Vsebina
Campylobacter je eden najpogostejših virov zastrupitve s hrano v ZDA, ki vsako leto povzroči več kot milijon primerov bolezni. Okužbe z bakterijami lahko povzročijo drisko in druge težave s prebavili ter nekatere občasne (a potencialno resne) zaplete, kot so okužbe krvi in Guillain-Barréjev sindrom.Ljudje se okužijo z jedjo ali pitjem stvari, ki so bile kontaminirane z bakterijami - predvsem surovi ali premalo kuhani piščanec. Večina okužb se brez težav odpravi sama, vendar je hude primere mogoče zdraviti z antibiotiki. Skoraj vse primere je mogoče preprečiti s pravilnim ravnanjem s hrano in umivanjem rok.
Simptomi
Ker Campylobacter prizadene prebavni trakt, so številni simptomi, ki jih imajo ljudje, podobni simptomom drugih želodčnih napak. Najpogostejši simptomi kampilobakterioze vključujejo:
- Vodna driska, ki je včasih krvava
- Slabost ali bruhanje
- Trebušni krči
- Vročina
- Utrujenost
- Glavobol
Ti simptomi se običajno začnejo približno dva do pet dni po stiku z bakterijami in izginejo po približno enem tednu.
Zapleti
Večina ljudi, ki zbolijo za a Campylobacter okužbe se lahko dobro obnovijo brez dolgoročnih ali resnih posledic. Drugi pa lahko razvijejo zaplete, od katerih so nekateri resni. Zapleti kampilobakterioze vključujejo:
- Dehidracija (lahko še posebej škodljiva pri majhnih dojenčkih in nosečnicah)
- Sindrom razdražljivega črevesja (pojavi se v približno 5 do 20 odstotkih primerov)
- Artritis (se zgodi pri približno 1 do 5 odstotkih Campylobacter okužbe)
- Bakteremija (ko se okužba razširi v krvni obtok)
- Hepatitis
- Pankreatitis
- Splav
- Guillain-Barréjev sindrom (pojavlja se v enem od 1000 prijavljenih primerov)
Nekateri resnejši zapleti se pogosteje pojavijo pri tistih, ki imajo oslabljen imunski sistem, na primer pri ljudeh s krvnimi boleznimi ali aidsom ali pri kemoterapiji.
Vzroki
Campylobacter okužbe povzroča uživanje ali pitje nečesa, ki je bilo okuženo z bakterijami. Večina okužb je posledica uživanja podkuhane perutnine ali česa drugega, s čimer je prišla v stik s podobnim sadjem ali zelenjavo, narezano na isti deski kot surovi piščanec.
Okužite se lahko tudi z iztrebki hišnih ljubljenčkov (zlasti psov ali mačk), nepasteriziranimi mlečnimi izdelki (kot je surovo mleko), neobdelano vodo ter neopranim sadjem in zelenjavo. V zelo redkih primerih se ljudje okužijo s transfuzijo krvi.
Okužbe se lahko zgodijo na najrazličnejše načine, ker bakterije najdemo na številnih mestih. Mnogo različnih živali nosi bakterije, čeprav se ne zdijo bolne, čeprav so krave in piščanci morda najpogostejši vir okužb za ljudi.
Glede na analizo nacionalnega sistema za spremljanje protimikrobne odpornosti je eden od treh piščancev, kupljenih v trgovinah v ZDA, pozitiven na Campylobacter.
Bakterija se prenaša v iztrebkih živali, ki lahko nato onesnažijo tla, jezera in potoke, ki se uporabljajo v vseh vrstah kmetijstva.
Prav tako ne potrebuje veliko bakterij za povzročanje bolezni. Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni je zaužitje ene same kapljice soka iz kontaminiranega surovega piščanca dovolj, da se nekdo okuži.
Čeprav je resnično neobičajno, da se bakterije širijo z ene osebe na drugo, jih lahko še vedno najdemo v blatu okuženih posameznikov tedne po izginotju simptomov. To pomeni, da bi lahko bakterije še naprej prenašale na druge ljudi (pogosto posredno) dolgo po tem, ko so si popolnoma opomogli.
Diagnoza
Simptomi diareje in slabosti, podobni kampilobakteriozi, so podobni drugim želodčnim napakam, kar lahko oteži diagnosticiranje bolezni že s fizičnim pregledom ali nekaj vprašanji.
Če zdravnik sumi, da zastrupitev s hrano povzroča Campylobacter bakterije, bodo verjetno želeli diagnozo potrditi z analizo blata, ki vključuje odvzem vzorca blata in pošiljanje v laboratorijski test na znake bakterij.
Zdravljenje
Večina Campylobacter okužbe pri ljudeh se čisto dobro odpravijo same, brez pomoči zdravil. Vendar pa lahko zdravniki priporočijo antibiotike v primerih, ko so ljudje hudo bolni ali so izpostavljeni nekaterim resnim zapletom.
Preprečevanje dehidracije
Tudi če vam ni treba jemati antibiotikov, lahko z nekaj stvari preprečite nadaljnje zaplete, zlasti dehidracijo.
Dehidracija je pogosto tveganje za ljudi z zastrupitvijo s hrano, zato mnogi zdravniki bolnikom s kampilobakteriozo svetujejo, naj pijejo odvečno tekočino, dokler imajo drisko in / ali bruhajo. Prav tako se je treba izogibati kofeinskim in alkoholnim pijačam, lahko telesu težje visi na tekočinah.
Antibiotska zdravila
Antibiotiki se lahko uporabljajo za zdravljenje kampilobakterioze pri ljudeh, ki že imajo resne simptome ali pri katerih obstaja večje tveganje za hudo bolezen zaradi zdravstvene anamneze, starosti ali zdravstvenega stanja. Najpogostejši antibiotiki, predpisani za zdravljenje Campylobacter okužbe so:
- Azitromicin
- Fluorokinoloni (kot ciprofloksacin)
V preteklih letih, Campylobacter bakterije postajajo vse bolj odporne na fluorokinolone, zaradi česar so zdravila manj učinkovita pri zdravljenju kampilobakterioze. Zaradi tega vam bo zdravnik morda naročil dodatne teste, s katerimi bo ugotovil, katera možnost zdravljenja je primernejša.
Preprečevanje
Campylobacter okužb je v glavnem mogoče preprečiti, če le sprejmete nekaj varnostnih ukrepov.
- Piščanca in drugo perutnino temeljito skuhajte. Kadar pripravljate perutnino - tudi v enolončnicah in drugih jedeh - s kuhalnim termometrom preverite, ali je notranja temperatura mesa vsaj 165 stopinj Celzija. Če jeste piščanca v restavraciji in je videti premalo kuhan, ga pošljite nazaj in prosite, da se kuha dlje.
- Umijte si roke, posodo in površine. Ko med kuhanjem perete kar koli, uporabite milo in vročo vodo. Sem spadajo pipe ali ročaji predalov, ki ste se jih morda dotaknili med ravnanjem s surovim mesom.
- Ločite surovo meso od svežih proizvodov. Ne uporabljajte istih rezalnih desk, kot jih uporabljate za surove piščance, za sekanje zelenjave, surovo meso pa shranjujte v hladilniku pod pridelki in v zaprti posodi, da sokovi ne kapljajo na druga živila.
- Izogibajte se surovemu ali nepasteriziranemu mleku ali mlečnim izdelkom. Paziti ni treba samo na surovo meso: surovo mleko lahko vsebuje tudi Campylobacter bakterij - zato je tako pomembno, da se držimo pasteriziranih mlečnih izdelkov. To še posebej velja za majhne otroke, starejše odrasle, nosečnice in vse z oslabljenim imunskim sistemom.
- Pijte samo obdelano vodo. Izogibajte se pitju vode iz rek, potokov ali jezer, razen če je voda prekuhana ali obdelana. Če pijete dobro vodo, poskrbite, da bo vodnjak oddaljen od živine, greznic, gnoja in vsega drugega, kar bi lahko v oskrbo z vodo vneslo bakterije.
- Med potovanjem bodite previdni. Ne pijte vode, v vir katere niste prepričani - tudi v pijačah, kot je čaj, in ne uporabljajte ledu, razen če je iz kuhane ali obdelane vode. Vse sadje in zelenjavo operemo v kuhani ali obdelani vodi, nato pa ju olupimo, če je primerno. Med potovanjem je pametno čim bolj upoštevati rastlinsko prehrano, saj boste manj izpostavljeni Campylobacter ali druge okužbe, ki jih prenašajo živali ali živalski proizvodi.
Beseda iz zelo dobrega
Če ste kdaj imeli zastrupitev s hrano, je možno, da ste jo že imeli Campylobacter okužba. Kampilobakterioza je lahko zelo neprijetna, vendar se običajno po nekaj dneh sama odstrani in jo je mogoče zlahka preprečiti z izjemno previdnostjo pri pripravi hrane.
Kaj morate vedeti o E. Coli