Vsebina
- Vprašanja o raku soje in dojk
- Sojina hrana je več kot le tofu in sojina omaka
- Prednosti
- Polemika o izoflavonih
- Življenje soje in zelenega čaja
- Dietna soja in sojini dodatki
- Vnos soje med zaviralci aromataze ali tamoksifenom
- Spodnja črta
Vprašanja o raku soje in dojk
Preden začnemo polemiko o soji in raku dojke, je treba poudariti, da gre za več vprašanj. Mnogi od vas ste že slišali, da soja lahko zmanjša tveganje za nastanek raka dojke, vendar pa celice raka dojke, ki rastejo v jedi, hitreje rastejo, če jo hranimo s sojo. Za kaj gre? Nekatera ločena vprašanja vključujejo:
- Ali lahko vnos soje zmanjša tveganje za nastanek raka dojke? Če je odgovor pritrdilen, ali obstaja časovno obdobje, v katerem lahko to doseže, ali učinek traja vse življenje?
- Ali je varno jesti sojo za tiste, ki imajo rak dojke, ali bo rak dojke hitreje rasel ali povečal ponovitev bolezni?
- Ali so sojini dodatki varni za tiste, ki jim grozi rak dojke ali ki že imajo raka dojke?
- Kako lahko soja sodeluje z zdravili, ki se običajno uporabljajo za zdravljenje raka dojke?
Sojina hrana je več kot le tofu in sojina omaka
Sojina hrana je narejena iz soje - pridelka, ki se je do osemdesetih let prejšnjega stoletja v Ameriki uporabljal predvsem kot krma za živino, a je bila že vrsto generacij del azijske prehrane. Soja je na voljo v obliki edamame (zeleni sojini fižol), tofuja, sojinega mleka, sojinega prahu in moke, miso paste, tempeha, olja in teksturiranih rastlinskih beljakovin (TVP). Soja se pojavlja v številnih mesnih analognih izdelkih - brezmesne polpete, drobtine v slogu burgerja in celo trakovi, podobni slanini, in piščančji zrnci.
Prednosti
Izdelki na osnovi sojinih sestavin lahko odlično pripravijo tiste, ki so na vegetarijanski prehrani, nekateri izdelki pa so primerni celo za vegane. Tofu in tempeh lahko skuhamo kot del azijskega obroka in ga kombiniramo s skoraj vsako aromo. Soja vsebuje veliko beljakovin, pomaga zniževati holesterol in velja za dobro hrano za tiste z visokim krvnim tlakom.
Polemika o izoflavonih
Soja vsebuje vse aminokisline, ki so bistvene za človeško prehrano. Sojina hrana vsebuje izoflavone (fitoestrogene). Ti izoflavoni imajo močne antioksidativne lastnosti in lahko preprečijo poškodbe (oksidacijo) celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Sojini izoflavoni lahko delujejo kot šibki estrogeni in lahko blokirajo estrogenske receptorje, podobno kot tamoksifen deluje tako, da preprečuje ponovitev estrogena -občutljiv rak dojke.
Toda morda obstaja problem "preveč dobre stvari". Tako kot presežek naravnega estrogena lahko spodbudi rast tumorja na dojki, lahko preveč sojinega izoflavona genisteina v koncentrirani obliki v številnih prehranskih dopolnilih, ki se prodajajo brez recepta, ustvari temelj za razvoj tumorja. Kaj pa Azijci, ki odraščajo na tofuju? Poglejmo njihove stopnje raka dojke.
Življenje soje in zelenega čaja
Japonke običajno uživajo sojo že v otroštvu, kar je lahko ključno za preprečevanje raka dojke. Aprila 2008 je bila objavljena japonska študija o uživanju soje in stopnjah raka dojke. V tej študiji je dr. Iwasaki s svojo ekipo zaposlil 24.226 Japonskih žensk, starih od 40 do 69 let. Njihova študija je zajela 10,6 leta, ženske v študiji pa niso vodile dnevnika s hrano, kar je včasih nezanesljiv sestavni del takšne študije. Raziskovalci so za merjenje ravni izoflavona uporabljali vzorce krvi in urina. Ženske, ki so imele najnižjo raven genisteina (izoflavona iz soje), so imele najnižjo stopnjo raka dojke.
Dietna soja in sojini dodatki
Izoflavoni, ki jih najdemo v soji, sezamovih semenih in stročnicah, so približno stotino močnejši od naravnih ženskih estrogenov. Če jemljete izoflavone iz prehranskih virov, bi se težko predozirali, razen če bi se prehranjevali s sojo. Ali torej tiste kapsule, ki vsebujejo sojine izoflavone, ki se prodajajo kot hormonska podpora in zaščita zdravja kosti, ne bi bile varne? Odgovor je: odvisno in v tem trenutku v resnici še ne vemo. Tablete z izoliranimi sojinimi izoflavoni lahko povzročajo težave - še ni bilo opravljenih dovolj raziskav o ljudeh, da bi ugotovili, ali lahko visoke koncentracije teh izoflavonov spodbujajo rast raka dojke. Če jemljete sojine dodatke za simptome menopavze, se pogovorite s svojim zdravnikom o tem, katera raven izoflavonov je za vas lahko varna.
Vnos soje med zaviralci aromataze ali tamoksifenom
Čeprav soja lahko pomaga pri lajšanju vročinskih bliskavic, raziskovalci ženske v postmenopavzi opozarjajo, da ne smejo previsokega odmerka soje, zlasti v obliki dodatkov, ki vsebujejo velike količine sojinih izoflavonov. In če ste že imeli estrogensko občutljivega raka dojke, in jemljete selektivni modulator estrogenskih receptorjev, kot je tamoksifen, ali zaviralce aromataze, kot je eksemestan, je dobro, da se vzdržite soje. Sojin izoflavonski genistein lahko deluje proti zaviralcem estrogena - zaradi česar bi bila zdravila po zdravljenju manj učinkovita.
Ko končate celoten tečaj zaviralcev estrogena (običajno 5 let, nekateri onkologi pa priporočajo 10 let ali več), lahko v zmerno količino spet začnete vključevati sojo v svojo prehrano. Najprej pa se pogovorite s svojim onkologom. Če še vedno želite koristi izoflavonov, poskusite jesti na stročnicah, polnozrnatih žitaricah in oreščkih. Po drugi strani pa je dober razlog, da se soji popolnoma izognemo, če veste, da ste nanjo alergični. Sojo morate tudi preskočiti, če imate motnje ščitnice ali golšo.
Spodnja črta
Uživanje sojinih izoflavonov, kot je genistein, lahko izkoristite največ, če izoflavoni prihajajo iz hrane, ne iz prehranskih dopolnil. Ameriško združenje za boj proti raku pravi, da koncentrirani izvlečki sojinih izoflavonov lahko spodbujajo rast tumorjev in se jim je treba izogibati. Ženske v japonski študiji, ki so imele najnižjo stopnjo raka dojke, so sojo uživale že v otroštvu ali vsaj iz predpubertete. Mogoče je, da je zaščitni učinek soje pri Japoncih omejen na izpostavljenost med tvorbo dojk v puberteti.
Pomembno je omeniti, da žirija še vedno ni na področju soje in raka dojke. Velik del negativnih študij je izviral iz študij na živalih, kar s študijami na ljudeh ni bilo potrjeno. Po mnenju Evropske agencije za varnost hrane izoflavoni ne vplivajo škodljivo na zdravje dojk. Dejstvu, da je soja lahko dober vir beljakovin v zdravi prehrani, je težko oporekati in pogosto se postavlja vprašanje, ali živila, ki bi v zdravi prehrani nadomestila sojo - na primer rdeče meso - morda ne bi bila slabša.
Ženske po menopavzi ne smejo pretiravati s sojinimi izdelki, ker močni izoflavoni posnemajo naravni estrogen, ki spodbuja 80 odstotkov vseh vrst raka dojke. Odrasli, ki začnejo z dieto, ki vključuje 25 gramov sojine hrane na dan (ne s tistimi z rakom dojke), bodo izkoristili sojine izoflavone (nižji holesterol, boljše zdravje srca), vendar ne bodo dobili enake zaščite pred rakom kot ljudje, ki so jedli sojo redno v življenju.
Zaskrbljenost ostaja zaradi nekaj vprašanj: ali lahko sojini izdelki vplivajo na zdravljenje raka dojke in ali je soja v obliki dopolnil škodljiva. Tako kot pri drugih hranilih se tudi tu zdi, da je splošno soglasje, da so hranila, pridobljena v prehrani, idealen način za njihovo prejemanje, zato se je treba izogibati prehranskim dopolnilom, razen natančnega razgovora o možnih koristih s svojim zdravnikom.
Za tiste, ki se zavedajo, da mediteranski prehranski vzorec najbolj obeta pri preprečevanju ponovitve raka dojke - dieta, ki pogosto vključuje zmerne sojine beljakovine (pet do deset gramov na dan), si lahko vzamete srca, da obstajajo tudi druga živila z visoko vsebnostjo flavonolskih polifenolov, ki je lahko enako učinkovit brez tveganja za sojo. Sem spadajo zeleni čaj, zelenjava, kot sta čebula in brokoli, ter sadje, kot so jabolka in agrumi.