Vsebina
- Načrtujte naprej, da zagotovite pravilno prehrano
- 7 nasvetov za varno zamrzovanje obrokov
- Hrana, ki se dobro ne zamrzne
- Najboljše vrste živil za zamrzovanje
Tudi če nimate apetita, je pravilna prehrana ključnega pomena med zdravljenjem raka. Uživanje prigrizkov in manjših obrokov čez dan je pogosto bolj realen cilj kot običajni "3 kvadratki na dan".
Načrtujte naprej, da zagotovite pravilno prehrano
Enako pomembna je priprava še pred začetkom terapije. Zamrznitev manjših obrokov vnaprej je pogosto najboljši način, zlasti če imate družino. Namesto da bi iz nič spustili lonček svojega znanega čilija (od aromatičnih začimb, ki vas bodo verjetno zboleli), lahko predhodno pripravite serijo in posamezne porcije strnete v vrečke za zamrzovanje. Tako enostavno.
Če nimate mikrovalovne pečice, lahko razmislite tudi o vlaganju v vreče. V nasprotju s standardnimi vrečami v ziplock stilu (ki lahko stopijo ali potencialno izpirajo kemikalije v vašo hrano), te posebne sous vide vrečke so bile odobrene s strani FDA za vrenje in so na voljo v večini specializiranih trgovin s kulinariko.
7 nasvetov za varno zamrzovanje obrokov
Če obroka še niste zamrznili ali niste prepričani, kako to narediti varno za večje porcije, vam lahko pomagamo z nekaj nasveti:
- Vedno držite temperaturo v zamrzovalniku na nič (0) stopinj Fahrenheita ali nižje. Višje temperature omogočajo rast bakterij in kvarjenje.
- Hrano vedno zamrzujte v posodah ali vrečah, ki so varne za zamrzovanje.
- Za porcijo, ki jo zamrzujete, vedno uporabite primerno veliko posodo. Presežek zraka poveča tveganje za rast bakterij.
- Po drugi strani pa posod ne napolnite preveč, saj se hrana med zamrzovanjem navadno širi. Če niste previdni, se prepolna vreča lahko razpoči in uniči pripravljen obrok.
- Vsebino posode in datum zamrznitve živil obvezno zapišite bodisi na samo posodo bodisi na nalepke na varnem zamrzovalniku ali na lepilni trak. Pazite, da pišete s črnilom, ki se ne bo razmazalo ali zbledelo, v idealnem primeru trajni marker
- Pustite, da se hrana ohladi, preden jo shranite v zamrzovalnik. Če tega ne storite, se lahko delno stopi v bližnjih posodah, zaradi česar nastanejo ledeni kristali in spremeni okus in vonj.
- Pomembno je vedeti, da zamrznjena hrana ne traja večno. Splošno pravilo je, da pripravljenih jedi nikoli ne držite zamrznjenih več kot tri mesece, morda tudi manj, če je temperatura v zamrzovalniku kaj manj kot popolna.
Hrana, ki se dobro ne zamrzne
Na splošno večina kuhanih obrokov lepo zamrzne, ne da bi ogrozila okus, teksturo ali vašo varnost. Tudi druge vrste živil ne gredo dobro. Med njimi:
- Težke v mleku jedi običajno ne zmrznejo dobro. Maščoba v mleku, majonezi, kremnem siru ali kisli smetani se lahko v postopku zamrzovanja loči. Enako velja za nekatere maslene omake.
- Čeprav je popolnoma varno zamrzniti špagete brez omake, bodo testenine ob odtajanju običajno kašaste. Po drugi strani pa sestavljene testeninske jedi, kot so lazanje, pečeni ziti ali makaroni in sir, lepo zamrznejo.
- Ocvrta hrana po odtajanju pogosto postane mokra.
- Solata iz svežega sadja in zelenjave ne zmrzne dobro.
- Nekatera kuhana zelenjava, na primer bučke, jajčevci ali brokoli, se lahko po odmrzovanju tudi nekoliko spremeni v teksturi.
Najboljše vrste živil za zamrzovanje
Pri načrtovanju obrokov pred kemoterapijo se izogibajte močnim začimbam in okusom, ki lahko povzročijo slabost. Prvih nekaj dni po infuziji se osredotočite na preprosto, udobno hrano, kot so pečen piščanec, riž, pire krompir in nezačinjena zelenjava. Ta živila je običajno najlažje prenašati.
Druga priporočena živila vključujejo:
- zamrznjene jagode (odlične za napitke in napitke)
- piščančja juha in druge juhe ali juhe
- predhodno kuhanega piščanca, ki ga lahko razrežemo, narežemo na kocke ali sesekljamo za solate, hitre enolončnice ali preprosto za prigrizek
- puste rdeče mesne jedi, kot so mesne štručke, pastirska pita ali goveji nasveti z omako (če lahko prenašate rdeče meso)
- kruh (ki lahko veže na izcedek iz želodca)
Če ne morete obdržati živil ali ne morete jesti, imejte pri roki zalogo prehranskih napitkov, na primer Ensure ali Boost. Čeprav jih nikoli ne bi smeli uporabljati kot nadomestke obrokov, lahko zagotovijo prepotrebno prehrano v dneh, ko imate odsotnost po kemoterapiji.