Vsebina
Bi lahko izpostavljenost glifosatu, aktivni sestavini sredstva za zatiranje plevela Roundup, povzročila celiakijo ali občutljivost na gluten brez celiakije? Dva znanstvenika v pregledu raziskave trdita, da bi lahko bil kriv glifosat, vendar ni jasno, da sta dokazala svoj primer.Raziskovalci, svetovalec Anthony Samsel in Massachusetts Institute of Technology, višja raziskovalka Stephanie Seneff, teoretizirajo v reviji Interdisciplinarna toksikologija da je "glifosat [Roundup] ... najpomembnejši vzročni dejavnik te epidemije."
Vendar njihovih raziskav drugi na tem področju niso podprli. Čeprav ni jasno, kaj točno povzroča vrhove pri diagnozi celiakije in občutljivosti na gluten na celiakijo, možni razlogi za povečanje vključujejo boljšo ozaveščenost in odkrivanje pogojev, povečanje vsebnosti glutena v pšenici in povečanje količina pšenice, porabljene v vsakodnevni prehrani mnogih ljudi.
Namen pregleda in kako se uporablja
Roundup (glifosat) proizvaja podjetje Monsanto Company in se pogosto uporablja v kmetovanju. Tako imenovani "Roundup-ready rastline", ki so pridelki, zasnovani tako, da prenesejo uporabo glifosata, tako da se s kemikalijo lahko uniči plevel polja, na katerih gojijo pridelke, vključujejo koruzo, sojo, repico, bombaž, sladkorno peso in lucerno.
V nasprotju s splošnim prepričanjem trenutno na trgu ni nobene različice gensko spremenjene pšenice, pripravljene na Roundup. Vendar je običajna praksa kmetov, da svoje pridelke pšenice poškropijo z glifosatom neposredno pred žetvijo, kar dejansko uniči rastlino, kar pospeši potrebno sušenje zrnja.
To se imenuje "izsušitev". Ta praksa kmetom olajša čas, ko nabirajo pšenico, in omogoča bolj enakomerno sušenje. Samsel in Seneff sta ugotovila, da se je pojavnost celiakije in občutljivosti na gluten po vsem svetu, predvsem pa v Severni Ameriki in Evropi, dramatično povečala in za to povečujejo glifosat, ki uničuje plevel.
Pišejo: "Ribe, izpostavljene glifosatu, razvijejo prebavne težave, ki spominjajo na celiakijo. Celiakija je povezana z neravnovesjem v črevesnih bakterijah, kar lahko v celoti razložimo z znanimi učinki glifosata na črevesne bakterije."
Po mnenju avtorjev značilnosti celiakije kažejo na okvaro določenih encimov, ki jih telo uporablja za predelavo vitamina D (pogosto nizko pri ljudeh s celiakijo) in tudi za proizvodnjo prebavnih sokov, potrebnih za pravilno prebavo hrane. Znano je, da glifosat zavira te encime, pišejo.
Poleg tega avtorji ugotavljajo, da "imajo bolniki s celiakijo povečano tveganje za ne-Hodgkinov limfom, ki je bil vpleten tudi v izpostavljenost glifosatu. Reproduktivne težave, povezane s celiakijo, kot so neplodnost, splavi in prirojene okvare, so lahko razloženo z glifosatom. "
Roundup in občutljivost na celiakijo ali gluten
Nobenega dvoma ni, da uporaba glifosata hitro narašča. Podjetje Monsanto ga trži v povezavi z gensko spremenjenimi semeni, pripravljenimi na Roundup, namenjenimi odpornosti na učinke glifosata. Kmetje posadijo gensko spremenjena semena in nato z glifosatom uničijo plevel na poljih, saj vedo, da pridelki sami ne bodo prizadeti. s sicer smrtonosnim herbicidom.
Res je, da ima vse, kar pridelamo in nato zaužijemo velike količine kemikalij (vključno z glifosatom), nekaj še neodkritih učinkov na zdravje. Svetovna zdravstvena organizacija pa je zmanjšala tveganje za nastanek raka, ko je leta 2016 izdala poročilo, v katerem je navedla, da glifosat "verjetno ne bo predstavljal rakotvornega tveganja za ljudi zaradi izpostavljenosti s prehrano."
Noben raziskovalci niso izvedli študije, ki bi preučevala, ali bi glifosat lahko povzročil celiakijo ali občutljivost na gluten brez celiakije. V prispevkih Samsela in Seneffa niso bile opravljene laboratorijske raziskave; namesto tega je hipotetično.
Beseda iz zelo dobrega
Kljub nepojasnjenim dokazom in argumentaciji, predstavljenim v prispevkih Samsela in Senoffa, še vedno ni neposredne vzročne povezave med glifosatom in celiakijo ali občutljivostjo na gluten brez celiakije.
Primer, ki ga navajajo, je posreden in temelji na utemeljitvi, da "če A povzroči B in B povzroči C, potem A povzroči C." V tem primeru je v razmišljanju preveč drugih potencialnih spremenljivk, da bi lahko zdržali.
Možno je, da bi prekomerna uporaba pesticidov in herbicidov, vključno z glifosatom, lahko prispevala k naši epidemiji celiakije in občutljivosti na gluten brez celiakije. Toda raziskovalci niso dokazali, da obstaja kakršna koli povezava, kaj šele vzročna povezava.