Vsebina
- Kaj je dieta brez glutena?
- Kako ugotoviti, ali gluten vpliva na vaš prebavni trakt
- Zdravljenje težav z glutenom s prehrano
- Zaščitite svoje zdravje tako, da postanete brez glutena
Kaj je dieta brez glutena?
Zdi se, da je danes hrana brez glutena povsod. V restavracijah in kavarnah so redno na voljo jedi in peciva brez glutena. Supermarketi ponujajo kruh, žemljice in krekerje brez glutena.
Mnogi ljudje zmanjšajo ali odpravijo prehranski vnos glutena. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži, ječmenu in včasih v ovsu. Toda samo tisti, ki imajo celiakijo, morajo popolnoma prenehati jesti gluten. Celiakija je stanje, pri katerem je imunski sistem nenormalno občutljiv na gluten. Drugi, ki imajo občutljivost na gluten, se lahko preprosto počutijo bolje, če ga jedo veliko manj.
Kako ugotoviti, ali gluten vpliva na vaš prebavni trakt
Pri ljudeh s celiakijo lahko gluten poškoduje prebavni trakt. Zlasti škoduje resicam tankega črevesa. Villi so majhne štrleče prsti, ki absorbirajo hranila iz hrane. Če so resice poškodovane, telo ne more absorbirati dovolj hranil. Lahko začnete čutiti bolečine v želodcu, prebavne motnje, napihnjenost in druge neprijetne simptome. Če se bolezen ne zdravi, lahko povzroči resnejša stanja.
Izvajalci zdravstvenih storitev diagnosticirajo potrebo po dieti brez glutena na podlagi diagnoze celiakije. To je diagnoza, ki temelji na rezultatih krvnih preiskav in vzorcev biopsije tankega črevesa. Če imate celiakijo, se morate za vedno izogibati vsem glutenom, ne glede na to, ali imate simptome ali ne. Vendar so simptomi zelo pogosti in so lahko črevesni ali prebavni. Pri bolnikih s celiakijo lahko ti simptomi vključujejo:
Bolečine in vnetja v sklepih
Prebavne težave, vključno z bolečinami v želodcu in napihnjenostjo
Prebavne motnje in refluks kisline
Zaprtje ali driska
Utrujenost
Tesnoba, spremembe razpoloženja ali depresija
Pomanjkanje vitaminov
Kožni izpuščaji in srbenje
Neplodnost
Ponavljajoči se splavi
Migrene
Afte
Mravljinčenje v rokah in nogah
Zdravljenje težav z glutenom s prehrano
Vsakdo, ki ima celiakijo, lahko uživanje glutena poškoduje tanko črevo in druga tkiva in organe. Zaradi tega lahko telo težko absorbira hranila. Nekateri ljudje brez celiakije imajo težave tudi s prenašanjem glutena ali so nanj občutljivi.
Dieta je glavni način zdravljenja intolerance za gluten ali občutljivosti na gluten. Velik del diete brez glutena je izogibanje živilom iz pšenice, rži ali ječmena. To pomeni večino običajnega kruha, pice, žit, testenin, peciva in piškotov. Veliko predelanih živil vsebuje tudi skriti gluten. Najpogostejši krivci so sojina omaka, omake, juhe v pločevinkah, prehrambene ploščice, ječmenov slad in zelenjavni burgerji. Vključuje lahko celo zdravila in probiotike, vitamine in dodatke.
Živila, kot so riž, koruza, kvinoja, nekaj ovsa, sadja, zelenjave in nekaterih alkoholnih pijač, ne vsebujejo glutena.
Toda tudi izdelki, kot so šminka in zdravila, lahko vsebujejo gluten. Če imate celiakijo, boste morali postati strokovnjak za branje etiket živil in izdelkov. To je veščina, pri kateri vam lahko pomaga vaš zdravnik ali podporna skupina brez glutena. Večina ljudi bi morala obiskati nutricionista, ki bi jim pomagal, saj je treba prehrano skrbno in za vedno.
Bodite previdni pri zamenjavi glutenske hrane z živili, ki ne vsebujejo glutena. Nacionalni inštitut za zdravje (NIH) pravi, da pakirana živila brez glutena niso nujno boljša ali bolj zdrava. Dejansko imajo nekatera živila brez glutena več maščob, sladkorja in skupnih kalorij kot živila z glutenom. Kot pri vsaki dieti bo tudi od raznolike hranljive hrane v vaši brezglutenski prehrani odvisno, kako zdrava je.
Zaščitite svoje zdravje tako, da postanete brez glutena
Če živite z občutljivostjo na gluten ali nestrpnostjo, se lahko izognete ali zmanjšate vnos glutena. Če pa imate celiakijo, boste morali v sodelovanju s ponudniki zdravstvenih storitev zagotoviti dovolj vitaminov in mineralov. Vaš zdravstveni delavec vas lahko obvesti, ali boste morali vzeti dodatek za nadomestitev manjkajočih hranil. Zavedajte se, da so nekateri dodatki sestavljeni iz sestavin, ki vsebujejo gluten, zato pazljivo izbirajte dodatke. NIH ponuja seznam živil in drugih izdelkov, ki vsebujejo gluten.
Ko začnete z brezglutensko prehrano, vam bo tanko črevo začelo popravljati škodo na resicah. Čez nekaj časa bo vaše telo spet začelo normalno absorbirati hrano. Vaši prebavni simptomi bodo začeli izginjati. Prav tako bi se morali na splošno počutiti veliko bolje.
Če ne opazite dovolj izboljšav, je to običajno zato, ker v vaši prehrani ostanejo majhne količine glutena. Tudi drugi pogoji lahko motijo prehrano brez glutena. Sem spadajo sindrom razdražljivega črevesja, intoleranca za laktozo in razrast bakterij v črevesju. Redno se posvetujte s svojim zdravnikom in preverite svoje stanje. Takoj pokličite svojega zdravstvenega delavca, če imate še vedno simptome ali neželene učinke, ko ste na dieti brez glutena. V redkih primerih se bolezen in simptomi nadaljujejo tudi s popolnoma brezglutensko prehrano. V tem primeru je potrebnih več testov.
Nezdravljena celiakija lahko povzroči kronične trajne zdravstvene težave in poveča tveganje za nekatere vrste raka.