Vsebina
Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC), ki je del Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), je dokončno objavila poročilo o predelanem mesu, ki povzroča raka, in navedla, da takšno meso zagotovo lahko povzroči kolorektalni rak. izjavil, da rdeče meso na splošno "verjetno" povzroča raka, kot so rak debelega črevesa, trebušne slinavke in prostate.Glede na to, da je debelost dejavnik tveganja za številne različne vrste raka, je koristno narediti vse, da zmanjšate tveganje.
Spodaj je na podlagi poročila pet živil, ki se jim je treba izogniti.
Hot Dogs
V sporočilu za javnost IARC je navedeno, da "predelano meso pomeni meso, ki je bilo preoblikovano s soljenjem, sušenjem, fermentacijo, dimljenjem ali drugimi postopki za izboljšanje okusa ali izboljšanje konzerviranosti."
Hrenovke so navedeni kot primer predelanega mesa, ki lahko povzroči raka, natančneje pa je IARC predelano meso razvrstilo kot "rakotvorno [povzroča raka] za ljudi, na podlagi zadostnih dokazov pri ljudeh, da uživanje predelanega mesa povzroča kolorektalni rak. "
Po podatkih IARC je malo več kot ena hrenovka na dan dovolj za povečanje tveganja za kolorektalni rak za 18%.
Goveji trakci
Goveje meso prav tako spada v skupino predelanega mesa in je kot poseben primer v sporočilu za javnost IARC navedeno kot predelano meso, ki lahko povzroči raka.
V sporočilu za javnost IARC v zvezi z nedavnimi ugotovitvami je bilo zapisano, da so strokovnjaki IARC "obravnavali več kot 800 študij, ki so preučevale povezave več kot ducat vrst raka z uživanjem rdečega mesa ali predelanega mesa v mnogih državah in populacijah z različno prehrano."
Delovna skupina IARC je ugotovila, da so "najvplivnejši dokazi izhajali iz obsežnih prospektivnih kohortnih študij, opravljenih v zadnjih 20 letih."
Klobasa
Klobasa je druga vrsta predelanega mesa, ki je bila v sporočilu za javnost IARC navedena kot primer, ki povzroča raka.
IARC je izjavil, da "vsakih 50 gramov dnevno zaužitih predelanih mes poveča tveganje za kolorektalni rak za 18%."
IARC je še ugotovil, da se "poraba mesa med državami zelo razlikuje, saj od nekaj odstotkov do 100% ljudi uživa rdeče meso, odvisno od države, nekoliko manjši delež pa je predelano meso."
Šunka
Šunka je predelano meso, ki zaradi predelane narave ni samo rakotvorno, ampak je zaradi zelo visoke vsebnosti natrija povezano tudi z visokim krvnim tlakom in drugimi boleznimi srca in ožilja.
Drugo predelano mesno meso, kot so pastrami, salame, feferoni in podobno, predstavlja enako tveganje za nastanek raka.
Koruzna govedina
Goveje meso je bilo tudi eden primerov, ki ga je IARC navedel kot predelano meso, povezano z rakom debelega črevesa in danke.
IARC je nadalje opozoril, da "večina predelanega mesa vsebuje svinjino ali govedino, vendar predelano meso lahko vsebuje tudi drugo rdeče meso, perutnino ... ali mesne stranske proizvode, kot je kri."
Drugi primeri predelanega mesa, navedeni v sporočilu za javnost IARC, so vključevali meso v pločevinkah in pripravke ter omake na mesni osnovi.