Vsebina
- Splošne smernice za alergijo na pšenico
- Informacije za uporabo nadomestkov pšenice
- Kako prebrati etiketo za prehrano brez pšenice
- Drugi možni viri pšenice ali pšeničnih izdelkov
Splošne smernice za alergijo na pšenico
Ključ do prehrane brez alergij je izogibanje vsem živilom ali izdelkom, ki vsebujejo hrano, na katero ste alergični. Pšenico najdemo v številnih živilih. Če se želite izogibati živilom, ki vsebujejo pšenico, morate prebrati oznake živil.
Zakon o označevanju alergenov na živilih in varstvu potrošnikov (FALCPA) je zakon, ki od ameriških pakiranih živil zahteva, da na etiketi jasno navedejo, ali vsebujejo pšenico. Za iskanje pšenice vedno preberite celotno nalepko sestavin. Sestavine pšenice so lahko na seznamu sestavin. Lahko pa je pšenica navedena v izjavi „vsebuje pšenico“ pod seznamom sestavin.
Opomba o živilih brez glutena: Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu, rži in včasih v ovsu. Ljudje s celiakijo se morajo izogibati vsem žitom z glutenom. Ljudje z alergijo na pšenico se morajo pogosto izogibati pšenici in lahko jedo druga žita. Upoštevanje diete brez glutena je torej lahko omejujoče. Toda hrana brez glutena mora biti varna za ljudi z alergijo na pšenico. Vedno preberite seznam sestavin, da dvakrat preverite.
Informacije za uporabo nadomestkov pšenice
Ena skodelica pšenične moke je enaka:
- 1 skodelica rženega obroka
- 1 do 1 1/4 skodelice ržene moke
- 1 skodelica krompirjeve moke
- 1 1/3 skodelice valjanega ovsa ali ovsene moke
- 1/2 skodelice krompirja štiri plus 1/2 skodelice ržene moke
- 5/8 skodelice krompirjevega škroba
- 5/8 skodelice riževe moke in 1/3 skodelice ržene moke
Kako prebrati etiketo za prehrano brez pšenice
Pazite, da se ne držite živil, ki vsebujejo katero koli od naslednjih sestavin:
- Bran
- Krušne drobtine
- Bulgur
- Izvleček žit
- Kuskus
- Kreker obrok
- Trda
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Moka (obogatena, graham, visoko gluten, visoko beljakovine, polnozrnata)
- Matzoh, matzoh obrok
- Testenine
- Seitan
- Zdrob
- Črka
- Vitalni gluten
- Pšenične jagode, otrobi, kalčki, gluten, trava, slad, kalčki, škrob
Živila, ki ne vsebujejo pšenice, bi lahko bila med proizvodnjo onesnažena. FDA ne ureja svetovalnih izjav. So prostovoljni. Sem spadajo nalepke, na primer »predelano v obratu, ki predeluje tudi pšenico«. Ali "narejeno na skupni opremi." Vprašajte svojega zdravstvenega delavca, ali lahko jeste hrano s temi nalepkami. Ali če bi se jim morali držati stran.
Drugi možni viri pšenice ali pšeničnih izdelkov
Sestavine, ki lahko vsebujejo pšenico:
- Gluten
- Želatiniran škrob
- Žvečilni gumi
- Hidrolizirane rastlinske beljakovine
- Kamut
- Modificirani živilski škrob
- Modificirani škrob
- Naravna aroma
- Sojina omaka
- Škrob. Če na etiketi z živili ni navedeno drugače, ena beseda škrob na seznamu sestavin pomeni koruzni škrob. Škrob iz drugih virov je treba označiti z nekaterim zavajajočim izrazom, ki pomeni vir škroba, na primer pšenični škrob.
- Surimi
- Rastlinski škrob
FALCPA ne zajema nekaterih živil in izdelkov. Tej vključujejo:
- Živila, ki jih FDA ne ureja
- Kozmetika in izdelki za osebno nego
- Zdravila na recept in zdravila brez recepta
- Igrače, obrt (Play-Doh) in hrana za hišne ljubljenčke
Ko jeste zunaj
- Vedno imejte 2 avtoinjektorja za epinefrin. Prepričajte se, da ga vi in tisti, ki ste blizu, znate uporabljati.
- Nosite medicinsko opozorilno zapestnico ali ogrlico s svojimi podatki o alergijah.
- Če nimate avtoinjektorjev za epinefrin, se posvetujte s svojim zdravnikom. Vprašajte, ali bi jih morali nositi.
- V restavraciji je hrana lahko navzkrižno kontaminirana s pšenico.
- Vedno preberite nalepke na živilih. In vedno vprašajte o sestavinah v restavracijah. Naredite to, tudi če gre za živila, ki ste jih jedli v preteklosti.
- Ne jejte v bifejih s pšenico. To zmanjšuje tveganje za navzkrižno onesnaženo hrano iz skupnih pripomočkov.