Vsebina
Takoj ko hrano vstavite v usta, želodec začne sproščati želodčne sokove. Ta tekoča zmes bo pomagala raztopiti hrano, ko pride v želodec in se začne proces prebave.Iz česa so narejeni ti sokovi in kako ohranjajo vaše telo zdravo? Oglejmo si prvo fazo vašega prebavnega sistema in ugotovimo.
Kako deluje vaš prebavni sistemKako vaše telo proizvaja želodčne sokove
Hrana, ki jo žvečite in pogoltnete, se imenuje bolus. Meša se z želodčnimi sokovi, ki jih izločajo posebne žleze v sluznici želodca. Vključujejo srčne žleze v zgornjem delu želodca, oksonske žleze v glavnem delu želodca in pilorične žleze v antrumu ali najnižjem delu želodca.
Vsaka od žlez vsebuje celice, ki tvorijo določene sestavine, ki jih skupaj imenujemo želodčni sokovi. Vratne celice izločajo bikarbonat in sluz. Parietalne celice izločajo klorovodikovo kislino. Glavne celice izločajo pepsinogen. Enteroendokrine celice izločajo različne hormone. Vendar vse želodčne žleze ne vsebujejo vseh vrst celic.
Razgradnja želodčnih sokov
Želodčni sok je sestavljen iz vode, elektrolitov, klorovodikove kisline, encimov, sluzi in notranjega faktorja.
Klorovodikova kislina je močna kislina, ki jo izločajo parietalne celice, in zniža pH v želodcu na približno 2. Klorovodikova kislina pretvori pepsinogen v pepsin in loči različna hranila poleg hrane, ki jo jeste. Prav tako ubija bakterije, ki prihajajo s hrano.
Pepsinogen ga izločajo glavne celice in ko je v prisotnosti klorovodikove kisline, se pretvori v pepsin. Pepsin loči terciarne in sekundarne beljakovinske strukture, da olajša kasnejše delovanje prebavnih encimov v tankem črevesju.
Želodčna lipaza je še en prebavni encim, ki ga tvorijo glavne celice. Pomaga pri razgradnji maščob s kratko in srednje verigo.
Amilaza najdemo ga tudi v želodčnih sokovih, vendar ga ne ustvari želodec. Ta encim prihaja iz sline in skupaj z bolusom potuje v želodec. Amilaza razgrajuje ogljikove hidrate, vendar nima veliko časa za delo na želodcu, ker jo kislost ustavi. Ampak to je v redu, vaše tanko črevo pozneje naredi več amilaze.
Notranji dejavnik izločajo ga parietalne celice in je potrebno, da vaše telo absorbira vitamin B-12. To je bistvenega pomena za zdravo delovanje živčnega sistema in proizvodnjo krvnih celic.
Nazadnje želodčni sokovi vsebujejo vodo in sluz. Sluz izločajo celice vratu in pomaga pri prevleki in zaščiti sluznice želodca pred kislim okoljem.
Vse deluje skupaj
Želodčne mišice se stisnejo in stisnejo, da se bolus pomeša z vsemi temi prebavnimi sokovi. Tekoča zmes se imenuje himus. Ko je že pripravljen, želodec brizga himus v tanko črevo, kjer se prebava nadaljuje in pride do absorpcije vseh pomembnih hranil.