Kaj so alergije na hrano?

Vsebina

• Simptomi alergije na hrano
• Vzroki
• Diagnoza
• Zdravljenje
• Spopadanje

Alergije na hrano se pojavijo, ko vaše telo napačno prepozna in obravnava zaužito hrano kot grožnjo in sproži odziv imunskega sistema. Tudi če pojemo majhno količino hrane, ki povzroča škodo, lahko sprožimo alergijsko reakcijo, ki lahko vključuje karkoli, od koprivnice ali ekcema do otečenih ustnic, želodčnih težav do težav z dihanjem in celo smrti.

Na splošno so alergije na hrano razmeroma pogoste in prizadenejo približno 32 milijonov Američanov, vključno s 5,6 milijona otrok, mlajših od 18 let. To ustreza enemu od 13 otrok ali približno dvema otrokoma v učilnici. Medtem ko se alergije na hrano običajno pojavljajo v družinah, zdravniki še ne morejo napovedati, kdo bo razvil alergije na hrano in kdo ne.

Simptomi alergije na hrano

Ljudje z alergijami na hrano poročajo o nenormalnih občutkih v ustih, jeziku in grlu med reakcijo. Ti simptomi so včasih opisani na naslednje načine:

• Smešen občutek jezika ali ust (na primer tikanje, zbadanje, srbenje ali težak občutek ali kot da so prisotni lasje)
• Počutim se, kot da je nekaj zataknjeno v grlu
• Občutek teže ali debeline v grlu
• Občutek izbokline v grlu

Najpogostejši simptomi alergije na hrano vključujejo:

• Mravljinčenje ali srbenje v ustih
• Koprivnica, srbenje kože ali ekcem
• Krči v želodcu, slabost ali bruhanje

Resnejši simptomi vključujejo:

• Otekanje na ustnicah, obrazu ali jeziku
• Piskanje, težave z dihanjem ali zamašen nos
• Omotica, omedlevica ali omotica

Večina ljudi domneva, da jim ni treba skrbeti, če imajo blag odziv na določeno hrano. Toda včasih se alergijske reakcije na hrano s časom povečajo.

Najresnejša reakcija na alergen na hrano je anafilaksijaTa življenjsko nevarna alergijska reakcija lahko bistveno vpliva na vašo sposobnost dihanja, znižanje krvnega tlaka in spreminjanje srčnega utripa.

Anafilaksija se lahko pojavi v nekaj minutah po izpostavljenosti sprožilni hrani in je v nekaterih primerih lahko usodna. Iz tega razloga morajo biti ljudje z alergijami na hrano zelo marljivi, kaj jedo, in vedno imeti pri sebi vsa zdravila, ki jih predpiše zdravnik.

Vzroki

Kot katera koli druga alergija se tudi pri prehrani pojavi alergija, ker ima telo negativen odziv na snov, ki ji je izpostavljeno - v tem primeru na hrano (ali natančneje v večini primerov) beljakovine vhrana).

Vaš imunski sistem se je pripravljen boriti z vsemi snovmi, za katere meni, da bi vam lahko škodovale. To naredi tako, da proizvaja protitelesa imunoglobulina E (IgE), ki spodbujajo celice, da sproščajo kemikalije za boj proti "vsiljivcem". Z alergijo na hrano vaše telo napačno razlaga nekaj, kar jeste ali pijete, kot sovražnika, vrednega napada, kljub temu da je hrana ali pijača popolnoma neškodljiva. Rezultat je alergijska reakcija.

Zakaj se pojavijo alergijske reakcije

Več kot 90% alergij na hrano povzročajo beljakovine v osmih različnih živilih, med katerimi so:

• Mleko: Alergijo na hrano na mleko povzročajo beljakovine v kazeinu in sirotki. Ta alergija se razlikuje od intolerance za laktozo, ki je posledica nezmožnosti prebave ogljikovih hidratov v mleku in ne alergije. Alergija na mleko je običajno diagnosticirana v prvem letu življenja, vendar jo večina otrok preraste do 5. leta starosti. Je najpogostejša alergija na hrano pri ameriških otrocih.
• Jajca: Jajčna alergija je druga najpogostejša alergija na hrano pri otrocih. Več kot 80% otrok bo preraslo alergijo na jajca pred petim letom starosti. Nekateri imajo lahko tudi reakcijo na skrite jajčne sestavine.
• Soja: Alergija na sojo je na splošno blaga in večina otrok jo preraste v prvih nekaj letih življenja. Vendar so reakcije lahko hude in otroci, ki so alergični na sojo, imajo pogosto tudi alergijo na mleko.
• Pšenica: Vsak peti otrok, ki je alergičen na pšenico, bo imel tudi alergijo na drugo žito. Večina otrok to prehransko alergijo preraste v prvih nekaj letih življenja. Redko so odrasli alergični na pšenico.
• Arašidi: Ta alergija na hrano na splošno velja za veliko resnejšo, ker je stopnja anafilaksije večja kot pri drugih alergijah na hrano. Vsak četrti človek z alergijo na arašide ima tudi alergijo na drevesne oreške.
• Drevesni oreški: Ker ta alergija na hrano pogosto sočasno obstaja z alergijo na arašide, se morate arašidom tudi izogibati, če to vpliva na vas. Čeprav ste lahko alergični le na en drevesni oreh, se na splošno priporoča, da se temu izognete vse drevesni oreški, vključno z orehi, pekani, pistacijami, lešniki in mandlji. Čeprav se veliko otrok rodi s to alergijo na hrano, lahko ljudje, ki še nikoli niso imeli težav z oreščki, pozneje v življenju razvijejo alergijo na drevesne oreške.
• Ribe: Ta alergija na hrano se pogosteje razvije kot odrasla oseba. Najpogostejši kršitelji so losos, tuna in morska plošča. Tako kot drevesni oreščki lahko imate alergijo na eno in ne na druge, vendar je na splošno priporočljivo, da se izogibate vsem ribam.
• Lupinar: Podobno kot alergija na ribe je alergija na školjke pogostejša pri odraslih. Tako raki kot mehkužci so lahko problematični. Te reakcije so ponavadi hude. Čeprav lahko reagirate le na eno vrsto školjk, je na splošno priporočljivo, da se izogibate vsem školjkam. Če imate alergijo na školjke, se morate izogibati kozicam, rakom, jastogu, školjkam, ostrigam, školjkam in pokrovačem.

Diagnoza

Vaš alergolog vam bo postavil zelo podrobna vprašanja o tem, kaj ste jedli, preden se je pojavila reakcija, posebne simptome in kdaj so se simptomi pojavili glede na to, kdaj je bila hrana zaužita.

Zdravnik vam lahko naroči tudi krvne preiskave, kot so ravni IgE ali RAST testi. Specifično testiranje na alergijo na nekatera živila je mogoče opraviti s kožnimi testi. Ti testi omogočajo vpogled v vaše simptome, ki jih bo zdravnik lahko uporabil skupaj z vašimi simptomi in dnevnikom hrane za diagnozo.

Ne pozabite pa, da je po mnenju Ameriškega kolidža za alergijo, astmo in imunologijo oralni izziv s hrano edini test, ki potrjuje alergijo na hrano. Peroralni izzivi s hrano se običajno uporabljajo, kadar drugo testiranje ni dokončno, ali za ugotovitev, ali prehranska alergija je prerasla.

Top 5 metod za diagnosticiranje alergij na hrano

Zdravljenje

Če imate potrjeno alergijo na hrano, morate najprej izključiti iz prehrane vsa živila, ki škodijo, in vsa živila, pripravljena s temi sestavinami ali ki jih vsebujejo. Zdravila se lahko uporabljajo za lajšanje simptomov in za odpravljanje hude alergijske reakcije.

Prehranska skrbnost

Začnite brati nalepke na vsem, kar jeste, in v restavracijah sprašujte o sestavinah. Nikoli ne domnevajte, da je živilo varno. Prehranski alergeni so lahko prisotni v najbolj neverjetnih živilih (in izdelkih za samooskrbo). Na primer, čili lahko vsebuje arašidovo maslo, vodka pa drevesne oreške.

Vedeti morate tudi, od kod prihaja vaša hrana in s čim pride v stik. Na primer, čeprav se jed v restavraciji zdi varna, je lahko pripravljena na isti površini kot obroki, ki vsebujejo hrano, na katero ste alergični. Enako velja za živila, proizvedena ali pakirana v večjih rastlinah.

Zakon o označevanju alergij na živila in varstvu potrošnikov zahteva, da morajo biti živilski proizvodi označeni v preprostem jeziku - "vsebuje mleko", "vsebuje sojo" - za sporočanje sestavin. Številne nalepke opozarjajo tudi na morebitna vprašanja navzkrižne kontaminacije.

Zdravila

Večino časa lahko blage alergijske reakcije, kot so srbenje, kihanje, koprivnica in izpuščaji, zdravimo z antihistaminiki, kot je Benadryl. Zdravnik vam lahko predpiše tudi peroralne steroide, če imate hujšo alergijsko reakcijo na hrano.

Najresnejšo reakcijo na alergijo na hrano, anafilaksijo, je treba zdraviti z injekcijo epinefrina in nadaljnjim obiskom urgentnega centra, zato večina ljudi z alergijami na hrano EpiPen nosi povsod, kamor gre. Če prejmete recept za EpiPen, se prepričajte, da veste, kako pravilno uporabiti zdravilo z injektorjem epinefrina. Lahko vam reši življenje.

Kako obvladovati alergije na hrano

Preprečevanje

Večina staršev majhnih otrok se sprašuje, ali lahko preprečijo, da bi se pri njihovih otrocih pojavile alergije na hrano.

Nedavne študije kažejo, da lahko zgodnje uvajanje zelo alergenih živil, zlasti pri ogroženih populacijah, zmanjša pojavnost alergij na hrano. Zato je Ameriška akademija za pediatrijo že leta 2008 priporočila izključno dojenje v prvih 4-6 mesecih življenja, nato pa počasno uvajanje trdne hrane brez upoštevanja alergij na hrano. Z zdravnikom se pogovorite o načrtu, da določite najboljšo pot za svojo družino.

Ali lahko prehranska alergija preraste?

Otroci lahko prerastejo svoje alergije na hrano, vendar je to odvisno od številnih dejavnikov. Alergije na arašide, drevesne oreške, ribe in školjke so ponavadi vseživljenjske, medtem ko otroci ponavadi prerastejo alergije na hrano na mleko, sojo, jajca in pšenico. Na splošno se zdi, da nizka raven IgE, specifična za hrano, kaže na večje možnosti za izrast alergije. Tudi malo resnih reakcij na znani alergen na hrano, če sploh, lahko pomaga napovedati, kdo bo prerasel njihove alergije na hrano.

Spopadanje

Ko se vi ali vaš otrok učite reševati alergijo na hrano, je treba nekaj prilagoditi. Ne samo, da se morate naučiti, kako živeti z alergijo na hrano, temveč se morate naučiti tudi spoprijeti se z nekaterimi negativnimi občutki in čustvi, ki izhajajo iz alergije na hrano.

Nenavadni so občutki izgube, ko imate opravka z alergijo na hrano. Še več, lahko se spopadate tudi z jezo, frustracijami, tesnobo in strahom. Nekateri ljudje celo poročajo, da preživijo faze žalosti, dokler niso sprejeli, da je ta diagnoza zdaj del njihovega vsakdana.

Na splošno je najboljši način, kako se spoprijeti z alergijo na hrano, če se o diagnozi naučite čim več.

Nato sprejmite ustrezne varnostne ukrepe, da zaščitite sebe ali svojega otroka. Ko boste to vedeli, boste kljub alergijam lahko živeli razmeroma normalno.

Beseda iz zelo dobrega

Čeprav se na prvi pogled zdi, da se izogibanje določenim alergenom na hrano zdi zahtevno, vam ni treba, da bi vam moralo vladati življenje. Čeprav je običajno, da se na začetku počutite prestrašeni, razočarani ali preobremenjeni, bodo nove rutine in sistemi, ki jih izvajate, da boste ostali varni, postali rutinski in obvladljivi.

Crash tečaj o najpogostejših alergenih v hrani