Vsebina
- Arašidi so stročnice
- Alergija na arašide in stročnice
- Navzkrižna preobčutljivost med arašidi in drugimi stročnicami pri preiskavah krvi
- Izjema od pravila - Lupin
- Kaj morate storiti pri stročnicah, če ste alergični na arašide?
- Živila, ki veljajo za stročnice
- Obvladovanje alergij na arašide
Arašidi so stročnice
Da bi razumeli to vprašanje, je pomembno, da se pogovorimo o arašidih in podobni hrani. Arašidi so stročnice, podobne ostalim stročnicam, ki rastejo pod zemljo, kot so soja, leča, grah in fižol. Razlikujejo se od drevesnih oreščkov, kot so indijski oreščki, mandlji in orehi, ki rastejo na drevesih. Intuitivno bi si mislili, da se je treba izogibati drugim stročnicam, toda oreščki bi morali biti v redu, vendar je to napačno. Medtem ko je sočasna alergija na drugo stročnico podobna tveganju za kakršno koli alergijo na hrano skupaj z alergijo na arašide, ima približno 20% do 60% ljudi z alergijo na arašide tudi alergijo na drevesne oreške (odvisno od študij).
Alergija na arašide in stročnice
Če se sprašujete, ali se morate izogibati drugim stročnicam z alergijo na arašide, je odgovor "mogoče, a nič manj kot vas skrbi kakšna sočasna alergija na hrano." Pravzaprav lahko večina ljudi z alergijo na arašide brez težav poje tudi druge stročnice (z izjemo volčjega boba).
Zakaj potem toliko ljudi govori, naj se izogibajo stročnicam? Odgovor je navzkrižna preobčutljivost.
Navzkrižna preobčutljivost med arašidi in drugimi stročnicami pri preiskavah krvi
Alergijski testi pogosto kažejo pozitiven rezultat pri več kot eni stročnici. To je posledica navzkrižne preobčutljivosti, kar pomeni, da se podobni proteini, ki jih najdemo v stročnicah, vežejo na ista alergijska protitelesa, usmerjena proti beljakovinam arašidov.
Študije se razlikujejo glede tega, kako pogosto je nekdo, ki ima alergijo na arašide, pozitiven na druge alergije na fižol s pomočjo testa krvi ali pika - nekateri pravijo, da je na vse fižol 35%, drugi pa do 60%, da so posebej občutljivi na alergije na sojo. reaktivnost je vidna tudi pri drugih stročnicah, pri katerih boste videli reakcijo. Ko pa druge stročnice jedo ljudje, ki so alergični na arašide, se odzove le 5% (z izjemo volčjega boba). To je enak odstotek ljudi, za katere bi pričakovali, da bodo imeli še eno alergijo na hrano, na primer alergijo na mleko. Edini način, da ugotovite, ali imate resnično alergijo na drugo stročnico, je izziv s peroralno hrano (glejte spodaj.)
Izjema od pravila - Lupin
Edina izjema od zgornjega pravila je za volčji bob. Lupin je stročnica, ki jo v evropskih državah običajno zmeljejo v moko ali jo zaužijejo celo. Med arašidi in stročnicami obstaja določena stopnja navzkrižne reaktivnosti, saj so študije pokazale, da ima 11 do 63% ljudi z alergijo na arašide po jedi alergijske reakcije. volčji bob. Lupin postaja veliko bolj težaven za tiste z alergijami na hrano.
V ameriški trgovini z živili nenavadno najdete volčji bob, vendar je v nekaterih evropskih državah precej pogost. Tisti, ki živijo zunaj ZDA ali potujejo v Evropo, bi morali to upoštevati. Očitno je uporaba volčjega boba (na primer kot nadomestek za pšenico) vse pogostejša tudi v ZDA, zlasti v pakiranih živilih.
Kaj morate storiti pri stročnicah, če ste alergični na arašide?
Če vam rečejo, da imate pozitivne teste za alergijo na več stročnic, se pred jedjo katerega od teh živil posvetujte s svojim zdravnikom. Medtem ko je stopnja navzkrižne reaktivnosti med stročnicami nizka, bo zdravnik verjetno opravil oralni izziv s hrano za stročnice, ki vas zanimajo, da se prepričate, da niste alergični.
Pri oralnem izzivu s hrano jeste sporno hrano, vendar pod zdravniškim nadzorom. Žal na to vprašanje ne moremo zanesljivo odgovoriti s preprostim testom krvi ali testom prask.
Živila, ki veljajo za stročnice
Lahko se natančno vprašate, katera hrana velja za stročnice. Živila, ki so razvrščena kot stročnice (in imajo zato beljakovinski profil, ki bi lahko navzkrižno reagiral z arašidi), vključujejo:
- Soja in soja
- Fižol
- Grah
- Leča
- Lupin
Obvladovanje alergij na arašide
Alergija na arašide se je v zadnjem desetletju drastično povečala in zdaj prizadene enega do dva odstotka prebivalstva. Ker se ta pojav pojavlja v ZDA in drugih razvitih državah, vendar ga marsikje po svetu ni mogoče opaziti, je lahko način, kako predelani arašidi, del tega povečanja. V skladu s tem konceptom lahko nedavne študije o kuhanem arašidu ponujajo pristop k premagovanju alergije po mnenju nekaterih raziskovalcev. Seveda tega ne želite preizkusiti brez natančnega nadzora zdravnika, vendar ta raziskava daje upanje, da bodo preboji pri obvladovanju alergij na arašide se lahko približuje. Do takrat je izogibanje arašidom (in drugim živilom, za katera vaš alergolog meni, da so lahko nevarni (vključno včasih s stročnicami), edini zanesljiv pristop, da se izognemo resnim reakcijam in celo anafilaksiji, ki se lahko pojavi pri teh alergijah. Vzemite si trenutek, da preglejte priročnik o prehrani na arašide in se prepričajte, da v hrani, ki jo jeste, ni nobenih skritih beljakovin arašidov.