Vsebina
- Priporočila glede dodanega vnosa sladkorja
- Vzpon davka na sladkor
- Vpliv davka na Berkeley
- Podprla Svetovna zdravstvena organizacija
- Kje se skrivajo dodani sladkorji
- Najpogostejši viri dodanega sladkorja
- Priprava vode za vaš glavni napitek
Kaj je torej "davek na sladkor" in ali dejansko deluje na znižanje stopnje debelosti?
Priporočila glede dodanega vnosa sladkorja
Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da vnos dodanega sladkorja ne presega 6 čajnih žličk (približno 24 g) na dan pri ženskah in 9 žličk (približno 36 g) na dan pri moških.
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) povprečna konzerva kole, ki vsebuje 12 unč, vsebuje več kot 8 žličk sladkorja. Tako bi že s pitjem ene majhne brezalkoholne pijače ženska že močno presegla priporočeni dnevni maksimum sladkorja, moški pa bi skoraj dosegel svojega. S takšnimi številkami je enostavno videti, kako lahko povprečni Američan zaužije 22 žličk dodanega sladkorja na dan, kar je daleč preko priporočenega maksimuma AHA. In če ekstrapoliramo iz tega, je še lažje videti, kako bi ta raven visokokaloričnega vnosa sladkorja lahko sčasoma prispevala k naraščanju epidemije debelosti.
Vzpon davka na sladkor
Več ameriških mest je predlagalo - in nekatera so zdaj uspešno prestala - davek na porabo dodanega sladkorja, običajno v obliki davka na sladkane pijače.
Na primer, New York City je pod županom Michaelom Bloombergom slavno predlagal davek na sladkorne pijače, leta 2016 pa je mestni svet Philadelphije sprejel davek na sladkane pijače.
Poleg tega so druge države pobrale davke na sladkorne pijače. V Mehiki je davek na sladkane pijače povzročil padec prodaje teh pijač. Podoben učinek je bil opazen, ko je Francija leta 2012 uvedla davek na sladkane pijače (vključno s tistimi z umetnimi sladili).
Norveška ima splošni davek na sladkor za vse izdelke, ki vsebujejo rafinirani dodani sladkor, vključno s sladkimi pijačami. Južna Afrika ima od leta 2018 v proračunu davek na sladkor, zaradi česar je prva afriška država, ki je to storila.
Vpliv davka na Berkeley
V članku, objavljenem v Ameriški časopis za javno zdravje oktobra 2016 so Falbe in sodelavci analizirali, kakšen vpliv je trošarina v Berkeleyju, če sploh, vplivala na porabo sladkornih pijač.
Kot ugotavljajo avtorji, je marca 2015 Berkeley v Kaliforniji postal prva ameriška jurisdikcija, ki je uvedla tak davek, in sicer 0,01 USD za unčo sladkorne pijače. Tako so si lahko ogledali spremembe v porabi pijač pred in po obdavčitvi, odločili pa so se predvsem za soseske z nizkimi dohodki v Berkeleyju v primerjavi s mestoma San Francisco in Oakland.
Ti raziskovalci so ugotovili, da se je poraba sladkanih pijač v Berkeleyju zmanjšala za 21 odstotkov, v San Franciscu in Oaklandu pa za 4 odstotke. Poleg tega se je poraba vode v Berkeleyju povečala za 63 odstotkov v primerjavi s povečanjem le 19 odstotkov v drugih mestih.
Ta kratkoročna študija kaže, da je vsaj v soseskah z nizkimi dohodki porabo sladkornih pijač mogoče zmanjšati z uvedbo trošarine. Ali bo to imelo trajnostni, dolgoročni učinek na stopnjo sladkorne bolezni in debelosti, bomo še videli.
Podprla Svetovna zdravstvena organizacija
Oktobra 2016 je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) podprla davek na sladkor za brezalkoholne pijače.
WHO je že leta 2015 objavila smernico, ki priporoča, da "odrasli in otroci zmanjšajo dnevni vnos prostih sladkorjev na manj kot 10 odstotkov celotnega vnosa energije." V nadaljevanju je pisalo, da bi "nadaljnje znižanje na manj kot 5 odstotkov ali približno 25 gramov (6 čajnih žličk) na dan prineslo dodatne koristi za zdravje."
Poleg tega je WHO v poročilu SZO z naslovom „Fiskalne politike za prehrano in preprečevanje nenalezljivih bolezni“ navedla, da „obdavčitev sladkih pijač lahko zmanjša porabo in zmanjša debelost, diabetes tipa 2 in zobno gnilobo“.
SZO je v tem poročilu tudi ugotovil, da bi "fiskalne politike, ki bi privedle do vsaj 20-odstotnega zvišanja maloprodajne cene sladkih pijač, povzročile sorazmerno zmanjšanje porabe takšnih izdelkov."
SZO je ponovno ugotovila povezavo med uživanjem dodanega sladkorja in globalnimi epidemijami debelosti in diabetesa, ki so v mnogih primerih dve plati istega kovanca.
Kje se skrivajo dodani sladkorji
Ugotoviti, kje so dodani sladkorji, je včasih težko, ker morate vedeti, na kaj morate biti pozorni na etiketi sestavin. Toda poznavanje teh informacij je ključnega pomena, da vam pomaga izločiti dodane sladkorje iz prehrane.
Najprej ne pozabite, da se izraz "dodan sladkor" nanaša na vse sladkorje, ki jih dodajamo hrani, in ne na tiste, ki se pojavljajo naravno.
Ker so proizvajalci živil našli veliko različnih metod in virov, s katerimi lahko dodajajo sladkor živilom, od kečapa do žit do brezalkoholnih pijač, je težko dodati seznam sladkorja na seznamih sestavin na etiketah živil.
Ko iščete dodani sladkor v katerem koli izdelku, ki ga kupujete - hrana ali pijača - poleg katerega koli izraza, ki vsebuje besedo "sladkor", bodite pozorni na: katero koli sestavino, ki se konča z "-ose" (kot so maltoza, dekstroza, saharoza, fruktoza, laktoza), pa tudi koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, melasa, med, koruzno sladilo, izhlapeli trsni sok, sirup in koncentrati sadnega soka.
Najpogostejši viri dodanega sladkorja
Čeprav se zdi, da sladkane pijače vodijo v polnjenje zgolj v količini dodanega sladkorja, ki jo najdemo v eni porciji, obstajajo tudi drugi pogosti viri.
Po navedbah Ameriškega združenja za srce so glavni viri dodanega sladkorja v naši prehrani brezalkoholne pijače, sladkarije, pecivo, piškoti, pite, sadne pijače, mlečne sladice in mlečni izdelki (kot so sladoled in sladkan jogurt) ter žita. Večina sladkanih pijač in sadnih pijač vsebuje pravzaprav toliko dodanega sladkorja, da so jih nekateri strokovnjaki imenovali "tekoči sladkor".
Žitni prehod je na primer postal znan po količini dodanega sladkorja, ki ga najdemo v tamkajšnjih izdelkih. Neredko najdemo žita znanih blagovnih znamk, ki vsebujejo dodan sladkor kot največjo sestavino, ki predstavlja 50 odstotkov ali več vsebnosti žitne škatle.
Ne pozabite tudi na nevarnosti energijskih pijač, ki med njimi vsebujejo 20 ali več žličk sladkorja, kar je izjemno veliko, zlasti če upoštevamo priporočilo AHA, da odrasle ženske ne zaužijejo več kot 6 žličk dodanega sladkorja na dan, in ne več kot 9 čajnih žličk za odrasle moške. In to poleg kardiovaskularnih nevarnosti, ki jih predstavljajo energijske pijače, vključno z zvišanjem krvnega tlaka in srčnega utripa.
Priprava vode za vaš glavni napitek
Glede na vse zgoraj našteto je treba veliko povedati, če želite, da voda postane vaša pijača. Črna kava in nesladkan čaj (upoštevajte tam "nesladkan" del, kar je ključno) sta prav tako v redu in imata svoje koristi za zdravje.
Voda nima samo nič kalorij, ima pa tudi številne koristi za zdravje, od pomoči pri hujšanju do zmanjšanja utrujenosti in preprečevanja ledvičnih kamnov. Ko boste naslednjič posegli po pijači, dajte tej skromni pijači vode priložnost. Vaše telo se vam bo zahvalilo za to.