Simptomi vdihavanja glutena v zraku

Vsebina

• Simptomi, ki jih povzroča gluten v zraku
• Kaj to pomeni za druge celiakije?
• Kako se izogniti glutenu v zraku

Zares obstajajo dokazi, da je pri vdihavanju glutena v zraku možno dobiti simptome celiakije, čeprav to ni vprašanje, ki je bilo obsežno raziskano. Eno zdravstveno poročilo podpira idejo, da je lahko vdihavanje glutena, namesto da bi jedli hrano, ki vsebuje gluten, dovolj za sprožitev simptomov celiakije. Poleg tega obstajajo številni anekdotični dokazi, da gluten v zraku lahko povzroči simptome tako pri ljudeh s celiakijo kot pri za tiste z občutljivostjo na gluten brez celiakije.

Torej, čeprav ni dokazano, da gluten v zraku povzroča težave, če imate celiakijo ali občutljivost na celiakijo gluten in imate simptome kljub temu, da sledite dieti brez glutena, bi bilo smiselno poiskati možne vire glutena v zraku v vašem okolje.

Simptomi, ki jih povzroča gluten v zraku

Zdravniško poročilo, objavljeno v New England Journal of Medicine leta 1997 je sodeloval dva kmeta z diagnozo resne celiakije, za katero se zdi, da se ne odziva na brezglutensko prehrano (znano tudi kot ognjevzdržna celiakija).

Raziskovalci so ugotovili, da sta vsak dan preživela čas v zaprtem prostoru in krmila govedo z mešanico ječmena, pšenice in drugih zrn, ki so vsebovali vsaj 6 masnih% prašnih delcev. Poročilo ocenjuje, da sta bila oba kmeta "dnevno izpostavljena več kot 150 g prašnih delcev, ki vsebujejo gluten, ki sta jih vdihavala in zaužila."

Za referenco je to približno 15.000-krat večja količina glutena, ki se šteje za "preveč" na dan za osebo s celiakijo.

Oba kmeta sta trpela zaradi stalnih simptomov, vključno s krči, napihnjenostjo, utrujenostjo in drisko. Eden od kmetov - tisti z najslabšimi simptomi - je imel popolno atrofijo viloz (črevesna poškodba, ki je značilna za celiakijo), kljub temu da je sledil dieti brez glutena, drugi, ki je tudi sledil dieti brez glutena, pa je poškodbe črevesja, čeprav je bila manj huda.

Ko sta oba kmeta začela nositi obrazne maske, so se simptomi odpravili. Kmet s hujšo črevesno poškodbo se je izboljšal v črevesni sluznici, drugi kmet pa je škodo popolnoma rešil.

Kaj to pomeni za druge celiakije?

Večina nas ni kmetov, niti nismo vsak dan izpostavljeni toliko glutenu, bodisi iz glutena v »brezglutenski« hrani bodisi iz glutena v zraku. Kaže pa, da lahko gluten v zraku vpliva in povzroča simptome.

Za nekmete ne obstajajo nobene medicinske študije, ki bi pokazale, da je gluten v zraku lahko problem.Nepričakovani dokazi kažejo, da lahko lepite iz moke v zraku, bodisi v zasebni kuhinji bodisi v bližini aktivne pekarne z živili. Tudi za gluten v sledovih ni treba biti zelo občutljiv.

Po mnenju klinikov, ki so napisali zdravniško poročilo o glutenu v zraku, lahko hrana za hišne ljubljenčke predstavlja potencialno težavo. Številne znamke suhe hrane za hišne ljubljenčke vsebujejo gluten, in ko jo izlijete, lahko nekaj vdihnete. Zato boste morda želeli razmisliti o prehodu na brezglutensko hrano za hišne ljubljenčke. Poleg tega nekateri gospodinjski izdelki v prahu, na primer suhomontažna zmes, vsebujejo gluten in delo z njimi lahko povzroči reakcijo.

Kako se izogniti glutenu v zraku

Da bi se izognili glutenu v zraku, morate vedeti, kje se pojavlja. Tu je nekaj predlogov iz lastnih izkušenj in drugih vzgojiteljev celiakije:

• Nikoli ne uporabljajte moke v kuhinji. Ne delajte z moko; nikomur ne dovolite, da dela z moko v vaši kuhinji in ne obiskujte prijateljev in družinskih članov v njihovih kuhinjah, medtem ko delajo z moko.
• Preklopite na hrano brez glutena. Teoretično se lahko izognete prahu, če a) nekdo drug hrani vašega ljubljenčka in b) hrano in posodo hranite zunaj. Če pa imate tesne odnose s hišnim ljubljenčkom, se boste vseeno raje preusmerili, saj boste verjetno izpostavljeni vsakič, ko vas ljubljenček liže ali pocrklja.
• Izogibajte se krajem, kjer je nameščen suhomontažni zid. Če morate v hiši opraviti delo, naj to stori nekdo drug in se izogibajte, dokler delovišče ni temeljito očiščeno. Ne uporabljajte niti pripravljenega špaletnega kita ali zmesi, saj so mnogi na osnovi pšenice.
• Bodite previdni pri pekarnah v trgovinah. Nekatere se zdijo v redu, druge pa problematične. Razlika je lahko v prezračevalnih sistemih. Zaradi vonja kruha in drugih izdelkov, ki se pečejo, se ne boste odzvali, če pa že lahko zavohajte kruh in piškote, ki se pečejo, v zraku je lahko tudi moka in zaradi tega lahko tvegate reakcijo v zraku.
• Razmislite o uporabi obrazne maske v določenih situacijah. To nikakor ni varno, toda za kratke izpostavljenosti bi lahko bil trik. Poiščite polni respirator in ne slikarsko masko - v centrih za nego stanovanja so približno 40 USD. Če imate astmo ali drugo dihalno stanje, ki vpliva na vaše dihanje, morate respirator uporabljati previdno in ga odstraniti, če imate težave z dihanjem.

Beseda iz zelo dobrega

Ni treba, da vsi upoštevajo vse te previdnostne ukrepe; če niste posebej občutljivi na navzkrižno kontaminacijo z glutenom, boste morda v večini ali vseh teh situacijah v redu. Če pa ugotovite, da imate še vedno nepojasnjene simptome, čeprav zelo strogo sledite dieti brez glutena, boste morda želeli preveriti svoje okolje in hrano.