Vsebina
Ko kuhate doma, veste, kaj je notri. Prehranjevalni prostor za nasičene maščobe v siru lahko ustvarite tako, da namesto celega jajca pomakate kotlete z beljakom.
Uporaba paradižnika brez dodane soli nadomesti nekaj soli v siru.
Sir
1 skodelica mocarele iz posnetega mleka z malo vlage
Omaka
1 žlica. olivno olje
1 velika čebula, sesekljana (približno 1 skodelica)
2 stroka česna, zdrobljen
1 28-oz. lahko zdrobljen paradižnik brez dodajanja soli
1 28-oz. lahko narezan paradižnik z malo soli
2 žlici žlici posušen peteršilj
1 žlica. posušena bazilika
1 lovorjev list
V težkem loncu segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in dušimo, da postane prozorna. Dodamo česen in premešamo. Dodamo paradižnik in zelišča. Pustite, da omaka brbota in zmanjšajte toploto, da zadiši. Med kuhanjem občasno mešajte, dokler se ne začne zgoščevati, medtem ko pripravljate ostale sestavine.
Če omako pripravljate vnaprej, kuhajte približno 45 minut do ene ure, nato pa v hladilniku. Za piščanca boste potrebovali 2 skodelici; ostalo lahko zamrznemo.
Naredi 5 skodelic
Vsaka skodelica vsebuje približno 124 kalorij, 3 g maščobe (manj kot .5 g nasičenih maščob, brez maščob brez holesterola), 272 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 5 g prehranskih vlaknin, 14 g sladkorja in 4,5 g beljakovin.
Kokoš
1 jajčni beljak
1 čajna žlička vode
3/4 skodelice panko (lahke drobtine v japonskem slogu)
2 žlici žlici oljčno olje, razdeljeno
1 lb.kotleta iz piščančjih prsi - 4 kosi *
* Če piščanca kupite kot dve dojki brez kože, vsako dojko po dolžini prerežite na pol. Piščanca položite med 2 lista voščenega papirja in pretlačite, da postane enakomerno debel, približno pol do tri četrtine palca.
V plitvo skledo damo jajčni beljak in vodo. Rahlo premagajte. Kotlete potopite v pranje jajc.
Na voščeni papir razmažite nekaj panka. Kotlete pokrijemo s panko, drobtine pritisnemo v piščanca.
V veliko ponev damo 1 žlico oljčnega olja in segrejemo do srednje močne. Dodamo piščanca in kuhamo približno 3 minute, dokler ne postane zlato. Pri obračanju piščanca dodajte drugo žlico oljčnega olja. Kuhajte še 2 minuti.
Popolna jed
Če želite sestaviti piščanca Parmigiana, na dno plitve posode za peko namažite 1 skodelico omake, v kateri bo piščanec v eni plasti. Po piščancu namažite še eno skodelico omake. Pečemo približno 15 minut pri 350 ° F.
Posodo vzamemo iz pečice in potresemo z razrezano mocarelo. Posodo vrnemo v pečico za 5 minut in ugasnemo ogenj. Sira ni treba kuhati, samo stopite. Postrezite s polnozrnatimi tankimi špageti in solato.
Naredi 4 porcije
Vsaka porcija piščanca, sira in omake vsebuje približno 361 kalorij, 10 gramov maščobe (3 g nasičenih maščob, brez maščob, 81 mg holesterola), 485 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 3 g prehranskih vlaknin, 8 g sladkorja in 32 g beljakovin.