Vsebina
Kitajska hrana je priljubljena možnost za kosilo ali večerjo, ne glede na to, ali večerjate doma ali jeste doma. Čeprav so nekatera živila v kitajski kuhinji okusna, lahko predstavljajo težavo, če spremljate raven holesterola in trigliceridov. Nekatere kitajske jedi imajo lahko veliko maščob, kar lahko vpliva na raven lipidov, če to hrano redno uživate. Ti zdravi nasveti vam bodo pokazali, kako uživate svojo najljubšo kitajsko hrano, medtem ko opazujete raven holesterola, ne glede na to, ali jeste v svoji najljubši kitajski restavraciji ali kuhate svoje najljubše recepte.Izberite posode z zelenjavo
Zelenjava je osnovna sestavina kitajske prehrane in vsebuje malo kalorij in maščob. Zelenjava, ki jo v kitajski kuhinji pogosto najdemo, med drugim vključuje čebulo, papriko, kalčke in gobe. Čeprav zelenjava sama ne prispeva maščob k vaši prehrani, bodite previdni, kako je ta zelenjava pripravljena, saj bi nekateri načini kuhanja, ki se uporabljajo za pripravo te zelenjave, lahko dodali dodatno maščobo v vašo prehrano:
- Izogibajte se ali minimizirajte zelenjavo, kuhano v "mešanici" ali kuhano v olju, saj lahko vsebuje odvečno maščobo.
- Izberite zelenjavo, v kateri piše, da je kuhana na pari ali praženju, saj ti ukrepi običajno ne dodajajo dodatnih maščob in kalorij v postopek priprave.
Juhe in druge strani
Juhe, solate in druga prstna živila, kot so jajčni zvitki, so odlični za prigrizek, preden pride glavna jed, lahko pa tudi potencialno prispevajo k maščobi in kalorijam v obroku.
Na splošno juhe in solate v kitajski kuhinji ne vsebujejo večje količine nasičenih maščob. Tudi nekatere juhe, ki imajo potencialno bolj maščobne sestavine, na primer wonton juha ali juha iz jajčnih kapljic, nimajo izredno veliko nasičenih maščob. Pazite pa na vnos teh juh, saj se lahko povečajo, če jih uživate v velikih količinah. Poleg tega preskočite dodajanje dodatne omake ali ocvrtih rezancev na vrhu juhe ali solate, ki lahko dodajo še več maščobe.
Čeprav večina predjedi, na primer jajčni zvitki, vsebuje hrano z nizko vsebnostjo maščob in pusto meso, je tudi ocvrta - kar lahko poveča vnos transmaščob. Zato morate omejiti uživanje teh živil. Če kuhate to hrano doma, jo lahko nadomestite z zunanjo skorjo z jajčnimi zvitki z zeleno solato ali s spomladanskim papirjem (brez globinskega cvrtja). Če jeste zunaj, lahko strežnika vprašate, kako je hrana pripravljena, da vam pomaga pri izbiri zdrave hrane.
Glavne jedi
Riž, ribe in perutnina so tudi osnovna sestavina kitajske kuhinje, ki so tudi živila, ki vaši prehrani ne dodajo bistveno večje količine nasičenih maščob. Tako kot pri drugih kuhinjah lahko nekatere sestavine ali načini priprave vplivajo na vnos maščob.
- Nekatere kitajske jedi vsebujejo svinjsko ali rdeče meso, ki lahko k vaši jedi prispeva maščobe in kalorije. Če poskušate zmanjšati maščobo iz posode, poskusite v jedi nadomestiti bolj vitke beljakovine, na primer tofu ali perutnino.
- Izogibajte se jedi, v katerih piše, da so "ocvrte" ali "globoko ocvrte", saj so ta živila kuhana v oljih ali imajo na njih hrustljavo testo, ki bi lahko prispevalo tudi maščobo.
- Če imate izbiro, izberite polnozrnat riž med belim rižem, ki vsebuje večjo količino vlaknin, holesterolu prijazne sestavine.
- Če k vaši jedi postrežete določene omake, prosite, da omake postrežete ob strani in jih dodajte po okusu. Nekatere omake lahko vsebujejo velike količine maščob, soli (sojina omaka) ali sladkorja (sladko-kisla omaka), kar lahko poslabša druge zdravstvene razmere in izniči zdrave lastnosti zelenjave.
Nazadnje uporabite nadzor nad porcijami. Nekatere restavracije so znane po tem, da nudijo velike obroke hrane, zato ne smete pretiravati. Po potrebi zahtevajte posodo, s katero boste preostanek odpeljali domov za drug obrok.