelovalec hrane. To pomeni, da bi morali še vedno uživati večino živil, ki jih uživate, čeprav so nekatera kašana živila morda bolj okusna kot druga.
Hrana, kot sta puding ali jogurt, ki sta že v skladu s to prehrano in dobra izbira. Hrana mora biti dovolj mehka, ne nujno pire.
Trajanje
V večini primerov se prehranjena kaša drži kratek čas, dokler ne boste mogli normalno žvečiti in prebaviti trdne hrane. Morali bi ostati na čistih dietah, dokler vam zdravnik ne da povsem jasnega pomena za mehko ali običajno prehrano.
Če vam zdravnik svetuje, da se dolgotrajno držite prehranjene kaše, je verjetno predvsem iz varnostnih razlogov (npr. Za zmanjšanje tveganja zadušitve med jedjo). Pomembno je, da upoštevate ta navodila.
Priporočen čas
Obrokov ni treba jesti po časovnem razporedu. Če pa se vam zdi, da so vaši pire obroki polni ali imate težave s končano hrano sede, bi bilo koristno, če bi jedli pet ali šest majhnih obrokov na dan, namesto treh večjih.
Kaj jesti
Skladna živilaSadje: Vse kuhano in pire; sokovi ali nektar brez celuloze; jabolčna omaka
Zelenjava: kuhana in pire; stepeni pire ali sladki krompir; zelenjavni sokovi brez celuloze
Zrna: pretlačene testenine ali riž; smetana iz pšeničnih / riževih žit; homini; kašana ovsena kaša
Mlekarna: mleko; gladki jogurti brez sadnih koščkov; pretlačena skuta; sladoled ali zamrznjeni jogurt; krema ali puding; stepena smetana
Meso, ribe in jajca: Vsako kuhano meso, ribe ali jajca, pire s tekočino, omako ali omako
Stročnice: gladke fižolove kapljice ali humus; svilen ali pire tofu
Maščobe: oljčno olje; maslo; pire v avokadu; omaka; kisla smetana
Juhe
Sladice: želatina; popsicles; sadni led; smutiji ali frapeji
Tekoči napitki ali dodatki za obrok
Zelišča, začimbe ali gladke / tekoče začimbe (npr. Kečap, omaka za žar, gorčica)
Vse pijače
Sadje: katero koli celo ali mehko kuhano sadje, ki ga je treba žvečiti
Zelenjava: katera koli cela ali mehko kuhana zelenjava, ki jo je treba žvečiti
Zrna: Vsa druga zrna, ki jih ni mogoče gladko kašati
Mlečni izdelki: jogurt s koščki sadja ali mešanicami; trden sir; skuta
Meso, ribe in druge beljakovine: zelo trdi kosi mesa, ki jih ni mogoče gladko kašati; trdo kuhana ali umešana jajca
Oreški in semena: vsi trdni oreški, semena in kokos
Stročnice: pečen fižol; vse kuhane stročnice, ki jih je treba žvečiti; tempeh; pečen tofu
Sladice: Vse druge, ki jih je treba žvečiti
Dišave s trdnimi snovmi (npr. Slast, marmelada, salsa)
Prečiščena prehrana lahko ponudi veliko mero raznolikosti, vendar boste morda ugotovili, da je nekatera živila lažje kašati ali gladko mešati kot druga. Vsaka vrsta hrane potrebuje drugačen pristop.
Sadje
Vse sadje se bo ob kuhanju zmehčalo, lažje pa bomo dosegli bolj gladko konsistenco, če sadje najprej olupimo s kožico (na primer jabolka). Preden jeste sadje s semeni, kot so jagode, ali katero koli sadje z žilavo membrano, na primer pomaranče ali grenivke, jih potisnite skozi sito, da odstranite trdne snovi. Gladki zavitki jabolčne omake ali pire v sadju so primerni, kadar želite hiter prigrizek brez kuhanja in mešanja.
Zelenjava
Poskrbite, da boste zelenjavo olupili z žilavo lupino in zelenjavo s semeni ali "vrvicami" pred jedjo vedno stlačili. Rastlinska otroška hrana, ki se prodaja v kozarcih ali stisljivih zavojčkih, je lahko priročno imeti pri roki, vendar pazite, da kupujete izdelke posebej za dojenčke, saj so takšni za malčke ponavadi debelejši in / ali močnejši.
Mlekarna
Če potrebujete dodatne kalorije, izberite polnomastne mlečne izdelke, na primer polnomastno mleko ali jogurt. Grški jogurt vsebuje približno 20 gramov beljakovin v 6-unčni porciji, zato je dober način za povečanje vnosa tega pomembnega hranila.
Meso in ribe
Mehkejše meso, kot so piščanec, ribe in mleto meso, bo najlažje pire. Dodate lahko omako, juho ali smetanovo omako, da postanejo bolj gladki. Poskrbite, da boste skozi sito stiskali meso ali ribe, da odstranite trdne koščke.
Stročnice
Vse stročnice vsebujejo veliko vlaknin in beljakovin. Poleg tega zelo enostavno pirejo. Silken tofu je zelo mehak in je dobra osnova za kremaste sladice ali juhe. Arašidovo maslo (ali druga orehova masla) je dovolj gladko, da ga lahko vključite v kašico, vendar bodite previdni, če imate težave s požiranjem, glede na njegovo debelino.
Zamenjava tekočih obrokov
Poskusite, da so izdelki, kot so Ensure, Instant zajtrk z nageljni ali Boost, na voljo v času, ko morda ne želite kuhati ali pa vas ni doma. Drug enostaven domač in hranljiv nadomestek obroka je smoothie. Preprosto zmešajte mleko, vodo ali sok s katerim koli sadjem, listnatimi zelenjavami, zajemalko beljakovin v prahu in žlico arašidovega masla ali avokada, in dobili boste popoln obrok.
Zelišča in začimbe
Na splošno jih je v redu uporabljati. Vendar bodite previdni pri kajenskem popru in drugih pekočih začimbah ali začimbah, če imate rane v ustih ali jeziku, saj lahko to draži.
Izogibajte se čemur koli, zlasti vlaknastim ali semenskim, razen če vlaken in semen ne morete precediti. Nadalje zaokrožite okus in konsistenco kaše z dodajanjem majoneze, omake ali omake.
Kuharski nasveti
Ko pripravljate hrano za kašico, kuhajte meso, zelenjavo in zrna, dokler niso zelo mehka. Vlažni načini kuhanja, kot je dušenje ali dušenje v tekočini, lahko pomagajo dodati dodatno vlago mesom in zelenjavi ter jih olajšajo za pireje.
Trdo trdo hrano (npr. Meso, piščančje meso) položite v mešalnik ali predelovalec hrane skupaj z nekaj tekočine, na primer mlekom, sokom, mesom ali zelenjavno osnovo in jo pire, dokler ne postane gladka. Nato dodajte mehko kuhano zelenjavo in zrna po želji in ponovno pire. Vsako hrano lahko tudi pire (in jeste).
Vsa živila morajo biti popolnoma gladka s konsistenco, kot je puding, zelo gladek pire krompir ali humus. Pomembno je, da nimajo trdnih kosov hrane ali grudic, če imate težave z žvečenjem ali požiranjem. Če želite, lahko dodate več tekočine, da postanejo tanjši.
Ko pripravljate svoje najljubše juhe, pazite, da zmešate ali precedite trdno zelenjavo, rezance ali meso.
Spremembe
Dokler lahko redno jeste v pire obliki, te prehrane ne bi smeli spreminjati. Če ste bili operirani, vam bo zdravnik morda priporočil, da nekoliko povečate količino beljakovin, da boste lažje pozdravili.
Če imate kakršne koli zdravstvene težave, ki bi lahko vplivale na vaše prehransko stanje, je pomembno, da se pred začetkom prehrane s kašo pogovorite s strokovnjakom za prehrano. Pomagajo vam lahko pri spreminjanju vnosa kalorij, beljakovin ali drugih hranil.
Premisleki
Splošna prehrana
Prečiščena prehrana mora čim bolj upoštevati prehranske smernice ameriškega ministrstva za zdravje in socialne zadeve in ministrstva za kmetijstvo ZDA za obdobje 2015–2020, kar pomeni, da mora temeljiti na polnovrednih živilih, bogatih s hranili, in vključevati različne skupine živil, vključno z obilnimi deli sadja in zelenjave.
Medtem ko je cilj kašaste diete zagotoviti enake ali podobne kalorije in prehrano kot običajna prehrana, raziskave kažejo, da bi kašaste diete lahko zagotavljale manj kalorij in makrohranil, vključno z beljakovinami.
V študiji iz Čila, v kateri so primerjali prehransko vrednost različnih diet, spremenjenih s teksturo v eni bolnišnici, so raziskovalci ugotovili pomembno razliko med kašico in običajno hišno prehrano. V treh različnih dneh so merili kalorije in makrohranila in ugotovili, da imajo obroki iz prečiščene prehrane 31% manj kalorij, 45% manj beljakovin in 41% manj maščob kot običajna prehrana.
Če morate biti katera koli časovna obdobja na dieti s kašo, pazite, da spremljate svojo težo. Če opazite izgubo teže ali izgubo mišične mase, lahko razmislite o dodajanju dodatnih virov beljakovin, kot so stročnice, tofu ali beljakovine v prahu, in zamenjavo bolj kalorične hrane, kot je smetana, za mleko ali polnomastni jogurt za nemastno. jogurt.
Trajnost
Sprejemljivost pasiranih živil je verjetno najpogostejša pritožba pri kašasti prehrani. Nekatere razlike v teksturi, zlasti pri mesu, lahko vplivajo na vaše dojemanje okusa hrane.
Ohranjanje prehrane je očitno nujno iz zdravstvenih razlogov. Da bi to olajšali, lahko poskusite različna živila in načine postrežbe.
- Kalupi za hrano, ki posnemajo obliko živila, preden je pire, so namenjeni izboljšanju sprejemljivosti. Vendar pa raziskave, objavljene v Canadian Journal of Dietetic Practice and Research kaže, da večina ljudi dejansko raje kašasto hrano, ki jo postrežemo kot posamezne kepice in ne v oblikovani obliki. Oglejte si, kaj vam najbolj ustreza.
- Pirejo hrano boste morda raje jedli v obliki juh namesto trdnih obrokov. Prilagoditev je enostavno - mešalniku dodajte samo zalogo.
Upoštevajte tudi, da lahko dodajanje dodatnih zelišč in začimb močno spremeni okus vaših obrokov.
Doma je enostavno narediti zdravo juhoPraktičnost
Prehranjene prehrane je enostavno slediti, ko jeste doma. Če pa jeste zunaj, boste verjetno morali prinesti svoje obroke ali zahtevati posebej pripravljene možnosti, če je to mogoče. Če vas za kratek čas ni doma, se lahko izognete živilom, kot so jogurt, jabolčna omaka ali kremne juhe.
Razmislite lahko tudi o nakupu osebnega mešalnika - prenosne naprave, velike približno kot športna steklenica, ki vam omogoča mešanje hrane na poti.
Prilagodljivost
Vsaka hrana, ki jo je mogoče gladko mešati, je poštena igra na kašasti dieti, tako da lahko v taki obliki dieta vsebuje prožen svet. Vendar to tudi pomeni, da ste glede na to, kaj lahko jeste, glede na že pripravljeno hrano.
Najboljši nasvet za lažjo in prožnejšo kašico je, da načrtujete vnaprej. Pred časom opravite čim več kuharskih in pripravljalnih del. Pripravite nekaj serij sadja, zelenjave, mesa in žitaric ter jih razporedite v posode za zamrzovanje, tako da boste morali le odtajati, ogrevati in pire. Prav tako lahko sestavine smoothiejev shranite v vrečke in jih zamrznete, zato je vse, kar morate storiti, mešati in iti.
Stroški
Edini dodatni strošek, povezan s prečiščeno prehrano, je dober mešalnik, če ga še nimate. Morda vam je ljubši mešalnik v polni velikosti, ker je v majhnem težko zmešati meso ali večje dele živil.
Če imate proračun za hitri mešalnik, primerjajte funkcije tistih, ki jih iščete. Nekateri se bodo med mešanjem tudi ogrevali, kar je prijetno udobje in vam lahko prihrani čas kuhanja.
Beseda iz zelo dobrega
Prečiščena prehrana se običajno upošteva iz potrebe, ne pa po izbiri. Ker lahko sama prehrana (skupaj z vsemi povezanimi zdravstvenimi težavami) vpliva na vaše prehransko stanje, je pomembno, da se posvetujete z dietetikom ali zdravnikom, da ugotovite svoje osebne cilje in potrebe - še posebej, če boste morali biti na dieti s pirejem za kakršen koli čas.