Vsebina
- Prednosti školjk
- Nakup kozic in pokrovačk
- Ohranjanje jedi z školjkami z nizko vsebnostjo holesterola
Školjke so pravzaprav odlična izbira za prehrano z nizkim holesterolom. Poleg tega, da ne vplivajo negativno na raven holesterola, imajo še druge prednosti, na primer več nenasičenih kot nasičenih maščob, ki povečajo njihovo vrednost kot zdravo hrano.
Prednosti školjk
Školjke (in morski sadeži na splošno) ne samo, da so odlična alternativa za okus mesu, temveč so tudi manj kalorične in z veliko beljakovinami. In morski sadeži vsebujejo velike količine mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob ali tistega, kar običajno imenujemo dobre maščobe. Ti izboljšajo holesterol v krvi in zmanjšajo tveganje za srčno bolezen. (Nasprotno pa nasičene maščobe iz prehrane spodbujajo telo, da proizvaja slab holesterol, kar povečuje tveganje za srčne bolezni.)
Školjke so odličen vir zdravih hranil v srcu in ne prispevajo k srčnim boleznim ali visokemu holesterolu. Prav tako vsebujejo veliko maščobnih kislin omega-3, ki lahko dejansko pomagajo zniževati holesterol, kozice in pokrovače pa vsebujejo veliko vitaminov B12 in D, kalija in magnezija.
Ameriško združenje za srce priporoča uživanje morskih sadežev (zlasti mastnih rib) vsaj dvakrat na teden.
V kozicah in pokrovačah je malo živega srebra, zato jih lahko redno uživamo v skladu z ameriško upravo za hrano in zdravila (FDA) in agencijo za varstvo okolja (EPA).
Nakup kozic in pokrovačk
Pri nakupu kozic poiščite prozorno meso (izogibajte se oblačnim kozicam) s sladkim vonjem sveže morske vode. Če paket kozic diši po ribah ali kot amoniak ali belilo, ga ne uporabljajte. Kozice se hitro pokvarijo, zato je vaša najboljša stava, če ne živite blizu uspešnega podjetja s kozicami (zamrznjene kozice, če je mogoče).
Pokrovače, ki so na voljo v vaši lokalni trgovini, so mokro zapakirane. To pomeni, da jih potisnejo (odstranijo školjke) neposredno na čoln in spustijo v posodo s hladno vodo, ki jih ohrani dlje. Bele naj bodo s čvrstim, rahlo vlažnim mesom. Ne kupujte pokrovač, ki se na kakršen koli način zdijo zdrobljene ali pokvarjene. Embalaža mora biti dobro zaprta in ne sme puščati vonja. Podobno kot kozice ne smejo dišati po ribah, ne smejo imeti amoniaka ali vonja, podobnega belilom.
Ohranjanje jedi z školjkami z nizko vsebnostjo holesterola
Način priprave kozic in pokrovače lahko zlahka naredi jed z nizkim holesterolom in visoko. Na primer, ocvrte, panirane kozice ali pokrovače vsebujejo veliko nasičenih maščob in holesterola. Odvisno od tega, koliko zaužijete, lahko samo iz glavne jedi z lahkoto zaužijete več kot 100 miligramov holesterola.
2015–2020 Prehranske smernice za Američane priporočamo, da holesterol v prehrani znaša od približno 100 do 300 miligramov na dan in ne več.
Upoštevajte vse načine, na katere lahko jed z nizkim holesterolom postane povišana. Na primer, preveč ljudi školjke potopi v stopljeno maslo. S tem se poveča nezdrav vnos maščob in sabotira dieta z nizkim holesterolom. Poskusite limonin sok ali koktajlovo omako, da namesto maščobnih omak in masla dodate okus jedem iz kozic in pokrovač.
Pokrovače in kozice se dobro kombinirajo s svežim koprom, česnom, pehtranom, peteršiljem, limono, sveže naribanim ingverjem in / ali olivnim oljem. Srčni pametni pripravki vključujejo cvrtje, pečenje na žaru, ponev, žganje, pečenje ali pečenje.
Sladke kozice s solato iz črnega fižola iz citrusov in pokrovače z zelišči z zelenim fižolom in koruzo so odlični recepti za začetek.
6 korakov do zdrave prehrane za srce