Dieta za alergijo na mleko

November 2024

Avtor: Clyde Lopez

Datum Ustvarjanja: 24 Avgust 2021

Datum Posodobitve: 14 November 2024

Video.: Intoleranca na mleko, alergija na mleko in laktozna intoleranca

Vsebina

Splošne smernice za alergijo na mleko
Pomembne informacije o izogibanju mleku in mlečnim izdelkom
Kako prebrati etiketo za prehrano brez mleka
Drugi možni viri mleka ali mlečnih izdelkov

Splošne smernice za alergijo na mleko

Ključ do prehrane brez alergij je izogibanje živilom ali izdelkom, ki vsebujejo hrano, na katero ste alergični. Elementi, na katere ste alergični, se imenujejo alergeni. Alergija na mleko je najpogostejša pri dojenčkih in majhnih otrocih. Očitne oblike mleka so smetana, sir, maslo, sladoled in jogurt. Mleko in mlečni izdelki se lahko uporabljajo tudi kot sestavine mnogih drugih živil. Da bi se izognili živilom, ki vsebujejo mleko in mlečne izdelke, je treba prebrati oznake na živilih.

Pomembne informacije o izogibanju mleku in mlečnim izdelkom

Beseda nedolžen na etiketi izdelka pomeni, da ne vsebuje masla, smetane ali mleka. Hrana pa ima lahko druge sestavine, ki vsebujejo mleko.
Košer živila so označena z obkroženimi K ali U. Ta živila imajo lahko tudi besedo pareve ali parve. To pomeni, da v hrani ni mleka in mlečnih izdelkov. A D za mleko na oznaki izdelka poleg oznake K ali U pomeni, da izdelek vsebuje mleko ali mlečne izdelke. Tem izdelkom se je treba izogibati.
Predelano meso, vključno s hrenovkami, klobasami in mesnimi kosili ali deli, pogosto vsebuje mleko. Previdno preberite vse nalepke na živilih.

Živila	Dovoljeno	Ni dovoljeno
Pijače	Voda Gazirane pijače Kava Čaj Sojine ali mandljeve nadomestne mlečne formule Sadne pijače	Vse mleko in mlečni izdelki (polnomastno, nemasno, posneto, pinjenec, uparjeno, zgoščeno, v prahu, vroč kakav) Jogurt, jajčni jajc, mlečni napitki, slad
Kruh	Kruh brez mleka Francoski kruh Pšenični, beli, rženi, koruzni, graham, gluten in sojin kruh brez mleka ali mlečnih izdelkov Graham kreker ali riževe napolitanke	Pšenični, beli ali rženi kruh Piškoti, krofi, kolački, palačinke, vaflji, zwieback, krekerji, slane kreme, prepečenec Večina komercialno pripravljenih kruhov in zvitkov vsebuje mleko ali mlečne izdelke Francoski toast iz mleka
Žita	Kakršno koli žito brez mleka ali mlečnih izdelkov	Žitarice z visoko vsebnostjo beljakovin Pripravljena in predkuhana žita s trdnimi delci mleka, kazeinom ali drugimi mlečnimi izdelki
Sladice	Meringue, želatina, popsi, sadni led, sadni bič, angelska prehrambena torta Torte, piškoti in skorje, narejene brez mleka ali mlečnih izdelkov	Torta, piškoti, krema, puding, kremne sladice ali šerbe, ki vsebujejo mlečne izdelke Sladoled, smetanova pita Pecivo s čopičem z mlekom
Jajca	Vse pripravljeno brez mleka	Jajca, umešana z mlekom, smetanana jajca, jajčni nadomestki
Maščobe	Rastlinsko olje, mesna maščoba, zaseka, slanina, krajšava, omaka brez mleka Arašidovo maslo (narejeno brez trdnih delcev mleka) Margarina brez trdnih snovi v mleku Košer margarina	Maslo, smetana, margarina Preliv za solato ali majoneza, ki vsebuje mleko, trdne snovi mleka ali mlečne izdelke Nekaj nadomestkov masla in nemastnih krem
Sadje	Vse sveže, zamrznjeno ali konzervirano sadje in sokovi	Sadje z mlekom, maslom ali smetano
Meso, ribe, perutnina in sir	Pečeno, pečeno, kuhano, praženo ali ocvrto: govedina, teletina, svinjina, piščanec, puran, jagnjetina, ribe, mesni organi ali tofu (pripravljeni brez mleka ali mlečnih izdelkov) Klobase, deli / kosila ali šunka, če so narejeni brez mlečnih izdelkov Opomba: Majhno število ljudi z alergijo na kravje mleko lahko razvije reakcijo na govedino. Tako bi morali biti tisti z alergijo na kravje mleko previdni pri uživanju govedine ali živil, ki vsebujejo govedino.	Ves sir, skuta, kremni sir Nekateri klobasi, bolonja, hrenovke ali hrenovke Panirano meso, mesne štručke, kroketi, enolončnice ali hamburgerji (narejeni iz mleka) Komercialne večerje z mlekom ali trdnimi snovmi iz mleka
Krompir	Makaroni, rezanci, špageti, riž Beli ali sladki krompir, pripravljen brez mleka, masla, smetane ali margarine z blagimi trdnimi snovmi	Gratiniran, maslen, kremast, pokošen krompir Makaroni in sir Pire krompir, ki vsebuje mleko ali maslo Zamrznjeni pomfrit z laktozo
Juhe	Bujon, juha, konzome ali juhe brez mleka	Biski, juhe ali kremne juhe Vse juhe iz mleka ali mlečnih izdelkov
Sladkarije	Koruzni sirup, med, marmelada, žele Trde sladkarije, sladkarije, narejene brez mleka ali mlečnih izdelkov Granulirani, rjavi ali sladkor v prahu	Bonboni iz mleka, kot so čokolada, sladkarije, karamele, nuga
Zelenjava	Vsa sveža, zamrznjena ali konzervirana zelenjava brez mleka ali mlečnih izdelkov Vsi zelenjavni sokovi	Gratinirana, maslena, kremasta ali eskalopirana zelenjava Testo in namočena zelenjava Rastlinski sufle
Razno	Catsup, oljke, kumarice, oreški, zelišča, čili v prahu, sol, začimbe, začimbe Vsa živila brez mleka, sira ali masla, ki ne vsebujejo mleka v prahu ali sirotke	Vsi izdelki, ki vsebujejo mleko, sir, maslo, kazein sirotke, kazeinate, hidrolizate, laktozo, laktalbumin, laktoglobulin ali trdne snovi mleka, aromo umetnega masla Nemlečni nadomestki, ki vsebujejo kazeinat

Kako prebrati etiketo za prehrano brez mleka

Izogibajte se živilom, ki vsebujejo katero koli od naslednjih sestavin:

Umetni okus po maslu
Maslo, maslena maščoba, masleno olje
Kazein, kazeinski hidrolizati
Kazeinati (amonij, kalcij, magnezij, kalij, natrij)
Sir, skuta
Krema
Krema, puding
Ghee
Pol in pol
Hidrolizati (kazein, mlečne beljakovine, beljakovine, sirotka, sirotkine beljakovine)
Laktalbumin, laktalbumin fosfat
Laktoglobulin, laktoferin
Laktoza, laktuloza
Mleko
- Derivati, beljakovine, trdne snovi, sladni, kondenzirani, uparjeni ali suhi
- Cela, nemastna, nemastna, posneta
- Kozje mleko in mleko drugih živali
Nisin
Nougat
Preračunljiv
Kazein iz sirišča
Trdna kisla smetana ali kisla smetana
Sirotka (delaktozirana, demineralizirana, beljakovinski koncentrat)
Jogurt

Drugi možni viri mleka ali mlečnih izdelkov

Drugi viri mleka ali mlečnih izdelkov vključujejo:

Aroma rjavega sladkorja
Aroma karamele
Čokolada
Arome (naravne in umetne)
Moka z visoko vsebnostjo beljakovin
Laktoza
Meso za kosilo, hrenovke, klobase
Margarina
Preprosto