Nasveti za prehranjevanje in kuhanje med dieto z nizko vsebnostjo joda

Vsebina

• Pregled
• Priporočila
• Prepovedana hrana
• Hrana dovoljena
• Večerjati zunaj
• Recepti in kuharske knjige

Pred diagnostičnimi pregledi radioaktivnega joda (RAI) in pred zdravljenjem z radioaktivnim jodom je predpisana dieta z nizko vsebnostjo joda. Ti testi in terapije so pogosto del zdravljenja bolezni ščitnice in raka ščitnice.

Dieta z nizko vsebnostjo joda je posebna dieta, ki omejuje količino joda, ki ga lahko zaužijete s hrano in pijačo. Večina ljudi meni, da se je dieti z nizko vsebnostjo joda težko prilagoditi. To je zato, ker je v večini živil razširjena jodirana sol. Številna druga živila, vključno z mlečnimi izdelki, morskimi sadeži in sojo, vsebujejo tudi jod, tudi če niso začinjena.

Pregled

Ščitnica uporablja prehranski jod za proizvodnjo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo presnovo. Ščitnične celice so edinstvene, ker so edine celice v telesu, ki absorbirajo jod.

Vloga joda v zdravju ščitnice

Kot priprava na skeniranje ali zdravljenje RAI boste morali na dieti z nizko vsebnostjo joda, ki bo v bistvu izstradala telo joda. Ko prejmete svoj RAI (običajno v obliki kapsul), vaše ščitnične celice, ki jih stradajo z jodom, zlahka sprejmejo RAI. Ta sprejem RAI v ščitnične celice omogoča njihovo vizualizacijo na diagnostičnem pregledu ali njihovo uničenje, kadar se ta terapija uporablja kot zdravljenje raka ščitnice.

Priporočila

Dieta z nizko vsebnostjo joda se morda sliši preprosto, ker morate iz prehrane izločiti samo en mineral - jod. Vendar zahteva nekaj načrtovanja. Če jeste veliko predpakiranih ali zamrznjenih živil ali če jeste veliko zunaj, boste morali med dieto narediti nekaj večjih prilagoditev.

Največje pravilo diete je uživanje živil z malo joda. Ker je večina soli jodirana (kar pomeni, da ji je dodan jod), se morate izogibati jodirani soli in živilom, ki vsebujejo jodirano sol. Namesto tega lahko uporabite ne jodirano in košer sol, ker ne vsebujejo joda.

Med izzivi prehrane z nizko vsebnostjo joda je ta, da lahko najdete nasprotujoče si informacije o tem, katera hrana je dovoljena in prepovedana na dieti. En vir lahko reče, da se izogibajte samo krompirjevim kožam, drugi pa lahko predlaga, da krompirja sploh ne morete jesti.

Zmedene informacije lahko povečajo izziv te že tako omejujoče prehrane. Ne oklevajte in prosite svojega zdravnika za napotitev k nutricionistu, če želite osebne nasvete in smernice.

Združenje za preživetje raka ščitnice daje priporočila o tem, katera hrana je dovoljena in prepovedana pri prehrani z nizko vsebnostjo joda, in ta organizacija velja za zaupanja vreden in dobro obveščen vir informacij.

Prepovedana hrana

Izogibajte se tem živilom na dieti z nizko vsebnostjo joda:

• Mlečni izdelki (mleko, jogurt, sir, maslo, sladoled, kisla smetana)
• Rumenjaki
• Morski sadeži (izogibati se je treba vsem iz oceana, vključno z ribami, školjkami in algami)
• Predelana hrana (predpakirana hrana, zamrznjene večerje, mesni deli, hrenovke, slanina, klobase, hrana v restavracijah in restavracijah s hitro prehrano)
• Komercialni pekovski izdelki (komercialno pečeni kruh in slaščice)
• Soja (vključuje sojo, sojino omako, tofu in katero koli drugo hrano s sojo)
• Maraskino češnje
• Čokolada (mlečna čokolada vsebuje mlečne izdelke; nekatere temne čokolade so dovoljene - preverite nalepko)
• Rdeče barvilo # 3 (preverite nalepko ali pokličite proizvajalca)
• Fižol (izogibajte se rdečemu fižolu, mornarskemu fižolu, lima fižolu, pintu in fižol)

Hrana dovoljena

Naj vas ne prizadene seznam živil, ki jih ne morete jesti! Obstaja veliko živil, ki jih lahko jeste. Tukaj je hrana, ki je dovoljena na dieti z nizko vsebnostjo joda:

• Sveže meso (ne več kot 5-6 unč na dan)
• Sveže sadje in zelenjava (brez krompirjeve kože)
• Zamrznjena zelenjava, brez dodane soli (brez rabarbare)
• Rastlinska olja
• Soda (če ne vsebuje rdečega barvila # 3; preverite nalepko ali pokličite proizvajalca)
• Nesoljeno arašidovo maslo in oreški
• Kava in čaj (smetana brez mleka je dovoljena)
• Matzo
• Domač kruh (brez rumenjakov, mlečne ali jodirane soli v sestavinah)
• Sveža in posušena zelišča in začimbe, vključno s poprom
• Pivo, vino in destilirani alkoholi (hladilniki vina in aromatizirane tekočine lahko vsebujejo rdeče barvilo št. 3, preverite nalepko)
• Breskve v konzervah, ananas in hruške
• Draga
• javorjev sirup
• Marmelade in želeji (brez rdečega barvila # 3)

Večerjati zunaj

Prehranjevanje je skorajda nemogoče, medtem ko sledite dieti z nizko vsebnostjo joda. Ne morete jamčiti, katero vrsto soli restavracija uporablja v svojih receptih. Živila, ki jih strežejo v restavracijah s hitro prehrano, so večinoma predelana in vsebujejo sol, zato se jim je treba tudi izogibati.

Recepti in kuharske knjige

Ko začinite hrano in kuhate doma, namesto jodirane soli obvezno uporabite ne jodirano sol ali košer sol. Pripravite lahko različna živila, če sestavine ustrezajo zgornjim merilom.

Kuhanje je lahko zahtevno, tudi če ste že dober kuhar, ker se težko naučite novega načina priprave hrane. Združenje preživelih raka ščitnice ponuja kuharsko knjigo z nizko vsebnostjo joda, ki jo lahko brezplačno prenesete. Ponaša se z več kot 300 recepti z nizko vsebnostjo joda in je priljubljen med dietati z nizko vsebnostjo joda.