Vsebina
- Prednosti za zdravje
- Rogač proti Cacau
- Možni neželeni učinki
- Odmerjanje in priprava
- Kako pripraviti rogač
- Skladiščenje
- Kaj iskati
- Kako je narejena rožičeva moka?
- Ali ima dober okus?
- Beseda iz zelo dobrega
Druga imena za rožiče vključujejo Algarrobo, Caroube, Carouge, Garrotero, Rožič, Gumija rožičevca, Locust Pods, Pain de Saint Jean-Baptiste, kruh sv. Janeza, sladkorni stroki.
Stroki in celuloza rožiča so užitni, naravno sladki in zelo hranljivi. Rogač v receptih pogosto nadomesti čokolado, pri čemer vsebuje manj maščob in več vlaknin. Rogač je tudi brez kofeina in glutena. Pogosto se uporablja v veganskih obrokih, ki se izogibajo mlečni čokoladi. Žvečilni gumi rogača in rožičevca (dodatek iz rogača) se lahko uporabljajo kot dodatki v neživilskih izdelkih, kot je kozmetika, pa tudi v hrani za hišne živali.
Prednosti za zdravje
Odkrijte številne koristi rogača za zdravje in kako lahko pomaga v različnih scenarijih.
Hranilno gosto in malo kalorij
Rogač (nesladkan) je nizkokalorična, naravno sladka alternativa čokoladi. Je bogata z vlakninami in vsebuje malo maščob. Vlaknine, neprebavljivi del ogljikovih hidratov, so povezane z bolj zdravo telesno težo, izboljšanim nadzorom krvnega sladkorja in zmanjšanim holesterolom.
Amy Shapiro, registrirana dietetičarka in ustanoviteljica podjetja Real Nutrition, pravi: "Rogač lahko pomaga tudi pri hujšanju, saj uživanje pomaga zmanjšati količino grelina (hormona lakote), ki nastaja v telesu, in s tem celotnega apetita."
Raznolikost bioaktivnih spojin
Stroki rogača vsebujejo bioaktivne spojine, kot so prehranske vlaknine, polifenoli, flavonoidi, cikitoli (kot je d-pinitol) in tanini. Te spojine so povezane z različnimi koristmi za zdravje, vključno z nadzorom glikemije (krvnega sladkorja), zmanjšanjem holesterola, učinki proti raku in številnimi drugimi.
Bogato s fitokemikalijami
Rožič je bogat s fitokemičnimi spojinami, za katere je bilo v znanstveni literaturi dokazano, da delujejo protitumorno, antiproliferativno in proapoptotično (razstavljanje celice). Dokazano je, da ena od njegovih fitokemikalij, ki jo najdemo tudi v jabolkih, spodbuja smrt levkemičnih rakavih celic.
Številne študije na živalih poleg tega kažejo na blagodejne učinke spojin rogača na različne vrste raka. Upoštevajte, da se te študije izvajajo na živalih, zato je predvideno več raziskav, da bi ugotovili učinke rožičevega raka na ljudi.
Dober vir mineralov
Rogač je nemlečni vir kalcija. Dve žlici vsebujeta približno 4% dnevne vrednosti, priporočene za kalcij. Študije kažejo, da lahko diete, bogate s kalcijem, zmanjšajo tveganje za osteoporozo in pomagajo pri uravnavanju telesne teže.
Sadje rožiča vsebuje tudi pomembne minerale, vključno z železom, bakrom, cinkom, manganom, nikljem, barijem in kobaltom.
Zdravljenje driske
Rogač je bogat s pektinom in čreslovinami, zato ga morda uporabljajo pri zdravljenju driske. V sistematičnem pregledu, objavljenem v reviji Pediatrija, so raziskovalci ugotovili, da je bila uporaba rožnega soka koristna pri zdravljenju driske. Raziskovalci so tudi ugotovili, da je za ugotavljanje veljavnosti rezultatov predvideno več raziskav.
Lahko zmanjša regurgitacijo pri dojenčkih
Številne študije so pokazale, da pri dojenčkih, ki se hranijo z adaptiranim mlekom z rožičevim gumijem (rožiče), v primerjavi s kontrolno formulo doživijo manj epizod regurgitacije. Vendar niso opazili nobene razlike v zapoznelem praznjenju želodca (kar lahko pri dojenčkih povzroči tudi refluks), ko so formule dopolnjevali z rogačem.
Ne vsebuje oksalatov za izpiranje kalcija
V nasprotju s čokolado rožič ne vsebuje oksalatov. Oksalati so naravne spojine, ki jih najdemo v številnih živilih, ki se vežejo na kalcij in se izločajo iz blata, zato spodbujajo izločanje kalcija. Prehrana z visoko vsebnostjo oksalatov lahko poveča možnost za nastanek ledvičnih kamnov, še posebej, če imate v preteklosti ledvične kamne.
Rogav je zato dobra alternativa za čokolado pri ljudeh z anamnezo ledvičnih kamnov, ki morajo jesti nizko ali spremenjeno oksalatno prehrano.
Vegansko in brez glutena
Večina nesladkanih rožičev je brez mlečnih izdelkov. Vedno preberite etikete, ker so nekatere sladkane sorte rogača dodale sestavine, ki lahko vključujejo mleko. Rogač lahko predelujete tudi v objektu, ki vsebuje mleko, sojo, pšenico ali druge sestavine. Povsem naravno, nesladkano rožiče je tudi brez glutena in se lahko uporablja pri peki brez glutena.
Brez kofeina
Rogač je brez kofeina in je lahko dobra čokoladna alternativa za otroke ali odrasle, ki so občutljivi na kofein.
Rogač proti Cacau
Shapiro ugotavlja, da je rožič tudi manj sladkorja in maščob kot nekatere čokolade (kakav) in vsebuje beljakovine, zato je odlična izbira za tiste s sladkorno boleznijo.
Prehranski profili nesladkanega kakava in rogača so si podobni; rožič pa ne vsebuje maščob in nekoliko več ogljikovih hidratov ter vlaknin kot kakav. Prehranski profil se razlikuje glede na blagovno znamko in ne glede na to, ali je bil kakav ali rožič sladkan ali ne.
Na splošno ena žlica nesladkanega kakava vsebuje 35 kalorij, 2 grama maščobe, 1 gram nasičenih maščob, 0 miligramov natrija, 9 gramov ogljikovih hidratov, 0 gramov sladkorja, 6 gramov vlaknin, 3 grame beljakovin in 19 miligramov kalcija.
Primerjalno nesladkan rožič vsebuje približno 35 kalorij, 0 g maščobe, 0 g nasičenih maščob, 0 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin (24 odstotkov dnevne vrednosti) 7 g sladkorja in 52 mg kalcija.
Čeprav ima rožič več sladkorja in ogljikovih hidratov kot kakav, njegova naravna sladkost daje manj dodanega sladkorja pri pripravi receptov, ki zahtevajo kakav.
Kakav je bolj grenak in pri kuhanju z njim recepti običajno potrebujejo več sladkorja, da bi preprečili ta okus.
Vsebnost hranil bo odvisna tudi od tega, v kakšni obliki je rogač in ali je sladkan. Na primer dve žlici rogačev vsebujeta 70 kalorij, 0 g maščobe, 0 mg natrija, 18 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 12 g sladkorja, 2 g beljakovin in 52 mg kalcija.
Dve žlici sladkanih rogačevcev vsebuje 80 kalorij, 4,5 g maščobe, 4 g nasičenih maščob, 0 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 4 g sladkorja, 0 g beljakovin in 0 g kalcija. Upoštevajte, da je vsebnost maščob v sladkanem rogaču skoraj petkrat večja kot nesladkanega rogača.
Možni neželeni učinki
Zdi se, da pri jemanju rogača ni nobenih stranskih učinkov; vendar se o uporabi vedno posvetujte z zdravniško ekipo, še posebej, če jemljete več kot je količina, ki jo najdete v hrani.
Če ste noseči ali dojite, se o uporabi rogača pogovorite s svojim zdravnikom, da ugotovite njegovo varnost. Čeprav je verjetno v redu, če jo uporabljate, je vedno najbolje biti previden.
Ljudje, ki so alergični na čokolado, oreščke in oreščke, običajno nimajo reakcij na rogač; vendar ni nemogoče, da bi bili alergični. Če vas skrbi alergija, se o zaužitju rogača pred uporabo pogovorite s svojim zdravnikom.
Odmerjanje in priprava
Za rožič ni določenega odmerka, saj ni bistven vitamin, mineral ali dodatek. Velikosti porcij so običajno označene na nalepkah, tipične porcije pa so približno dve žlici. Če rogač uporabljate kot dodatek dojenčku ali otroku, vedno prosite svojega pediatra za predlagani odmerek in varnost.
Kako pripraviti rogač
Iz rožiča lahko pripravite napitke, pecivo, ovsene kosmiče, kolačke, kruh ali kot nadomestek za čokolado v mešanicah granole in oreščkov. Pri zamenjavi čokolade v receptih lahko v katerem koli receptu nadomestite neposredno 1: 1.
Če želite eksperimentirati z rogačem, lahko poskusite enega od teh receptov.
- Smoothie iz rožičeve poprove mete: Smutiji so odlična alternativa za zajtrk ali prigrizek.
- Rožič Nutella: ta namaz uporabite za vrhunske polnozrnate riževe pogače, toast ali dodajte kašo ovseni kaši ali jogurtu za okusen in hranljiv obrok:
Skladiščenje
Rogačevo moko, čips, grizljaj in koščke hranite v nepredušni posodi v hladni in suhi shrambi. Če uporabljate puder in ste opazili, da se strdi, ga pred uporabo preprosto presejte.
Kaj iskati
Cilj nakupa rogača v naravni obliki. Če je le mogoče, kupite nesladkan rogač v prahu in rožičev čips - nekateri rožičev čips je sladkan s sladkorjem. Rogač v prahu je lahko surov ali pražen, čips pa je lahko videti kot čokoladni čips ali se prodaja v "grizljajih in koščkih".
Vedno preberite sezname sestavin in pazite na dodana sladila, olja in emulgatorje. Nekateri čipsi so na primer dodali sestavine, kot so sladkor, palmovo jedrce in palmovo olje, nemastno mleko v prahu in sončnični lecitin (emulgator). Ti dodatki bodo povečali kalorije, maščobe in sladkor v izdelku.
Kako je narejena rožičeva moka?
Rogačeva moka in rogač v prahu sta izraza, ki se uporabljata med seboj. Rožičeva moka je narejena z mletjem zrelih stročnic rogača.
Ali ima dober okus?
Okus je vedno osebna želja in bo odvisen od vaše palete. Nesladkani koščki rogača sami po sebi niso vedno najbolj prijetni, so pa zelo nasitni in se lahko dobro ujemajo z mešanimi oreščki.
Poleg tega je lahko uporaba rogačevega čipsa v piškotih ali drugih pekovskih izdelkih dobra zamenjava za čokolado. Nazadnje, veliko ljudi uživa rogač v prahu, če ga dodamo v napitke, palačinke, kruh, kolačke, energijske in prehranske ploščice.
Beseda iz zelo dobrega
Rogač je naravno sladka čokoladna alternativa, ki jo lahko uporabimo kot veganski nadomestek za čokolado. Rogač vsebuje različne naravno prisotne spojine, kot so polifenoli, tanini, vlaknine, fitokemikalije in minerali, za katere je bilo dokazano, da prinašajo številne zdravstvene koristi. Čeprav sam po sebi morda ni izjemnega okusa, ga lahko uporabimo kot sestavino številnih receptov, ki zahtevajo čokolado, saj daje več vlaknin, manj maščob in manj sladkorja. Privoščite si nesladkan rožič in preberite seznam sestavin.