Vsebina
Tudi zdrava hrana lahko zboli, če je zamazana z mikrobi. Bolezni, ki se prenašajo s hrano, so precej pogoste - v resnici po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni vsako leto zboli približno 48 milijonov ljudi za hrano. Približno 128.000 teh ljudi je hospitaliziranih in približno 3.000 umre.Bolezen, ki se prenaša s hrano, se pogosto imenuje zastrupitev s hrano, vendar največkrat povzročajo bakterije, virusi ali paraziti. Dejanski toksini ali strupi niso tako pogosti. Običajni bakterijski osumljenci so:
- E. coli
- zlati stafilokok
- Salmonela
- Botulin
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Šigela
Znaki in simptomi bakterijske bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo prebavne težave in se običajno začnejo v nekaj urah po zaužitju kontaminirane hrane. Lahko pa traja nekaj dni, da se simptomi začnejo, zaradi česar je težko natančno določiti, zaradi katere hrane ste zboleli.
Tukaj je tisto, kar bi lahko občutili, če bi pojedli nekaj, kar je zamazano:
- Trebušni krči
- Driska
- Vročina
- Slabost
- Bruhanje
- Glavobol
- Slabost
- Trebuh je nežen na dotik
- Dehidracija
Ali moram v bolnišnico?
Če imate te simptome, je dobro obiskati zdravnika, vendar veliko ljudi preprosto ostane doma in počaka. Dojenčki in majhni otroci, nosečnice, upokojenci in posamezniki z oslabljenim imunskim sistemom potrebujejo zdravniško pomoč zaradi zastrupitve s hrano. Kdorkoli drug naj poišče oskrbo, če se znaki zastrupitve s hrano v enem ali dveh dneh ne izboljšajo.
Prav tako je dobro, da obiščete zdravnika, da lahko svojo bolezen prijavite lokalnim oddelkom za javno zdravje, ki spremljajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če ste bili onesnaženi z živili, ki jih prodajajo lokalne restavracije ali trgovine, lahko državni zdravstveni oddelki in centri za preprečevanje in nadzor bolezni izdajo opozorila in opozorila na kontaminirano hrano.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, je izogibanje kontaminirani hrani, kar pa ni vedno lahko - še posebej, če jeste v restavraciji. Vendar lahko nekaj stvari naredite, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, ki se prenašajo s hrano doma.
- Umijte si roke pred kuhanjem, pred serviranjem in pred jedjo.
- Surovo meso, jajca in perutnino hranite stran od drugih živil, ki so pripravljena za vročanje.
- Uporabljajte čiste nože, pripomočke in rezalne deske ter ne okužujte surovega mesa in perutnine navzkrižno s sadjem in zelenjavo.
- Operite sveže sadje, zelenjavo in zelenjavo v vrečah.
- Hitro pokvarljivo hrano hranite pri 40 stopinjah Fahrenheita ali manj.
- Govedino, teletino in jagnjetino je treba kuhati do notranje temperature 145 stopinj.
- Svinjino in mleto govedino, teletino in jagnjetino moramo kuhati do 160 stopinj.
- Perutnino je treba kuhati do 165 stopinj.
- Ostanke je treba segreti na 165 stopinj, preden jih postrežemo.
- Po segrevanju je treba vročo hrano hraniti pri 140 ali več stopinjah.
Število primerov zastrupitve s hrano narašča v poletnih mesecih, ko bakterije hitreje rastejo v toplejših temperaturah.Ker je poletje pravi čas za piknike in žar, upoštevajte pravila o varnosti živil za prevoz in shranjevanje živil na prostem.
Kdaj je zastrupitev s hrano res posledica zastrupitve
Zastrupitev s hrano običajno povzročijo bakterije, vendar uživanje strupene hrane - na primer nekatere gobe ali školjke ali uživanje morskih sadežev, pridobljenih iz onesnažene vode - lahko povzroči podobne simptome. Te oblike zastrupitve s hrano so nujne in potrebujete zdravljenje takoj.
- Deliti
- Flip
- E-naslov