Vsebina
Sestavine
Osrednji del te velike solate je porcija 3-unčnega najboljšega zrezka. Zrezek skuhajte na notranjem, dvostranskem kontaktnem električnem žaru.
Približno 1 kilogramski zrezek iz New Yorka, debel približno 1 centimeter
6 skodelic razrezane rimske solate
1 majhna kumara, olupljena, posejana in sesekljana
4 redkvice, narezane
2/3 skodelice narezkane rdeče čebule
1 skodelica prepolovljenega grozdnega paradižnika
2 rebri zelena, narezana
2 skodelici parjenih in ohlajenih cvetov brokolija
Navodila
Vročinski žar do visoke. Newyorški trak zrežite z zdrobljenim črnim poprom. Zrezek pečemo na žaru do približno 5 minut za redke (notranja temperatura približno 130 ° F) do 8 minut za dobro pripravljene (160 ° F). Zrezek naj počiva, preden ga narežemo.
Na 4 večerne krožnike razporedite zelenjavo. Rahlo poškropite z olivnim oljem in kisom ali uporabite rahlo ustekleničen preliv za vinaigrette. Zrezek narežite na diagonalo in obrežite maščobo. Enako razdelite med krožnike solate. Prelijemo s kremasto omako iz zeliščnega hrena in ponudimo.
Služi 4
Brez solatnega preliva vsaka porcija vsebuje približno 270 kalorij, 28 g beljakovin, 14 g maščobe, 75 mg holesterola, 4 g vlaknin, 94 mg natrija in 9 g ogljikovih hidratov.
Kremna omaka iz hrenovega zelišča
Sestavine
1/4 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
1 žlica pripravljenega hrena
1 žlica peteršilja, koriandra ali drugega svežega zelišča
Navodila
Vse sestavine zmešajte v majhni skledi. Zalijte na zrezek.
Služi 4
Vsaka porcija vsebuje približno 23 kalorij, manj kot 1 g beljakovin, 2 g maščob, 6 mg holesterola, manj kot 1 g vlaknin, 19 mg natrija in 1 g ogljikovih hidratov.
Če želite, da ta recept ne vsebuje glutena, uporabite samo začimbe ali začimbe, ki ne vsebujejo glutena. Če imate kakršna koli vprašanja, natančno preberite etikete živil in se obrnite na podjetje.
Vnos mesa, perutnine in rib mora biti omejen na 1 do 2 obroka na dan.