Vsebina
- Kaj je alergija na hrano?
- Kaj povzroča alergijo na hrano?
- Kakšna je razlika med alergijo na hrano in intoleranco za hrano?
- Katera živila najpogosteje povzročajo alergijo na hrano?
- Kakšni so simptomi alergije na hrano?
- Zdravljenje alergije na hrano
- Alergija na mleko in sojo
- Preprečevanje alergij na hrano
- Večerja z alergijami na hrano
Kaj je alergija na hrano?
Alergija na hrano je nenormalen odziv telesa na določeno hrano. Pomembno je vedeti, da se to razlikuje od intolerance na hrano, ki ne vpliva na imunski sistem, čeprav so lahko prisotni nekateri isti simptomi.
Kaj povzroča alergijo na hrano?
Pred reakcijo na alergijo na hrano mora biti občutljiv otrok vsaj enkrat izpostavljen hrani ali pa je lahko občutljiv tudi z materinim mlekom. Drugič, ko vaš otrok zaužije hrano, se pojavijo alergijski simptomi. Takrat, ko protitelesa IgE reagirajo s hrano, se sprostijo histamini, kar lahko povzroči, da ima vaš otrok koprivnico, astmo, srbenje v ustih, težave z dihanjem, bolečine v želodcu, bruhanje in / ali drisko.
Kakšna je razlika med alergijo na hrano in intoleranco za hrano?
Alergija na hrano povzroči odziv imunskega sistema, ki pri vašem otroku povzroči simptome, ki segajo od neprijetnih do življenjsko nevarnih. Intoleranca na hrano ne vpliva na imunski sistem, čeprav so nekateri simptomi lahko enaki kot pri alergiji na hrano.
Katera živila najpogosteje povzročajo alergijo na hrano?
Približno 90 odstotkov vseh alergij na hrano povzroča naslednjih osem živil:
Mleko
Jajca
Pšenica
Soja
Drevesni oreški
Arašidi
Ribe
Lupinar
Jajca, mleko in arašidi so najpogostejši vzrok alergij na hrano pri otrocih, med katerimi so tudi pšenica, soja in drevesni oreški. Arašidi, drevesni oreški, ribe in školjke pogosto povzročajo najhujše reakcije. Skoraj 5 odstotkov otrok, mlajših od pet let, ima alergije na hrano. Od leta 1997 do 2007 se je razširjenost prijavljene alergije na hrano povečala za 18 odstotkov pri otrocih, mlajših od 18 let. Čeprav večina otrok svoje alergije "preraste", je alergija na arašide, drevesne oreščke, ribe in školjke lahko vseživljenjska.
Kakšni so simptomi alergije na hrano?
Alergijski simptomi se lahko začnejo v nekaj minutah do ene ure po zaužitju hrane. Sledijo najpogostejši simptomi alergije na hrano. Vendar pa ima lahko vsak otrok simptome drugače. Simptomi lahko vključujejo:
Bruhanje
Driska
Krči
Koprivnica
Otekanje
Ekcem
Srbenje ali otekanje ustnic, jezika ali ust
Srbenje ali stiskanje v grlu
Težave z dihanjem
Piskanje
Znižan krvni tlak
Po podatkih Nacionalnega inštituta za alergije in nalezljive bolezni pri zelo alergičnih ljudeh ne potrebuje veliko hrane, da bi povzročila hudo reakcijo. Dejansko lahko že 1/4 000 jedrc arašidov povzroči alergične reakcije pri hudo alergičnih posameznikih.
Simptomi alergije na hrano so lahko podobni drugim težavam ali zdravstvenim stanjem. Za diagnozo se vedno posvetujte z otrokovim zdravnikom.
Zdravljenje alergije na hrano
Zdravil za preprečevanje alergij na hrano ni. Cilj zdravljenja je izogibanje živilom, ki povzročajo simptome. Po obisku otrokovega zdravnika in iskanju živil, na katera ima otrok alergijo, je zelo pomembno, da se tej hrani in drugi podobni hrani v tej skupini živil izognete. Če dojite otroka, se je pomembno, da se v prehrani izogibate živilom, na katera je otrok alergičen. Majhne količine alergena na hrano se lahko prenašajo na vašega otroka skozi materino mleko in povzročajo reakcijo.
Pomembno je tudi, da otroku dajete vitamine in minerale, če ne more jesti določene hrane. O tem se pogovorite z otrokovim zdravnikom.
Otrokom, ki so imeli hudo reakcijo na hrano, lahko zdravnik vašega otroka predpiše komplet za nujne primere, ki vsebuje epinefrin, ki pomaga ustaviti simptome hudih reakcij. Za dodatne informacije se posvetujte z otrokovim zdravnikom.
Nekateri otroci lahko po navodilih njegovega zdravstvenega delavca po treh do šestih mesecih spet dobijo nekatera živila, da preverijo, ali je alergijo prerasel. Številne alergije so lahko pri otrocih kratkotrajne, hrana pa se lahko prenaša po 3. ali 4. letu starosti.
Alergija na mleko in sojo
Alergije na mleko in sojo običajno opazimo pri dojenčkih in majhnih otrocih. Ti simptomi so pogosto drugačni od simptomov drugih alergij, ampak lahko vključujejo naslednje:
Colic (sitni dojenček)
Kri v blatu vašega otroka
Slaba rast
Pogosto bo zdravnik vašega otroka spremenil otrokovo adaptirano mleko v sojino ali materino mleko, če meni, da je alergičen na mleko. Če ima vaš otrok težave s sojino formulo, ga lahko zdravnik spremeni v lahko prebavljivo hipoalergensko formulo.
Simptomi alergije na mleko ali sojo so lahko podobni drugim težavam ali zdravstvenim stanjem. Za diagnozo se vedno posvetujte z otrokovim zdravnikom.
Preprečevanje alergij na hrano
Razvoja alergij na hrano ni mogoče preprečiti, vendar se lahko pri dojenčkih pogosto upočasni z upoštevanjem teh priporočil:
Če je mogoče, dojenčka dojite prvih šest mesecev.
Trdne hrane ne dajte, dokler vaš otrok ne dopolni 6 mesecev starosti ali več.
V prvem letu otrokovega življenja se izogibajte kravjemu mleku, pšenici, jajcem, arašidom in ribam.
Večerja z alergijami na hrano
Če ima vaš otrok eno ali več alergij na hrano, je lahko jedilnica izziv. Vendar pa je mogoče imeti zdravo in zadovoljivo večerjo; samo nekaj priprave in vztrajnosti z vaše strani.
Ameriško združenje za dietetiko ponuja te nasvete za obvladovanje alergij na hrano, kadar vaša družina ne jedo doma:
Vedite, katere sestavine so v hrani v restavraciji, kjer nameravate jesti. Če je mogoče, si predčasno priskrbite jedilnik v restavraciji in preglejte elemente menija.
Vaš strežnik že od začetka obvestite o otrokovi alergiji na hrano. Moral bi vedeti, kako se pripravi posamezna jed in katere sestavine se uporabljajo. Pred naročilom se pozanimajte o pripravi in sestavinah. Če vaš strežnik teh podatkov ne pozna ali se vam zdi negotov, prosite za pogovor z upraviteljem ali kuharjem.
Izogibajte se samopostrežnim ali družinskim storitvam, saj lahko pride do navzkrižne kontaminacije živil zaradi uporabe istih pripomočkov za različne jedi.
Izogibajte se ocvrti hrani, saj lahko isto olje uporabljate za cvrtje več različnih živil.
Druga strategija prehranjevanja z alergijami na hrano je, da strežniku ali upravitelju daste kartico za alergijo na hrano. Kartica za alergijo na hrano vsebuje informacije o določenih izdelkih, na katere je vaš otrok alergičen, skupaj z dodatnimi informacijami, kot je opomnik, da pred uporabo temeljito očistite ves pribor in opremo, ki jo uporabljate za pripravo obroka. Te kartice lahko enostavno natisnete sami z računalnikom in tiskalnikom. Če se vaš otrok prehranjuje s prijatelji in ne boste prisotni, mu dajte kartico za alergijo na hrano (ali pa jo mora imeti odgovorna odrasla oseba), ki jo mora dati strežniku.
V internetu je na voljo več vrst alergijskih kartic, ki jih lahko prilagodite osebnim podatkom vašega otroka. En primer je jedilna kartica za alergike na hrano, ki jo promovira Nacionalno restavracijsko združenje.
Pobuda za alergijo na hrano je v sodelovanju z Nacionalnim združenjem restavracij in Mrežo za alergije na hrano in anafilaksijo razvila program usposabljanja za alergije na hrano za restavracije in prehrambene storitve. Ta program usposabljanja je bil razvit za pomoč restavracijam in drugim trgovinam s hrano, da svojim strankam, vključno s tistimi z alergijami na hrano, zagotovijo varen obrok, pripravljen po specifikacijah kupcev.