Alergija na dim na žaru

Vsebina

• Prenos lesa in cvetnega prahu
• Reakcije, povezane z ogljem
• Previdnostni ukrepi
• Zdravljenje alergij na dim na les in oglje

Mnogi ljudje poznajo nealergijske simptome, kot so srbečica v očeh, srbeč izcedek iz nosu, ki lahko nastanejo, če stojijo preblizu žara. Ljudje z alergijami ali astmo pa bodo morda morali dvakrat premisliti o vabilih na poletne žare. Čeprav se večina tega ne zaveda, lahko nekatere vrste lesa in oglja, ki se uporabljajo za peko na žaru, pri ljudeh s temi stanji sprožijo simptome.

Prenos lesa in cvetnega prahu

Drevesa, kot so cedra, hrast, hickory in mesquite, se pogosto uporabljajo pri žaru in vsebujejo veliko alergena v svojem lesu in cvetnem prahu. Medtem ko nekateri menijo, da je alergen neuničljiv, tudi če ga zgoremo z zgorevanjem, druge študije kažejo, da dim nekaterih dreves ne vsebuje alergenov, med žarom pa lahko ostane v dimu in se prenaša po zraku.

Težave se začnejo, ko dim, ki vsebuje alergene, pride v stik z očmi, sluznico in kožo. Simptomi so pogosto blagi, vendar lahko postanejo zelo hudi pri ljudeh z vsesplošno alergijo na les ali astmo.

Poleg tega, ker se lahko alergen, ki povzroča škodo, med kuhanjem prenese na hrano, se lahko nekateri po zaužitju živil, ki so kuhana iz neprimerne vrste lesa, pojavijo tudi z ustnimi simptomi.

Reakcije, povezane z ogljem

Saje, ki nastanejo, ko so opekline z ogljem glavni sprožilec dražilnih reakcij in lahko povzročijo vnetje obstoječe astme. Simptomi so običajno povezani z dihali (izcedek iz nosu, kihanje, težave z dihanjem), vendar lahko koža in oči v nekaterih primerih tudi reagirajo situacijah. Poleg sprožitve simptomov astme je oglje vpleteno tudi v razvoj raka zaradi snovi, ki povzročajo raka, ki jih sprošča med gorenjem.

Previdnostni ukrepi

Če veste, da ste alergični na gozd, kot so cedra, hrast, mesquite in hickory, ali ste že imeli alergijske reakcije med žarom, je najbolje, da za kuhanje uporabite plinski ali električni žar. Medtem ko hrana, kuhana na plinskem žaru, morda nima enakega prekajenega okusa, obstajajo suhi robčki, marinade in kuharske tehnike, s katerimi lahko okrepite okus.

Ko prejmete povabilo na žar, vprašajte gostitelje o tem, kako bodo kuhali, in če bodo uporabljali les ali oglje, razmislite o tem, da svojo glavno jed prilepite ali se držite ob straneh. Na koncu, ko jeste v restavraciji, obvezno zastavite strežniku enaka vprašanja.

Zdravljenje alergij na dim na les in oglje

Pri večini ljudi z alergijo na dim iz lesa ali oglja se simptomi izginejo sami. Po potrebi lahko Benadryl ali drug hitrodelujoč antihistaminik olajša simptome, toda ta zdravila lahko povzročijo zaspanost.

Če ste v preteklosti že imeli ekstremne alergijske reakcije na alergene iz okolja ali hrane, vam bo zdravnik predpisal avtoinjektor epinefrina, ki ga morate imeti ves čas, tudi na katerem koli žaru, kamor ste vabljeni. V zelo redkih primerih izpostavljenost les ali premogov dim lahko sproži smrtno nevarno reakcijo, znano kot anafilaksa. Če se pojavijo simptomi, kot so zasoplost, stiskanje v grlu, koprivnica, bruhanje ali omotica, takoj uporabite Epi-Pen in pojdite na urgenco ali pokličite 911.

Simptomi anafilaktičnega šoka