Vsebina
Salmonela je vrsta bakterij, ki lahko povzročijo drisko, imenovano salmoneloza. Bolezen salmonele običajno povzroči hrana, kontaminirana z živalskimi ali človeškimi odpadki ali stik z živalmi, ki prenašajo bakterije. Bolezen običajno teče v nekaj dneh, pri čemer je potrebna le podporna oskrba. Vendar pa je mogoče opaziti dehidracijo ali invazivno okužbo s salmonelo, zlasti pri rizičnih starostnih skupinah in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom.
Simptomi salmonele
Simptomi salmoneloze so podobni simptomom želodčnega virusa. Vključujejo:
- Driska
- Vročina
- Krči v želodcu
- Bruhanje (občasno)
Če se okužite s salmonelo, se ti simptomi običajno pojavijo med 6 in 48 urami po izpostavitvi bakterijam. Simptomi običajno trajajo štiri do sedem dni in izzvenijo sami brez zdravljenja.
Občasno - zlasti pri dojenčkih, starejših ali tistih z oslabljenim imunskim sistemom - je resnejša bolezen lahko posledica okužbe s salmonelo. Driska lahko postane tako huda, da je treba osebo hospitalizirati zaradi dehidracije. Invazivno okužbo s salmonelo lahko opazimo v krvnem obtoku in se lahko razširi v možgane, kosti ali sklepe.
Redko lahko ljudje, ki so imeli salmonelozo, razvijejo reaktivni artritis. Simptomi reaktivnega artritisa so bolečine v sklepih, boleče uriniranje in draženje oči.
Znaki in simptomi salmoneleVzroki
Bolezen salmonele povzročajo sevi Salmonela bakterije, ki so prisotne v iztrebkih živali in iztrebkih ljudi s salmonelozo. Večina ljudi okužbo s salmonelo, ki se prenaša s hrano, povezuje s surovo ali premalo kuhano perutnino ali mesom, vendar so bakterije lahko prisotne tudi na sadju in zelenjavi, ki je ne kuhamo, ne pripravljamo ali ne operemo pravilno.
Predelovalci hrane in domači kuharji lahko salmonelo razširijo na hrano, če si po uporabi kopalnice ne umivajo pravilno.
Zaradi velikih izbruhov okužbe s salmonelo, ki se prenašajo s hrano, pride do odpoklica kontaminirane hrane, vendar ste jo morda že kupili in pojedli. Kontaminirani so lahko številni izdelki: Pretekli odpoklici vključujejo orehovo maslo, pistacije, kalčke, kokos, organske napitke, kumare, piščanca, jajca iz lupine in svinjino.
Salmonelo najdemo v iztrebkih številnih živali, vključno s rejnimi živalmi in hišnimi ljubljenčki. Plazilci, dvoživke in ptice so najpogostejši hišni ljubljenčki, ki prenašajo salmonelo. Okužbo lahko širijo stiki s temi živalmi, njihovo kletko, vodo iz rezervoarja in hrano.
Ljudje, ki so najbolj izpostavljeni salmonelozi in resnim zapletom, vključno z dojenčki, otroki, starimi 5 let in manj, odrasli, starejši od 65 let, in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.
Vzroki in dejavniki tveganja za salmoneloDiagnoza
Mnogi ljudje zaradi nezapletene salmoneloze ne vidijo svojega zdravnika. Vendar pa bi morali ljudje iz rizičnih skupin ali tisti s simptomi dehidracije ali hude bolezni obiskati zdravnika. Če sumite, da ste bili okuženi z okuženo hrano, se posvetujte s svojim zdravnikom, da lahko o viru poročate in ga raziščete. S testi, ki vključujejo kulturo blata, lahko ugotovite, ali je salmonela vzrok vaših simptomov.
Zdravnik bo okužbo sporočil lokalnemu zdravstvenemu oddelku in CDC, da bo mogoče ugotoviti izbruhe. Če obstaja sum, da imate okužbo krvi, vam bo zdravnik morda vzel krvni vzorec za testiranje kulture in občutljivosti na antibiotike.
Kako se diagnosticira salmonelaZdravljenje
Običajno za salmonelo ni potrebno nobeno zdravljenje, razen da ostanejo hidrirani. Pitje veliko vode ali raztopine elektrolitov (kot je Pedialyte za otroke in dojenčke ali Gatorade za odrasle) je pomembno, če imate drisko, da ne boste dehidrirali. . Izogibati se je treba sadnim sokom in gaziranim pijačam, ker lahko drisko poslabšajo. Antibiotiki običajno niso potrebni, razen če bakterije vstopijo v krvni obtok.
Kako se zdravi salmonelaPreprečevanje
Ker je salmonela v okolju in potencialno v našem telesu kot nosilec, je pomembno, da sledimo nekaterim osnovnim korakom, da preprečimo okužbo z bakterijami. Nekaj stvari, ki jih lahko storite, so:
- Ne jejte surovih ali premalo kuhanih jajc, mesa ali perutnine. Jajčne rumenjake je treba kuhati, dokler se meso in meso (zlasti mleto meso) in perutnina na sredini ne obarvajo rožnato.
- Ne uživajte surovega ali nepasteriziranega mleka ali mlečnih izdelkov.
- Vse izdelke temeljito operite.
- Nekuhano meso hranite ločeno od pridelkov in drugih živil, da ne pride do navzkrižne kontaminacije.
- Po pripravi nekuhanih živil temeljito operite vse deske za rezanje in materiale za pripravo hrane.
- Umijte si roke, preden ravnate s hrano in med ravnanjem z različnimi živili.
- Po uporabi kopalnice ali dotiku domačih živali, zlasti plazilcev, si vedno umijte roke.
- Nikoli ne držite plazilcev (vključno z želvami), dvoživk ali perutnine kot hišne ljubljenčke v isti hiši z dojenčki, majhnimi otroki, starejšimi od 65 let ali osebami z oslabljenim imunskim sistemom.
- Umijte si roke takoj, ko se dotaknete piščancev, račk ali drugih ptic ali jih pridržite, in ne dovolite otrokom, da z njimi sploh ravnajo.
Beseda iz zelo dobrega
Novice o izbruhu salmonele so lahko strašljive in dobro je, da opozorila o odpoklicu izdelkov jemljete resno in odpoklicane predmete zavržete. Poleg tega je to bolezen, ki jo je mogoče preprečiti z umivanjem rok pred jedjo ali pripravo hrane. Tako kot nošenje varnostnih pasov ali kolesarskih čelad, lahko tudi ta preprosta praksa v veliki meri zaščiti vas in vašo družino.
Znaki in simptomi salmonele