Vsebina
Alergija na hrano je lahko zelo strašljiva, zlasti za ljudi, ki imajo lahko hudo reakcijo na živilski alergen. Alergije na arašide so med osmimi alergeni, s katerimi se soočajo milijoni Američanov. In pri mnogih tistih, ki so alergični na arašide, obstaja nevarnost anafilaktičnega odziva, ki je življenjsko nevarna reakcija. Iz tega razloga je ključnega pomena, da ljudje z alergijo na arašide sledijo dieti brez arašidov in so vedno opremljeni z injekcijskim injekcijskim peresnikom, ki se lahko injicira samodejno. Biti navdušen bralec nalepk za sestavine je bistvenega pomena, vendar pa tudi pazite na nove izdelke, ki morda vsebujejo skrite ali neznane vire arašidov.Danes morajo proizvajalci označevati živila, ki vsebujejo arašide, v skladu s pravili zakona o označevanju in zaščiti potrošnikov (FALCPA). Arašidi in arašidove sestavine morajo biti jasno označeni na nalepki. Za tiste z alergijo na arašide so izjave "lahko vsebujejo arašide", "vsebuje arašide" ali "ta izdelek je bil proizveden v obratu, ki predeluje tudi arašide" bistveni način za lažje prepoznavanje živil, ki bi lahko ogrozila vaše zdravje. alergen.
Zelo pomembno je, da ljudje razumejo, da pri alergijah na hrano nikoli ni varno domnevati, da je nekaj varno, ne da bi to preverili in raziskali vse sestavine. To še posebej velja za neznana živila ali nova živila, ki pridejo na trg. Čeprav se na začetku zdi, da je hrana brez arašidov, ni vedno tako. Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da mnogi proizvajalci živil in neživil uporabljajo arašide za izboljšanje svojih izdelkov. Ker je na primer arašid stročnica in vir beljakovin in vlaknin, ga lahko uporabimo za zgostitev omak ali juh, povečanje celotne vsebnosti beljakovin ali za izboljšanje okusa hrane.
Poznavanje tako imenovanih "kodnih besed", ki poudarjajo vključitev arašidov v izdelek, je ključnega pomena za človekovo varnost. Če želite biti z, je treba vse, kar vključuje besedo "orešček" ali "arašid", natančneje pregledati, da se prepričate, da razumete seznam sestavin. Vendar nekatere besede niso tako jasne, kot je na primer čili, ki zahteva večjo ozaveščenost in znanje za navigacijo, da je hrana varna.
Presenetljivi viri arašidovega alergena
Umetni oreški: Če slišimo izraz "umetno", lahko človek verjame, da v tej postavki sploh ni dejanskih oreščkov. Vendar naj vas ta naslov ne zavede in ne misli, da je varno jesti. V večini primerov "umetni oreščki" dejansko vsebujejo oreščke, zato ne tvegajte. To dodajte na seznam živil, da se izognete, če imate alergijo na arašide.
Pivski oreški: Ne, ti oreščki niso narejeni iz piva! Ti so pravzaprav narejeni iz arašidov in aromatizirani s sladko in slano glazuro. Imenujejo jih pivski oreški, ker jih tržijo tako, da jih med uživanjem ob pivu jedo kot prigrizek.
Zemeljski oreški: S tem, ko vas pokličejo "zemeljski oreščki", bi to živilo lahko pritegnilo nekoga, ki se prehranjuje "čisto, zeleno ali blizu zemlje." Toda kupci pozor, saj zemeljski orehi pravzaprav sokaj oreški, seme ali sadje, pridelano v zemlji. V resnici je torej, da ti oreščki lahko vključujejo arašide, saj jih gojijo pod zemljo.
Mandelonas: "Faux-nut" (ponarejeni oreh) so dejansko arašidi, ki so obarvani, brez arome in prepojeni z aromo mandljev ali drugo aromo, kot je pekan ali oreh. Nato se aromatizirani arašidi prepravijo, tako da so podobni oreščkom, ki jim poskuša biti podoben. Mandelone so cenejša možnost kot dragi oreški.
Čili: "Skrivna" sestavina mnogih vrst čilija je arašidovo maslo. Lahko se uporablja kot zgoščevalec ali ojačevalec okusa. Bodite posebno previdni pri restavracijskem čiliju ali pripravljenem čiliju in se prepričajte, da se pozanimate o možnosti arašidov ali arašidovega masla kot sestavine.
Prelivi iz drobtin: Arašidovo maslo lahko služi kot vezivo v prelivu iz drobtin, ki sestavine drži ohlapno skupaj in ponuja oreškov okus.V drugih primerih lahko v mešanico prelivov iz drobtin vključimo tudi praškaste oreške.
Graham skorja skorja: Podobno kot pri dodatkih iz drobtin je tudi arašidovo maslo lahko v recepte za graham krekerjevo skorjo, da skorjo veže in drži skupaj, zlasti v različicah receptov brez pečenja.
Hidrolizirane rastlinske ali rastlinske beljakovine: Pazite na to sestavino, ki jo pogosto najdemo v uvoženih živilih, saj so lahko pripravljena z arašidi. V ZDA so hidrolizirane rastlinske beljakovine in rastlinske beljakovine običajno narejene iz soje.
Marcipan: To je orehova pasta iz mandljeve moke, medu in sladkorja. Marcipan je enostavno barvati in barvati z živilskimi barvili. Uporablja se kot dekorativni element na tortah, piškotih ali kot pisani bonboni v obliki. Arašidov marcipan ali mazapan prihaja iz Latinske Amerike in je podoben marcipanu, vendar je narejen iz arašidov namesto z mandlji.
Mole omaka: Običajna v mehiški kulinariki omaka krt vsebuje različne sestavine in začimbe, vključno s čili papriko. Lahko ga zgostimo in aromatiziramo z mletimi arašidi ali arašidovim maslom.
Naravna aroma: Drug potencialno zavajajoč izraz je "naraven", ki ga lahko razlagamo kot brez alergena, vendar ni nujno tako. Naravna aroma lahko vsebuje arašide ali katero koli drugo aromo iz naravnega vira. Zakon o označevanju in zaščiti potrošnikov (FALCPA) iz leta 2006 zahteva, da se 8 glavnih alergenov prijavi, če so vključeni kot naravna aroma.
Energijske palice: Beljakovinske ploščice so postale glavna sestavina mnogih ljudi, ne samo športnikov, ki želijo jesti več z beljakovinami bogato hrano. Te ploščice pogosto uporabljajo arašide, oreščke ali sojo, da pomagajo povečati vsebnost beljakovin. Arašidovo ali arašidovo maslo sta običajno priljubljena možnost okusa. Poleg tega lahko med proizvodnim postopkom teh palic pride tudi do navzkrižne kontaminacije.
Alergije na arašide so resnično nekaj resnega. Poznavanje skritih virov arašidov v prehrambenih izdelkih, skupaj z drugimi neživili, vam lahko reši življenje.