Vsebina
- Simptomi
- Vzroki
- Alergija na rdeče meso
- Svinjska alergija
- Alergija na perutnino
- Diagnoza
- Zdravljenje
- Beseda iz Verywella
Simptomi
Z resnično alergijo na meso bo imunski sistem telesa pretirano reagiral, kadar boste zaužili meso iz razlogov, ki niso povsem razumljivi. Telo reagira tako, da v krvni obtok sprosti kemikalijo, imenovano histamin, ki lahko traja od blage do hude.
Histamin lahko sproži takojšnje in včasih globoke učinke, zaradi česar se krvne žile razširijo in celice, ki proizvajajo sluz, se aktivirajo, kar povzroči vrsto dermatoloških, prebavil in dihalnih simptomov, vključno z:
- Glavoboli
- Izpuščaj
- Koprivnica (urtikarija)
- Splošno otekanje tkiva (angioedem)
- Prebavne motnje in slabost
- Krči v želodcu
- Driska
- Bruhanje
- Kihanje
- Izcedek ali zamašen nos
- Otekle, solzne oči
- Napad astme ali poslabšanje
- Hiter srčni utrip
Glede na vašo občutljivost na določen alergen za meso se lahko simptomi razvijejo hitro ali tekom ur.
Tisti, ki se hitro pojavijo, so ponavadi hudi in v redkih primerih lahko privedejo do življenjsko nevarne reakcije celotnega telesa, znane kot anafilaksa. Brez takojšnjega zdravljenja lahko anafilaksija povzroči omedlevico, komo, šok, srčno ali dihalno odpoved in celo smrt.
Pri alergijah na meso (natančneje alergije na rdeče meso) so lahko zapoznele reakcije hude. Pri skoraj vseh drugih vrstah alergij na hrano je zapozneli odziv običajno obvladljiv. Z alergijo na rdeče meso ni tako: Anafilaksija se lahko pojavi mnogo ur po zaužitju mesa.
Vzroki
Alergija na meso se lahko razvije v kateri koli fazi življenja in nekateri ljudje so bolj izpostavljeni tveganju, vključno s tistimi s specifičnimi krvnimi skupinami, preteklimi okužbami, ugrizi klopov, atopijskim dermatitisom ali sočasno obstoječimi alergijami na hrano.
Kot pri vseh alergijah glavni vzrok za alergijo na meso ni znan. S tem so znanstveniki dobili boljši vpogled v ključne dejavnike, ki sprožijo alergije na rdeče meso oziroma na perutnino.
Alergija na rdeče meso
Alergija na rdeče meso, imenovana tudi alergija na meso sesalcev (MMA) ali alfa-gal, se najpogosteje pojavlja pri ljudeh s krvno skupino A ali O. Po mnenju raziskovalcev je to zato, ker je antigen B v krvnih skupinah AB ali B najbolj podoben alergenu, ki sproži alergijo na meso, in tem posameznikom zagotavlja prirojeno zaščito.
Kar zadeva govedino, jagnjetino, svinjino in drugo meso sesalcev, je zadevni alergen posebna molekula sladkorja, vrsta, znana kot alfa-gal sladkor najdemo pri skoraj vseh sesalcih, razen pri ljudeh. Zaradi te posebne molekule sladkorja sladkorja, ki ga pogosto najdemo v piškotih, pecivih in drugih sladkih živilih, ni treba brati, da bi se izognili "sladkorju", če ugotovite, da ste alergični na alfa-gal.
Medtem ko krvna skupina A ali O lahko poveča tveganje za alergijo na meso, raziskave kažejo, da lahko nekatere okužbe ali sočasne alergije sprožijo simptomatski odziv ali okrepijo njegove učinke.
Eden najpogostejših sprožilcev je ugriz osamljenega zvezdnega klopa (imenovan po enojni beli oznaki na hrbtu). Najdemo ga predvsem v južnih in osrednjih Združenih državah Amerike, vendar se širi drugod, klop osamel, znan tudi kot puranji klop ali severovzhodni vodni krpec, črpa kri sesalcem, katerih meso vsebuje alfa-gal sladkor. Ko se klop hrani s človekom, vnese te sladkorje v krvni obtok in osebo senzibilizira na alfa-gal.
Medtem ko je s tem učinkom najpogosteje povezano goveje meso, lahko tudi druge mesne beljakovine sprožijo preobčutljiv odziv.
Po podatkih Ameriške akademije za alergije, astmo in imunologijo (AAAAI) nekatere krvne skupine ščitijo pred alergijo na rdeče meso. Ljudje s krvnimi skupinami B ali AB imajo petkrat manjšo verjetnost diagnoze alergije na rdeče meso.
Svinjska alergija
Alergije na svinjino, nasprotno, niso vedno prava alergija, temveč navzkrižno reaktivni odziv na mačke. Alergijo, znan kot svinjsko-mačji sindrom, sproži podobna molekularna struktura mačjih in svinjskih albuminov. Medtem ko so ljudje, ki so alergični na svinjsko meso, običajno alergični na mačke, nasprotno ne drži. Kot taka alergija na mačke velja za pravo alergijo, medtem ko je alergija na svinjino navzkrižno reaktivni odziv.
Alergija na perutnino
Alergijske reakcije na perutnino so še manj pogoste kot tiste, ki vključujejo rdeče meso. Če se alergija res pojavi, je to običajno posledica premalo kuhane piščanca, purana ali druge divje ali gojene perutnine. Nekateri ljudje z znano alergijo na jajca bodo imeli tudi navzkrižno reaktivno stanje, znano kot sindrom ptičje jajčece, pri katerem lahko izpostavljenost puhastim perjem povzroči simptome dihanja. Zanimivo je, da je stanje povezano z alergijo na piščančja jajca, ne pa tudi s piščancem samim.
Resnično alergijo na perutnino najpogosteje opazimo pri mladostnikih in mlajših odraslih, čeprav se prvi znaki preobčutljivosti lahko pojavijo že v predšolskem obdobju. Ljudje z alergijo na perutnino so običajno alergični na ribe in morda tudi na kozice. Pri teh posameznikih je sočasna alergija na jajčeca redka in tveganje za anafilaksijo je majhno.
Diagnoza
Običajno sumimo na alergijo na meso, če se pojavijo simptomi vsakič, ko jeste nekatere vrste mesa. Če želite potrditi svoje sume, bi morali obiskati strokovnjaka, znanega kot alergolog, ki bi lahko opravil vrsto običajnih alergijskih testov. Tej vključujejo:
- Alergijski krvni test, ki lahko zazna protitelesa, znana kot imunoglobulin E (IgE), specifična za različne vrste mesa ali perutnine.
- Preizkus s kožnim vbodom, pri katerem se pod kožo položijo majhne količine mesnih beljakovin, da se ugotovi, ali katera sproži kožno reakcijo.
- Izločilna dieta, s katero odstranite sumljive alergene za meso iz vaše prehrane in preverite, ali se simptomi izboljšajo.
Redkeje se lahko z ustnim izzivom v prehrano vključi določeno meso, da se ugotovi, ali sproži reakcijo. To se sme izvajati le pod vodstvom alergologa, ki je certificiran.
Vodnik za razprave o zdravniku za alergije na hrano
Pri naslednjem zdravniškem sestanku si oglejte naš vodnik za tiskanje, ki vam bo pomagal zastaviti prava vprašanja.
Zdravljenje
Najboljša oblika zdravljenja alergije na meso je izogibanje določenemu mesu ali mesnim stranskim proizvodom. To vključuje preverjanje vseh nalepk na živilih (zlasti klobase, paštete in drugi mešani mesni izdelki) in restavracijskih sestavin, kadar obedujejo.
Če je meso glavna sestavina vaše prehrane, razmislite o srečanju z dietetikom, ki vam bo pomagal najti nadomestne vire beljakovin, hkrati pa poskrbel, da boste izpolnili svoje dnevne prehranske potrebe.
Vegetarijanska prehrana in diabetesČe po naključju pojeste problematično meso in imate nezapleteno reakcijo, vam antihistaminik brez recepta pogosto pomaga pri lajšanju izpuščaja. Tisti z astmo običajno potrebujejo reševalni inhalator za lajšanje dihalne stiske.
Če pa ste v preteklosti že imeli resno reakcijo ali obstaja tveganje za anafilaksijo, morate imeti EpiPen, da si v nujnih primerih injicirate epinefrin (adrenalin). Če je epinefrin potreben doma, se običajno priporoči nujna oskrba takoj, če bodo potrebna dodatna zdravila.
Beseda iz Verywella
Nekateri znanstveniki sumijo, da so alergije na meso veliko pogostejše, kot se domneva, pri čemer so nekateri primeri anafilaksije napačno pripisani drugim pogostejšim vzrokom, na primer alergiji na oreščke ali lupinarje.
V ta namen je pomembno, da se pogovorite s svojim zdravnikom, če simptomi alergije vztrajajo kljub izključitvi domnevnega alergena na hrano. To še posebej velja na območjih, kjer je osamljeni klop endemičen. Sem spadajo srednjezahodne države, kjer je divji puran pogost, in vzhodne države na močno gozdnatih območjih, kjer uspevajo belorepe jelene.