Vsebina
- Vedeti, katero meso je bolj vitko
- Spoznajte svoje meso z visoko vsebnostjo maščob
- Izrežite odvečno maščobo
- Kako se kuha vaše meso?
- Šteje zmernost
Meso vsebuje beljakovine, potrebne za izgradnjo mišic in izvajanje različnih funkcij v telesu. Na žalost meso vsebuje tudi različne količine holesterola in nasičenih maščob. Nacionalni program za izobraževanje o holesterolu priporoča, da če poskušate znižati holesterol, vnos nasičenih maščob ne sme presegati 7 odstotkov celotnega kaloričnega vnosa na dan.
Upoštevanje diete za zniževanje lipidov še ne pomeni, da morate svoje meso v celoti predati. Namesto tega lahko z nekaj stvarmi izravnate škodo, ki jo lahko povzroči na ravni holesterola in trigliceridov.
Vedeti, katero meso je bolj vitko
Nekatere vrste mesa vsebujejo več maščob kot druge. Na primer, perutnina (piščančje in puranje), jagnjetina, teletina in „ledja“ ali „okrogli“ kosi svinjine ali govedine veljajo za bolj vitke možnosti.
"Lean" in "extra pusto" sta prehranski izjavi, ki jo je določila uprava za hrano in zdravila (FDA). Vseh vrst mesa pa ni mogoče označiti kot „suhe“. Za meso, ki je označeno kot „suho“ ali „ekstra nemasno“, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:
- Vitka: Meso s to oznako mora vsebovati manj kot 10 gramov skupne maščobe, 4,5 grama nasičenih maščob in transmaščob ter 95 miligramov holesterola v vsaki 100-gramski porciji.
- Extra vitko: Meso s to oznako mora vsebovati manj kot 5 gramov celotne maščobe. Od te skupne maščobe mora to meso vsebovati tudi manj kot 2 grama nasičenih maščob in transmaščob ter 95 miligramov holesterola na porcijo (približno 100 gramov).
Čeprav to ni tisto, kar vam pride na misel, ko pomislite na "meso", je riba, vključno s morsko ploščo, trsko, tilapijo in postrvjo, še ena odlična možnost vitkih beljakovin. Nekatere ribe, kot sta losos in tuna, vsebujejo velike količine maščobnih kislin omega-3, vrste nenasičenih maščob, ki veljajo za zdrave v srcu, saj lahko pomagajo znižati trigliceride. Ameriško združenje za srce priporoča uživanje ene porcije rib vsaj dvakrat na teden, zlasti rib, ki vsebujejo veliko omega-3 maščob.
Spoznajte svoje meso z visoko vsebnostjo maščob
Ni vam treba popolnoma izrezati mesa, lahko pa se potrudite, da se izognete kakršnemu koli mesu ali mesu, ki je predelano. Vsaj poskusite zmanjšati njihovo porabo.
Meso z visoko vsebnostjo nasičenih maščob vključuje mleto govedino, slanino in mesne organe, kot so jetra. Meso, ki je v predelavi, vključno s klobasami, hrenovkami in nekaterim mesom za kosilo, je prav tako bogato z maščobami in bi ga bilo treba uživati v minimalnih količinah.
Izrežite odvečno maščobo
Če opazite, da kateri koli del vašega mesa vsebuje odvečno maščobo, ga pred jedjo odstranite, s čimer lahko znižate tudi vsebnost maščobe v vašem mesu. Poskusite se izogibati mesom, ki se zdijo maščobni ali imajo »marmoriran« videz.
Kako se kuha vaše meso?
Način kuhanja vašega mesa šteje tudi v oddelku za holesterol. Cvrtje mesa je verjetno najslabši način priprave, če poskušate slediti dieti z nizko vsebnostjo maščob. Ocvrto meso vsebuje tudi veliko nasičenih maščob, kar lahko vpliva na zdravje srca.
Namesto tega poskusite peči, peči na žaru, peči ali peči meso. Ti načini lahko pripravijo nekaj okusnih jedi in ne bodo sabotirali vaših prizadevanj za zniževanje holesterola kot cvrtje mesa.
Šteje zmernost
Lahko bi jedli meso z najnižjo vsebnostjo maščob, če pa ga zaužijete veliko, pa se lahko raven lipidov še poveča. Pri zniževanju holesterola šteje zmernost. Ameriško združenje za srce priporoča, da vsak dan zaužijete največ 6 unč mesa.