Vsebina
Ananas je sladko sadje, ki se ga mnogi ljudje s sladkorno boleznijo izogibajo zaradi domnevnega učinka na krvni sladkor. Toda ali se je temu treba izogibati, na primer kugi, ali ga lahko varno zaužijemo brez škodljivih vplivov na vaše zdravje?Mit o sadju in diabetesu
Na splošno je mit, da se morajo ljudje s sladkorno boleznijo izogibati sadju. Sadje je zdrav vir vitaminov, mineralov in vlaknin, zato se lahko izogibanje telesu prikrajša za prepotrebne antioksidante, folate, bioflavonoide in kalij.
Če imate sladkorno bolezen, lahko jeste sadje, vendar morate preprosto omejiti vnos, saj bo vedno vsebovalo ogljikove hidrate. Ogljikovi hidrati so makrohranila, ki najbolj vplivajo na krvni sladkor. Količina se lahko razlikuje od sadja do sadja, nekateri "manj sladki" sadeži imajo več ogljikovih hidratov kot bolj sladki.
Te vrednosti merimo s sistemom, imenovanim glikemični indeks (GI), ki določa, kako hitro lahko hrana na osnovi ogljikovih hidratov zviša raven sladkorja v krvi. Živila z visokim GI (z uvrstitvijo nad 70) bodo zvišala raven sladkorja v krvi in insulinu hitreje kot živila z nizkim GI (55 let ali manj).
Na koncu ne gre toliko za to, ali lahko jeste sadje ali ne, ampak za to, koliko zaužijete v okviru omejitev priporočene prehrane.
Primerjava ananasa
Ananas je hrana brez maščob, bogata z vlakninami in vitamini. Vlaknine so še posebej pomembne za ljudi s sladkorno boleznijo, saj lahko pomagajo znižati krvni sladkor, zmanjšajo holesterol in uravnavajo črevesje. Dejansko ima ena sama skodelica svežega ananasa impresivnih 2,2 grama vlaknin s samo 78 kalorijami.
Vendar ima ananas tudi sorazmerno visoko uvrstitev GI v primerjavi z drugim sadjem. Glede na analizo Inštituta za debelost, prehrano in telesno vadbo na Univerzi v Sydneyju ima svež celoten ananas indeks GI 59, kar ga uvršča na spodnji del zmernega razpona.
Nasprotno pa ima nesladkan ananasov sok bistveno nižjo uvrstitev v GI zaradi odstranjevanja trdnih ogljikovih hidratov. Konzervirano sadje v soku ima bolj ali manj enako GI uvrstitev kot sveži ananas. Konzerviran ananas v sirupu je preprosto "ne-ne" za vse, ki imajo sladkorno bolezen.
Tukaj je opis, kako ananas nalaga glikemični indeks drugim svežim sadjem (razvrščenim od visokih do najnižjih):
- Lubenica: 76
- Ananas: 59
- Banana: 51
- Mango: 51
- Grozdje: 49
- Oranžna: 43
- Jagode: 40
- Jabolko: 36
- Hruške: 33
- Grenivka: 25
- Češnje: 22
Kako varno uživati v ananasu
Čeprav višja uvrstitev GI nakazuje, da ananas ni za vas, obstajajo načini, da ga varno pojeste, če imate sladkorno bolezen. Tudi v manjših količinah lahko ananas nedvomno zadovolji sladkosnede kot recimo jabolko ali grenivko in se ob nenadni hrepenenju ne boste počutili prikrajšane.
Če imate radi ananas, se držite enega dela in ga združite z beljakovinami, kot sta skuta z nizko vsebnostjo maščob ali grški jogurt. Lahko pa ga dodate piščančji mešanici za malo sladkosti.
Če vključite ananas kot del obroka (na primer svinjsko meso na žaru in ananas), najprej razmislite o zaužitju beljakovin. Obstaja nekaj dokazov, da to lahko pomaga upočasniti dvig krvnega sladkorja.
Beseda iz zelo dobrega
Pri pametnih prehranskih odločitvah je zmernost vedno ključnega pomena. Vzemite si čas za branje etiket na živilih in opravite raziskavo, da boste razumeli, kako nekatera živila lahko vplivajo na vas ali ne. S tem se boste lahko izognili nihanju krvnega sladkorja in dolgoročno dosegli boljši nadzor nad sladkorno boleznijo.