Vsebina
Alergija na mleko je pogost pogoj, zlasti pri otrocih. Reakcije segajo od težav z dihanjem, sopenja in tesnosti v grlu do urtikarije in / ali bruhanja.Izogibanje mleku in vsem izdelkom ali sestavinam iz mlečnih spojin, kot je kazein, je nujno, če imate alergijo. Zato morajo proizvajalci na etikete izdelkov vključiti mleko in mlečne sestavine, kot je zapisano v Zakonu o označevanju alergij na živila in varstvu potrošnikov (FALCPA). Naslednje prostovoljne izjave kažejo, da je lahko hrana kontaminirana z mlekom:
- "Lahko vsebuje mleko"
- "Izdelek, izdelan na skupni opremi z mlekom"
- "Izdelano v objektu, ki predeluje tudi mleko"
Hrana in sestavine, ki vsebujejo mleko
Dovolj enostavno je, da na embalaži iščemo besedo "mleko", vendar je mleko mogoče spremeniti v novo hrano, kot sta ghee in laktoferin. Po navedbah Otroške bolnišnice Lucile Packard na univerzi Stanford je pomembno paziti na ta živila in besedne zveze na etiketah:
- Maslo (vključno z umetnim maslom in okusom po umetnem maslu)
- Pinjenec
- Kazein in kazeinati (amonijeva, kalcijeva, magnezijeva, kalijeva, nekatera natrijeva cepiva, kot so cepiva proti davici, tetanusu in oslovskemu kašlju, vsebujejo kazein)
- Sir (vključno s skuto, smetano, imitacijo sira, kvarkom in vegetarijanskimi siri s kazeinom)
- Krema
- Skuta
- Krema
- Ghee
- Pol in pol
- Hidrolizati (kazein, mlečne beljakovine, beljakovine, sirotka, sirotkine beljakovine)
- Sladoled (vključno z ledenim mlekom in gelom)
- Laktalbumin in laktalbumin fosfat
- Laktoferin
- Laktoglobulin
- Laktoza
- Mleko (derivati, beljakovine, trdne snovi, slad, kondenzirano, uparjeno, suho, celo, nemastno, nemastno in posneto)
- Nougat
- Recaldent (zobni izdelek)
- Sirilo in sirilo kazein
- Simplesse (nadomestek maščobe)
- Kisla smetana, trdne snovi kisle smetane in imitacija kisle smetane
- Sirotka (kisla, sušena, delaktozirana, demineralizirana, hidrolizirana, v prahu, reducirana mineralna, sladka mlečna, beljakovinska, beljakovinski koncentrat, prah in trdne snovi)
- Jogurt (navaden ali zamrznjen) in jogurt v prahu
Sestavine, ki lahko vsebujejo mleko
V nekaterih živilih mleko ni najbolj očitna sestavina, kot pri nekaterih mokah za peko ali sladkarijah. Na primer, "nemlečno" in "brez laktoze" ne pomeni nujno, da izdelek nima sestavin, ki vsebujejo mleko. Pazljivo preberite etikete z naslednjimi izdelki:
- Aroma rjavega sladkorja
- Karamela
- Čokolada
- Moka z visoko vsebnostjo beljakovin
- Deli meso, hrenovke in klobase
- Margarina
- Naravna aroma