Vsebina
Stafilokokna zastrupitev s hrano se pojavi, ko pojeste nekaj, onesnaženega s toksini, ki jih proizvaja bakterijazlati stafilokokTo se lahko zgodi, ker si pripravljavec ni umival rok pred kuhanjem vašega obroka ali ste pojedli nekaj, kar po obdelavi ni kuhano. Zastrupitev s hrano Staph povzroča močne gastrointestinalne simptome, vključno z velikim bruhanjem in slabostjo.Stafilokokni avreus zastrupitev s hrano je izjemno pogosta in v ZDA so poročali o več izbruhih. Vendar dejansko število ljudi, ki se vsako leto okužijo, ni znano, ker mnogi od teh primerov niso prijavljeni.
Simptomi
Simptomi zastrupitve s hrano s staph lahko vključujejo:
- Eksplozivno bruhanje in slabost
- Vročina
- Driska
- Bolečine v trebuhu
Simptomi se začnejo v 30 minutah do osmih urah po zaužitju kontaminirane hrane in trajajo približno en dan.
Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) simptomi zastrupitve s hrano, ki veljajo za hude in potrebujejo medicinsko oceno, vključujejo:
- Znaki dehidracije
- Vročina nad 102 stopinj F
- Pogosto bruhanje, ki ne omogoča zadrževanja tekočin
- Driska, ki traja več kot tri dni
- Kri v blatu
Vzroki
Staph zastrupitev s hrano je bolezen, ki se prenaša s hrano Staph aureus bakterije. Simptomi ne izvirajo iz samih bakterij, temveč iz toksinov, ki jih sproščajo v živila, ki ostanejo pri sobni temperaturi.
Bakterijo običajno najprej vnesemo v hrano bodisi iz umazanih rok, kašljanja ali kihanja na živila. Če po kontaminiranju hrano pustimo sedeti, se organizem razmnoži, kar povzroči dovolj visoko raven toksinov, ki povzročajo simptome. Kot takšna hrana, ki se po ravnanju ne kuha (na primer narezki in pecivo), predstavlja povečano tveganje za okužbo, če se zaužije po neprimernem ravnanju in kontaminaciji.
Staph aureus pogosto jih najdemo v mesnih izdelkih, solatah in sendvičih na osnovi majoneze, pecivu, polnjenem s smetano, in drugih mlečnih izdelkih. Bakterija lahko prenese višjo raven soli kot večina drugih bakterij, zato lahko živi tudi v sušeni hrani, kot je šunka.
Čeprav lahko bakterije med kuhanjem (ali ponovnim segrevanjem hrane) uničimo, toksini ne morejo, saj so odporni na vročino. operirati preprost črevesni občutek, da nekaj v jedi ni v redu), izogibanje takšni okužbi je skoraj nemogoče.
Diagnoza
Večina ljudi začno zastrupiti s stafilokokno hrano šele potem, ko izve, da jo imajo tudi drugi ljudje, s katerimi so jedli. Ko ugotovite, da imate okužbo, boste verjetno že trpeli posledice.
Medtem ko lahko laboratorijsko testiranje odkrije in potrdi prisotnost stafilokokov ali toksinov v bruhanju, blatu ali hrani, ti testi običajno niso naročeni, razen če trenutno izbruhne.
Vse, kar se počutite, in vaša nedavna zgodovina jedilnice bi moralo biti vse, kar je potrebno, da bi ugotovili, da ste zastrupljeni s hrano, in običajno lahko to pokličete sami, razen če so simptomi resni.
V slednjem primeru obiščite zdravnika. Čeprav je povezana smrt zelo redka, se pogosteje pojavlja pri starejših, dojenčkih in drugih posameznikih, ki imajo oslabljen imunski sistem, zato je priporočljiva tudi medicinska ocena pri teh osebah.
Zdravljenje
Zastrupitev s hrano Staph se najpogosteje lahko zdravi samostojno. To vključuje predvsem ohlajenost, nadzor nad vročino (če sploh) in čakanje.
Če sumite, da imate zastrupitev s stafiloki in imate hude simptome, vam bo zdravnik morda priporočil dodatna zdravljenja, vključno z zdravili, ki bodo olajšala slabost in bruhanje. V nekaterih primerih se lahko priporočijo IV tekočine za lajšanje dehidracije, če je vaš primer še posebej hud.
Na toksine v živilih, okuženih z stafilokoki, antibiotiki ne vplivajo, zato ta zdravila niso koristna pri zastrupitvi s hrano, povezano z staph.
Beseda iz zelo dobrega
Medtem ko lahko zastrupitev s hrano s staph povzroča hudo bolezen, jo je mogoče tudi preprečiti. Uporabljajte varno kuhanje in jedilnico. Ne pijte nepasteriziranega mleka in ne jejte hrane, ki že več kot dve uri sedi na sobni temperaturi (če ste v dvomih, si vzemite dovoljenje). Nazadnje pazite, da si vedno pogosto umivate roke.