Vsebina
Ne glede na to, ali jeste veliko etničnih živil, na primer mehiško, indijsko ali cajunsko, ali pa med veliko divjadjo uživate v pikantnih bivoljih krilih, je začinjena kulinarika za mnoge priljubljena poslastica. Vendar ni zabavno, če zaradi te začinjene hrane nekateri od nas nekaj ur kasneje tečejo v kopalnico z drisko.Razumevanje, zakaj lahko preprečimo kakršne koli nesrečne situacije. Včasih ljudje mislijo, da je to lahko znak ali simptom, da je v njihovem prebavnem traktu nekaj narobe. Vendar je reakcija telesa na začinjeno hrano povsem običajna in je zgolj znak, da vaše telo trdo dela, da vas varuje pred kakršno koli zaznano škodo.
Hrana, pripravljena z vročimi začimbami, kot sta kajenska ali čili paprika, vsebuje močno sestavino, imenovano kapsaicin, ki draži telo, kar pojasnjuje, zakaj lahko koža pride v stik z vročo papriko ali salso. Tudi ko jeste začinjeno hrano, lahko njeno preganjanje s hladno vodo olajša občutek, da ste pravkar pogoltnili ognjeno kroglo.
Ni presenetljivo, da lahko kapsaicin draži tudi sluznico želodca ali črevesja. Nekateri ljudje ga sicer lahko prenašajo, toda pri drugih, ki imajo bolj občutljiva črevesja, sproži proces, ki povzroči drisko.
Kako kapsaicin povzroča drisko
Prebava je zelo koreografiran postopek, ki se začne od prvega ugriza, dokler ne odstranimo odpadkov. Na tej poti hrana potuje skozi različne organe, vsak s pomembno nalogo.
Ko jemo kapsaicin, bo molekula spodbudila nekaj, kar je znano kot prehodni potencialni receptor za vaniloid 1 (TRPV1), kar našim možganom sporoča, da gorijo od znotraj.
Možgani poskušajo interpretirati to stimulacijo in začnejo sproščati telesni zaviralec bolečine, znan kot endorfini. Zato imate lahko rahlo evforičen občutek in več kot začinjenih kril pojeste, več jih želite.
Ker kapsaicin draži tanko črevo, se premika hitreje kot običajno in prispe v debelo črevo. Tu se postopek običajno upočasni, vendar se ti receptorji pretirano aktivirajo in kot obramba debelo črevo celoten proces pospeši . To ne dovoli, da debelo črevo absorbira vodo in nas na koncu pripelje do stranišča z drisko.
Kot ločilno darilo imajo ljudje včasih občutek, da jim gori anus. Ne skrbite; gre za enake receptorje, ki se aktivirajo, ko kapsaicin prehaja pod zobno črto v anusu, kjer imamo več receptorjev za bolečino.
Kdaj bi morali k zdravniku
Driska, ki jo sproži vroča ali začinjena hrana, je običajno samoomejujoča in bo izzvenela v enem ali dveh dneh. V večini primerov vas bo oskrba na domu, na primer olajšanje črevesja, uživanje nekaj dni začinjene hrane, pripeljala skozi najhujše. Pomembno je tudi, da ste dobro hidrirani in se izogibajte kofeinskim pijačam, ki lahko poslabšajo drisko.
Simptomi, ki se ne rešijo v enem ali dveh dneh ali se poslabšajo in / ali povzročijo znake dehidracije, bi morali zdravniško pomoč dodatno oceniti.
Preprečevanje
Če pogosto imate drisko, povezano z vročo ali začinjeno hrano, je vedno najbolje prepoznati in se izogniti sprožilni hrani. Če pa vas vseeno mika, poskusite nekaj trikov:
- Jedite začinjeno hrano z nekaj mleka, ki dokazano nevtralizira učinek.
- Majhna količina nečesa sladkega veže receptorje v ustih.
- Pripravite se na jutro pozneje, tako da imate pri roki nekaj hipoalergenih robčkov.
Pri zabavah v Super Bowlu ali zadnjem dirkanju je včasih treba pojesti začinjeno hrano. Razlog za to, da lahko vaš prijatelj brez težav poje ta zelo vroča krila in preživite cel dan v stranišču, je odvisen od vaših receptorjev TRVP1 v bližnjem tankem črevesju in debelem črevesu.
Samo ne pozabite, da če ste tisti, ki trpi zaradi začinjene hrane, to ni slab znak. To je način, kako vas telo ščiti pred močnimi dražilnimi sredstvi. Naslednjič, ko vam nekdo ponudi drugo krilo, samo recite: »Ne, hvala, moji receptorji so že aktivirani. Vseeno pa bom popil kozarec mleka in koliko kopalnic imate? "