Vsebina
Pregled
Kompleksni ogljikovi hidrati so sestavljeni iz molekul sladkorja, ki so združene v dolge kompleksne verige. Kompleksni ogljikovi hidrati se nahajajo v živilih, kot so grah, fižol, cela zrna in zelenjava. Tako preprosti kot kompleksni ogljikovi hidrati se v telesu pretvarjajo v glukozo (krvni sladkor) in se uporabljajo kot energija. Glukoza se uporablja v celicah telesa in v možganih. Neuporabljena glukoza se shrani v jetrih in mišicah kot glikogen za kasnejšo uporabo.
Kompleksna živila iz ogljikovih hidratov zagotavljajo vitamine, minerale in vlakna, ki so pomembna za zdravje posameznika. Večina ogljikovih hidratov mora izhajati iz kompleksnih ogljikovih hidratov (škroba) in naravnih sladkorjev, ne pa iz predelanih ali rafiniranih sladkorjev, ki nimajo vitaminov, mineralov in vlaken v kompleksnih ogljikovih hidratih. Rafinirani sladkorji se pogosto imenujejo "prazne kalorije", ker imajo malo ali nič hranilne vrednosti.
Datum pregleda 22.2.2018
Posodobljeno: Robert Hurd, dr. Med., Profesor endokrinologije in zdravstvene etike, Univerza Xavier, Cincinnati, OH. Pregled, ki ga zagotavlja mreža VeriMed Healthcare. Pregledali so ga tudi David Zieve, MD, MHA, medicinski direktor, Brenda Conaway, urednica in A.D.A.M. Uredniška ekipa.