Vsebina
Bi lahko nezdrava hrana res povzročila vnetne črevesne bolezni (KVČB)? Število primerov KVČB (Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis) se je v letih med 2003 in 2014 povečalo za 114%, kar je povzročilo sprejem v bolnišnico med mladimi v Združenem kraljestvu. Strm porast je povzročil ugibanja, kaj bi lahko bilo v ozadju. , in če je v okolju kaj, kar prispeva k razvoju teh bolezni.Obseg problema lahko postavimo v roke, a poenostavljeno povedano, znanstveniki še vedno ne vedo, kaj točno povzroča KVČB.
Kaj vemo
KVČB je v naših genih - do danes je bilo ugotovljenih več kot 100 genov, ki igrajo določeno vlogo pri razvoju KVČB. Ključ, ki ga pogrešamo, je sprožilec: stvar ali stvari v okolju, ki "vklopijo" KVČB.
Kaj pomeni nezdrava hrana?
Mnoge v skupnosti bolnikov s KVČB je vznemirilo, da so ljudje s KVČB nezdravi in da je njihova KVČB povzročila slaba prehrana. Nekateri bolniki so hitro opozorili, da so se pred diagnozo prehranjevali zdravo - tudi vegansko ali vegetarijansko. Drugi so se spraševali o zelo majhnih otrocih, celo dojenčkih, ki jim je bila diagnosticirana KVČB in ki ne bi bili izpostavljeni dolgoletni prehrani.
Ko pomislimo na "nezdravo hrano", mu na misel pridejo določena živila: krompirjev čips, soda pop, sladoled in druga živila, ki vsebujejo veliko maščob in nimajo ali imajo zelo malo hranilne vrednosti. Običajno se jih šteje za zahodno hrano in res je, da ljudje v nezahodnih državah v zadnjih letih uživajo več teh živil.
Kaj pa predelana hrana?
"Neželena hrana" je nejasen izraz in ni jasno, kaj je ta izraz pomenil v zvezi z razvojem KVČB. Natančnejši izraz za prehrano in zdravje bi lahko bil "predelana hrana". Vendar bi lahko bil tudi ta izraz zavajajoč, ker niso vsa predelana živila nezdrava. Zamrznjena zelenjava in jogurt sta na primer primera predelane hrane, ki še vedno velja za zdravo hrano (kadar je narejena brez dodatkov). Živila z dodatki se včasih imenujejo "močno" predelana, medtem ko lahko hitro zamrznjeno zelenjavo ali sveže sokove imenujemo "minimalno" predelana.
Žirija še vedno ne ve, ali bi lahko močno predelana živila prispevala k razvoju KVČB. Umetna sladila bi lahko nedvomno veljala za zelo predelano hrano. En članek, objavljen leta 2012, poudarja, da je povečana uporaba umetnih sladil, kot sta saharin in sukraloza, potencialni vzrok za povečanje diagnoz KVČB. Mehanizem delovanja naj bi bil učinek teh sladil na bakterije, ki jih najdemo v črevesnem traktu.
Beseda iz zelo dobrega
Še vedno ni enotnega mnenja o tem, kako lahko aditivi za živila, nezdrava hrana ali močno predelana hrana vplivajo na razvoj KVČB ali potek KVČB. Dobra prehrana je pomembna za vse - in je še posebej pomembna za ljudi, ki imajo KVČB in ki so morda že izpostavljeni podhranjenosti ali slabi absorpciji vitaminov in mineralov iz živil. Pošteno je reči, da je uživanje čim bolj zdrave prehrane v veliko korist pri preprečevanju številnih bolezni in lahko pomaga izboljšati potek nekaterih zdravstvenih stanj. Ne glede na to, kaj se na koncu sklene glede vpliva "nezdrave hrane" na KVČB ali druge bolezni, je pomembno vedeti, da ljudje s KVČB ne povzročajo bolezni sami.