Vsebina
Osupljivo je spoznanje, da ravno v tem trenutku v vašem črevesju plavajo bilijoni črevesnih mikrobov. Ta črevesna bakterija ostane zasedena z zapletenimi deli v zakulisju, da pomaga našemu telesu delovati. Znanost se šele začenja zavedati vsega, kar počnejo, in nekatera presenetljiva nedavna odkritja so pokazala, da so morda ključ nekega dne za zdravljenje bolezni srca.Po podatkih Centrov za nadzor bolezni so bolezni srca najpogostejši vzrok smrti moških in žensk v Združenih državah Amerike, saj vsako leto usmrtijo 610.000 ljudi. Eden najpogostejših vzrokov za bolezni srca je ateroskleroza, ko se arterije strdijo zaradi nabiranja zobnih oblog. Arterije prenašajo s kisikom bogato kri do vseh naših organov, vključno s srcem in možgani, sčasoma pa lahko tvorbe zobnih oblog počasi povzročijo zožitev ali blokado teh vitalnih žil, kar lahko povzroči srčni napad ali kapi.
Povezava med prehrano in tveganjem za srčni napad
Medtem ko so diete z visoko vsebnostjo maščob in z visokim holesterolom znane kot dejavnik tveganja za bolezni srca, je bilo ugotovljeno, da ena dieta - mediteranska - dejansko spodbuja zdravje srca. Ta slasten slog prehranjevanja je prevzet iz kulturne kuhinje, ki je običajna za domače sredozemsko poreklo. Mediteranska prehrana s poudarkom na oljčnem olju in rdečem vinu opusti stroge smernice glede vnosa kalorij ali maščob in namesto tega spodbuja bolj zdrave splošne izbire menijev, kot so sadje, zelenjava, cela zrna, oreški in sveže ribe z okusom zelišč in začimb. Pred kratkim so zdravniki ugotovili, da snovi, ki jih najdemo v tem načrtu prehranjevanja, ne le pomagajo preprečevati bolezni srca, temveč kažejo možnost, da bodo nekoč odprle pot za dejansko zdravljenje bolezni srca z usmerjanjem na črevesne mikrobe - brez uporabe tipičnih zdravil, ki vplivajo na telo kot celota.
Pred nekaj leti je raziskovalna skupina klinike Cleveland odkrila, da prehrana, bogata z živalskimi maščobami, vključno z jajci, rdečim mesom in mlečnimi izdelki z visoko vsebnostjo maščob, med prebavo sproži presnovni proces, ki prispeva k razvoju bolezni srca. Ob zaužitju ta živila proizvajajo zelo visoko vsebnost hranil holin, lecitin in karnitin. Bakterije v črevesju spremenijo ta hranila v snov, znano kot trimetilamin (ali TMA). Ko se metabolizem nadaljuje, gostiteljski encimi TMA pretvorijo v trimetilamin N-oksid ali TMAO, stranski produkt, brez katerega bi bilo bolje. Študije so pokazale, da so zvišane ravni TMAO v krvi povezane s pospešeno aterosklerozo pri miših in s povečanim tveganjem za bolezni srca pri ljudeh.
Preprosto povedano, naše črevesne bakterije pretvorijo hrano, ki jo zaužijemo, v snov, ki sproži presnovno pot, povezano z razvojem bolezni srca. In do zdaj so zdravniki preučevali načine blokiranja gostiteljskih encimov, ki pretvarjajo TMA v TMAO, vendar brez uspešnega iskanja rešitve, ki ni povzročila drugih škodljivih učinkov.
V številki decembra 2015 Celica, je ista skupina zdravnikov klinike Cleveland poročala o obetavni povezavi med elementi, ki jih običajno najdemo v sredozemski prehrani, in blokiranjem presnovne poti, ki vodi do nastanka TMAO. To odkritje bi lahko dalo upanje za preprečevanje ali celo zdravljenje bolezni srca. Raziskovalna skupina je ugotovila, da je spojina, imenovana DMB- ali 3,3-dimetil-1-butanol, ki se naravno pojavlja v ekstra deviškem oljčnem olju in rdečem vinu, učinkovit zaviralec tvorbe TMAO v črevesju. V svojih študijah so zdravili miši, ki so se hranile z dieto, bogato z živalskimi maščobami in so bile genetsko nagnjene k razvoju ateroskleroze s spojino DMB, in ugotovili, da ta znatno znižuje raven TMAO in tvori plake v arterijah, ne da bi pri tem proizvajala kakršnih koli škodljivih učinkov.
To odkritje pomeni, da bi lahko presnovno pot, ki jo sprožijo črevesne bakterije, zdaj blokirali s ciljanjem na črevesne mikrobe s spojino, ki jo pogosto najdemo v sredozemski prehrani. Če je mogoče te študije ponoviti pri ljudeh, bi lahko kmalu postale resnične nove terapevtske možnosti, usmerjene v naše črevesne bakterije, da bi preprečile srčne bolezni, ki jih povzroča prehrana. In vznemirljiv del je, da bi bilo to zdravljenje namenjeno usmerjanju molekularnih poti, ki jih sprožijo naše črevesne bakterije, namesto sistemskih zdravil, ki delujejo tako, da ciljajo na človeške celice.
Uvod v mediteransko prehrano
Ko čakamo, da bo to obetavno novo odkritje postalo resničnost, je tu nekaj nasvetov za tiste, ki želijo zdaj sprejeti sredozemsko prehrano.
- Tipični meniji vključujejo obilo sadja in zelenjave ob vsakem obroku.
- Med sponke spadajo polnozrnate testenine, žitarice, riž in kruh.
- Rdeče meso je omejeno na največ nekajkrat na mesec.
- Sladkovodne ribe na žaru ali pečene vsaj dvakrat na teden.
- Maslo nadomestimo z ekstra deviškim ali deviškim oljčnim oljem.
- Zelišča in začimbe se uporabljajo skupaj z oljčnim oljem za dodajanje arome sadju, zelenjavi in polnozrnatim testeninam.
- Prigrizki vključujejo oreščke, kot so mandlji, indijski oreščki ali pistacije.
- Zmerna količina rdečega vina - z dnevnimi omejitvami največ 5 oz. za vse ženske in moške, starejše od 65 let in 10 oz. za mlajše moške.
Torej, ko boste naslednjič zunaj s prijatelji, si oglejte jedilnik in pomislite: "Česa so moje bakterije lačne?’