Vsebina
- Kaj so antioksidanti?
- Antioksidanti in zaščita pred možgansko kapjo
- Kako do antioksidantov
- Jemanje antioksidativnega dodatka
- Kako antioksidanti ščitijo telo pred boleznimi
- Kako antioksidanti preprečujejo možgansko kap
- Laboratorijski testi merijo antioksidante v hrani
- Koliko antioksidantov morate dobiti?
Kaj so antioksidanti?
Antioksidanti so naravne sestavine svežega sadja in zelenjave. Ko jemo hrano, kot so jagode, rdeča paprika in oreški, se antioksidanti absorbirajo v telo.
Antioksidanti in zaščita pred možgansko kapjo
Norveška študija je spremljala 20.000 moških in ugotovila, da so moški, ki so več kot 27-krat na mesec uživali hrano z visoko vsebnostjo antioksidantov, 20-odstotno zmanjšali tveganje za možgansko kap. Udeleženci so imeli tudi nižjo stopnjo bolezni srca in raka.
Kako do antioksidantov
Antioksidanti so prisotni v številnih vrstah sadja, vključno s pomarančami, jagodičevjem, jabolki, mangom in kivijem, če jih naštejemo le nekaj. Najdemo jih tudi v sveži zelenjavi, na primer v papriki, krompirju, jamu in artičokah. Običajno je surova oblika sadja in zelenjave bogatejša s koncentracijo antioksidantov kot kuhani pripravek.
Zanimivo je, da nekateri nepričakovani viri antioksidantov lahko pomagajo preprečiti kapi, kot so kava, rdeče vino in čokolada. Večina predelane hrane in mesa ne vsebuje pomembne količine antioksidantov.
Jemanje antioksidativnega dodatka
Najboljši način za pridobivanje antioksidantov je prehrana, ki vključuje sveže sadje in zelenjavo.
Izkazalo pa se je, da jemanje vitaminskih dodatkov pomaga pri preprečevanju možganske kapi. Vitamini A, C in E so še posebej bogati z antioksidativnim delovanjem. Toda vitaminske dodatke je treba jemati vedno previdno, ker je preveliko odmerjanje vitaminov nevarno.
Kako antioksidanti ščitijo telo pred boleznimi
Antioksidanti imajo zanimivo biološko interakcijo z vrsto škodljive kemikalije, imenovano prosti radikali. Struktura antioksidantov jim omogoča razstrupljanje prostih radikalov.
Da bi razumeli, kaj antioksidanti dejansko naredijo, pomaga razumeti nekaj o prostih radikalih in oksidativni škodi. Prosti radikali so nestabilne molekule, ki nastanejo s kemično reakcijo, imenovano oksidacija. Ko smo izpostavljeni toksinom ali ekstremnemu čustvenemu stresu, tvorimo preveč prostih radikalov. Cigaretni dim, onesnaženje in nekateri kemični dodatki izpostavljajo naša telesa toksinom, ki sprožijo nastanek prostih radikalov zaradi oksidativne škode.
Prosti radikali so kemično nestabilni in se ponavadi stabilizirajo z destabilizacijo bližnjih telesnih struktur, kar povzroča bolezni, kot so kap, srčni napad in rak.
Vendar pa so antioksidanti še posebej stabilni in lahko dejansko varno stabilizirajo proste radikale, preden imajo prosti radikali priložnost, da na telesu uničijo. Tako je bilo ugotovljeno, da antioksidanti preprečujejo učinke prostih radikalov in oksidativnega stresa. Zato antioksidanti dobijo to ime - ker se borijo proti učinkom oksidativne škode.
Kako antioksidanti preprečujejo možgansko kap
Možganska kap se začne v nezdravi krvni žili ali zaradi lepljivega krvnega strdka. Potrebna so leta, da ožilje postane nezdravo. Antioksidanti lahko popravijo notranjost poškodovanih krvnih žil in, kar je še pomembneje, preprečijo, da bi prosti radikali v prvi vrsti raztrgali notranjost krvnih žil.
Laboratorijski testi merijo antioksidante v hrani
Zaenkrat je testiranje hrane na antioksidativno aktivnost velik projekt, ki zahteva izpopolnjen laboratorij. Znanstveniki ocenjujejo antioksidativno moč različnih vrst hrane v laboratoriju tako, da človeške krvne celice izpostavijo vrsti hrane in nato izmerijo zdravje človeških krvnih celic. Čeprav je to vsekakor fascinantno, tega postopka ni mogoče izmeriti ali podvojiti doma!
Koliko antioksidantov morate dobiti?
Trenutne raziskave nam govorijo, da več ko dobite antioksidantov, bolje je za preprečevanje kapi. S hrano, bogato z antioksidanti, ni nobene škode. Vendar ne vsebujejo vseh hranil, ki jih potrebujejo naša telesa, da ostanejo zdrava.
Torej, medtem ko povečate vnos antioksidantov, je pomembno, da dobite dobro uravnoteženo prehrano z zdravimi maščobami in dovolj beljakovin. Uživanje samo sadja in zelenjave lahko povzroči nekatere prehranske pomanjkljivosti. Poskrbite, da boste dobili dovolj beljakovin iz stročnic ali rib ali pustega mesa in dovolj železa skozi zelenico ali rdeče meso, ko povečate vnos antioksidantov.