Vsebina
- Katera vrsta mleka je zame najboljša?
- Mlečno (kravje) mleko je tradicionalno in okusno
- Mandljevo mleko je oreška alternativa
- Sojino mleko je priljubljeno pri veganih
- Riževo mleko je najmanj verjetno, da sproži alergije
- Kokosovo mleko vsebuje veliko prehrane in zdravo vrsto maščobe
Toda časi so se spremenili in naše "mleko" zdaj ne prihaja samo od krav (in v manjši meri od koz), temveč tudi iz rastlinskih virov, kot so soja, mandlji, riž in kokos. In kot verjetno veste, je tudi mlečno (kravje) mleko na voljo brez laktoze (mlečnega sladkorja) in v različnih oblikah glede na vsebnost maščob.
Katera vrsta mleka je zame najboljša?
Morda je najpomembnejše osnovno dejstvo, da morate vedeti, da ima polnomastno mleko in mleko, iz katerega ni odstranjena maščoba, več kalorij in holesterola kot katera koli druga oblika mleka. Drugi pomembni dejavniki, ki jih je treba upoštevati, so:
- Obdobja rasti in razvoja imajo posebne prehranske potrebe. Nosečnice, otroci, starejši od 2 let, in najstniki potrebujejo beljakovine, kalcij in vitamin D, ki jih je veliko v mleku.
- Po drugi strani pa bi morali ljudje, ki morajo omejiti vnos holesterola (na primer tisti, ki poskušajo shujšati ali se zdravo prehranjujejo s srcem), verjetno razmisliti o drugih, nedlečnih oblikah mleka.
Kako se torej odločiti, katero obliko mleka uporabiti? Če vam je okus pomemben, lahko poskusite vse. Upoštevati morate tudi njihove različne prehranske profile, ustreznost glede na vaše prehranske potrebe in / ali pomisleke glede alergij ter koristi za zdravje. Tukaj vam lahko pomagajo pri izbiri.
Mlečno (kravje) mleko je tradicionalno in okusno
Brez dvoma poznate sorte mlečnega mleka, ki je na voljo: polnomastno mleko (3% ali več nasičenih maščob, vrsta z največ holesterola), 2% (maščobno) mleko, 1% (maščobno) mleko, posneto ( brezplačno, nemastno) mleko in celo mleko brez laktoze.
Polnomastno mleko. Kravje mleko brez odstranjene maščobe, polnomastno mleko vsebuje največ holesterola v prehrani v primerjavi z mlekom z manj maščobami (glej spodaj). Ima tudi 150 kalorij in 8 gramov maščobe na skodelico, 8,5% nemastnih trdnih snovi v mleku in 88% vode. Polno mleko poleg vsebnosti maščob (3%) vsebuje tudi veliko naravnih beljakovin, vitamina D in kalcija.
Mlečno mleko, odstranjeno iz maščob. Mleko, ki vsebuje 1% in 2% maščobe, je znano kot mleko z manj maščobami, nemastno ali nemastno mleko pa se običajno imenuje posneto mleko.
Mleko brez laktoze. To je mlečno mleko, predelano za razgradnjo laktaze, naravnega sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Mleko brez laktoze je v enakih sortah kot „običajno“ mleko in ima enak prehranski profil.
Ko gre za zniževanje ravni holesterola, manj nasičenih maščob v mleku, tem bolje.
Mandljevo mleko je oreška alternativa
Iz mletih mandljev je mandljevo mleko naravno brez laktoze, ne vsebuje nasičenih maščob in ima malo kalorij v primerjavi z drugim mlekom. Toda medtem ko mandlji vsebujejo veliko beljakovin, mandljevo mleko ni in ni dober vir kalcija, čeprav so številne blagovne znamke dopolnjene s kalcijem in vitaminom D.
Opomba: Če ste alergični na katero koli vrsto oreščkov, se izogibajte pitju mandljevega mleka.
Sojino mleko je priljubljeno pri veganih
Kot morda že veste, sojino mleko izdelujejo iz soje. Sojino mleko brez laktoze in holesterola je dober vir beljakovin, kalija, vitaminov A, D in B12 ter (če je dopolnjeno) kalcija. Prav tako vsebuje malo nasičenih maščob in je v kalorijah primerljivo s posnetim mlekom.
Opomba: Nekatere klinične raziskave kažejo, da lahko večji vnos hrane iz soje povzroči težave s plodnostjo.
Riževo mleko je najmanj verjetno, da sproži alergije
Iz mletega riža in vode je riževo mleko najmanj alergeno od vsega mleka, zato je lahko dobra izbira za ljudi, ki ne prenašajo laktoze ali imajo alergijo na oreščke. Ni dober vir kalcija ali vitamina D, razen če je dopolnjen s temi hranili.
Riževo mleko vsebuje zelo malo beljakovin in zelo veliko ogljikovih hidratov, zato verjetno ni najboljša izbira za ljudi s sladkorno boleznijo, starejše ali športnike.
Kokosovo mleko vsebuje veliko prehrane in zdravo vrsto maščobe
Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da so kokosovi orehi razvrščeni kot sadje in ne oreški, zato lahko večina ljudi z alergijami na oreščke pije kokosovo mleko, ne da bi prišlo do alergijske reakcije. (Če imate alergijo na oreščke, je najbolje, da se pred jemanjem ali pitjem izdelkov, ki vsebujejo kokos, posvetujete s svojim zdravnikom.)
Kokosi so bogati z vlakninami in vsebujejo veliko pomembnih hranil, vključno z vitamini C, E, B1, B3, B5 in B6 ter minerali, kot so železo, selen, natrij, kalcij, magnezij in fosfor.
Kokosovi orehi vsebujejo tudi veliko nasičenih maščob - običajno velik "ne-ne" za ljudi, ki morajo omejiti vnos prehranske maščobe. A tu je še eno presenečenje: maščoba v kokosovih orehih se v vašem telesu pretvori v zelo zdravo snov, imenovano monolavrin, ki ima tako protibakterijski kot protivirusni učinek. Pitje kokosovega mleka torej lahko pomaga telesu, da se bori proti okužbam. Poleg tega se zdi, da se maščoba v kokosovih orehih hitreje prebavi in izloči, kar pomeni, da je manj verjetno, da se bo shranila kot maščoba.
Opomba: Ker je nasičena, lahko maščobe v kokosovih orehih prispevajo k razvoju bolezni srca. Če imate bolezni srca ali dejavnike tveganja zanjo, se posvetujte s svojim zdravnikom o uživanju izdelkov, ki vsebujejo kokos.