Vsebina
Pregledal:
Michael Joseph Blaha, MD, M.P.H.
Kale, chia semena in kvinoja: Vsi so v zadnjih nekaj letih prejeli pravi delež medijske buče. Ker so bili hvaljeni, da počnejo vse, od zniževanja holesterola do preprečevanja raka, je smiselno, da bi radi poskusili to zdravo hrano.
Toda ali se potrudite najti najnovejšo superhrano, si ohrovt masirajte, da postane nežen, ali poskušate ugotoviti, kako se vam splača okus kvinoje? Ne pravzaprav, pravi Michael Blaha, MD, M.P.H., direktor kliničnih raziskav v Centru za preprečevanje srčnih bolezni Johns Hopkins Ciccarone.
»Vsak majhen papir, ki nakazuje, da je neka hrana dobra za vas, se raznese v medijih. Zmede ljudi, ker bo ena študija rekla, da je kava, jajca ali katera koli druga hrana odlična, druga pa, da je slaba. A kar je veliko bolj pomembno kot osredotočanje na modne muhe, je splošen vzorec zdrave prehrane, «pravi Blaha.
Zavajajoči naslovi zdrave hrane
Večina ljudi si predstavlja znanstveno študijo kot nadzorovan, vzročno-posledični eksperiment, ki poteka v laboratoriju. Toda preučevanje ljudi in njihovih navad je veliko bolj zapleteno. "Večina študij o hrani ne daje prepričljivih dokazov," pravi Blaha. »Preprosto podajajo teorije, ki temeljijo na opazovanju skupine ljudi. To ni nadzorovan eksperiment. "
Večina raziskav hrane temelji na opazovalnih študijah, kar pomeni, da se spremlja skupina ljudi, da se vidi, kaj se sčasoma zgodi. Študije iščejo odgovore na vprašanja, kot so: Kdo živi dlje? Kdo bolj verjetno razvije določeno bolezen? Kdo je bolj vesel? Znanstveniki poskušajo ugotoviti, kateri dejavniki v življenju ljudi so lahko odgovorni za določene rezultate.
Toda težava je v tem, da se lahko ena skupina ljudi, ki se odloči za poseben življenjski slog, na primer za pitje kave, na različne načine razlikuje od ljudi, ki tega ne storijo, pojasnjuje Blaha: "Mogoče spijo bolj ali manj, jedo več sadja, telovadijo več, zaslužite več denarja, imate boljše delo ali so različne rase ali narodnosti. Preprosto nemogoče je iztisniti učinek posamezne hrane iz zasedenega, zapletenega življenja nekoga. "
Bolje kot dieta
Namesto da bi se osredotočili na nekaj zdravih živil za uživanje, je veliko bolje imeti filozofijo zdrave prehrane, ki vodi vaše odločitve, ko načrtujete obroke, kupujete živila ali greste jesti, pravi Blaha. V nasprotnem primeru je težko krmariti po več kot 200 odločitvah o hrani, ki jih sprejmete vsak dan, večino pa jih opravite na avtopilotu.
Če se na primer držite mediteranske prehrane - ki dokazano zmanjšuje tveganje za bolezni srca - boste bolj verjetno sprejemali odločitve v skladu s to filozofijo uživanja celih in hranljivih živil. V trgovini boste izbrali več zelenjave in rib, v kuhanju boste uporabili oljčno olje, v restavraciji pa boste pred makaroni in sirom izbrali lososa in kuskusa.
"Bolje je prezreti hype o posameznih živilih in raje poskusiti splošen vzorec zdrave prehrane, kot je sredozemska prehrana," svetuje Blaha. "Obstajajo dobri dokazi, da vodi k boljšemu zdravju srca, čeprav še vedno ne moremo trditi, ali gre za oreščke ali olja ali na katero koli določeno hrano v prehrani opozarja, da je tista, ki je pomembna."
Vzorec zdrave prehrane vključuje več zelenjave in sadja, celih zrn, pustih beljakovin, kot so ribe in piščanca, ter zdravih olj. Predelana, pakirana živila niso del vzorca zdravega prehranjevanja.
Blaha pa pravi: "Občasno lahko pijete temno čokolado, skodelico kave na dan ali vključite to ali ono zdravo olje, če je to del splošnega vzorca zdrave prehrane."