Vsebina
- Simptomi zastrupitve s hrano
- Klasični simptomi zastrupitve s hrano
- zlati stafilokok
- Salmonela
- E. coli O157
- Šigela
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Hepatitis A
- Bacil Cereus
- Norwalk virus
Simptomi zastrupitve s hrano
Pogosti simptomi zastrupitve s hrano vključujejo:
- driska
- slabost
- bruhanje
- trebušni krči
- vročina
Seveda lahko druge stvari poleg zastrupitve s hrano povzročijo iste simptome, kar oteži diagnozo zastrupitve s hrano. Na primer, pri otrocih se lahko razvije driska in bruhanje z virusno okužbo, kot je rotavirus, ali potem, ko dobijo Salmonela okužba zaradi igranja s hišno želvo.
Sumite na zastrupitev s hrano, če drugi ljudje zbolijo približno ob istem času in po zaužitju iste hrane. Ker so številne okužbe, ki povzročajo drisko, nalezljive, samo zato, ker imajo vsi v hiši drisko in bruhanje, ne pomeni, da so vsi zastrupljeni s hrano. Verjetneje pa je, če so se vsi simptomi razvili iste noči po recimo družinskem pikniku.
Klasični simptomi zastrupitve s hrano
Pomembno je vedeti, da obstaja veliko različnih bakterij, virusov in toksinov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Čeprav večina povzroča drisko in bruhanje, imajo nekatere značilne simptome, ki vam lahko pomagajo ugotoviti, kaj je lahko povzročilo vašo bolezen.
zlati stafilokok
Staphylococcus aureus zastrupitev s hrano se lahko zgodi, ko vaš otrok zaužije hrano, onesnaženo z enterotoksinom (običajno živila, ki ostanejo predolgo pri sobni temperaturi), kar hitro povzroči simptome (v dveh do sedmih urah), vključno z bruhanjem, vodno drisko in brez vročine ali nizka vročina. Na srečo simptomi običajno izginejo tako hitro, kot so se pojavili, v 12 do 24 urah.
Salmonela
Zastrupitev s hrano s salmonelo je dokaj znana. Simptomi zastrupitve s hrano s salmonelo se običajno začnejo približno šest do 72 ur po izpostavljenosti tej bakteriji in vključujejo vodno drisko, zvišano telesno temperaturo, krče v trebuhu, slabost in bruhanje. Simptomi običajno trajajo štiri do sedem dni in običajno izzvenijo brez zdravljenja.
E. coli O157
E. coli O157 so posebna vrsta E. coli bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano s hudimi krči v želodcu, krvavo drisko in včasih z nizko telesno temperaturo. Čeprav večina otrok z E. coli O157 okreva brez zdravljenja v petih do sedmih dneh, pri nekaterih se razvije smrtno nevarno stanje, imenovano "hemolitično uremični sindrom" (HUS).
Otroci se lahko razvijejo E. coli O157 okužbe približno en do 10 dni po zaužitju kontaminiranih mesnih izdelkov, ki so slabo kuhani, zlasti hamburgerji. Pitje surovega mleka, onesnažene vode in nepasteriziranega soka ter stik s rejnimi živalmi so drugi dejavniki tveganja.
Šigela
Shigella je še ena bakterija, ki lahko poleg krčev v želodcu in visoke vročine povzroči krvavo drisko. Otroci lahko približno en ali dva dni po zaužitju hrane, okužene z bakterijami šigele, kot so krompirjeva solata, mleko, piščanec in surova zelenjava, razvijejo okužbo s šigelozo.Za razliko od večine drugih vzrokov zastrupitve s hrano lahko šigelozo zdravimo z antibiotiki, čeprav večina teh okužb v petih do sedmih dneh izgine sama od sebe.
Campylobacter
Zastrupitev s hrano Campylobacter je pogosto povezana z uživanjem podhranjenega piščanca in pitjem surovega mleka, simptomi pa se razvijejo približno dva do pet dni po izpostavitvi. Simptomi lahko vključujejo vodeno drisko, zvišano telesno temperaturo, krče v trebuhu, slabost, bolečine v mišicah in glavobole. Čeprav simptomi običajno izzvenijo v sedmih do desetih dneh sami, zdravljenje z antibiotikom eritromicin zmanjša trajanje nalezljivosti ljudi.
Clostridium Perfringens
Zastrupitev s hrano Clostridium perfringens je še ena bakterija, ki v hrani proizvaja toksin. Simptomi se začnejo šest do 22 ur po zaužitju kontaminirane hrane, zlasti mesa in omake, ki ni pravilno pripravljena ali shranjena in vključuje vodno drisko in močne trebušne krče, ki lahko trajajo približno 24 ur.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum zastrupitev s hrano ali botulizem, ki proizvaja spore in toksine, ki lahko kontaminirajo zelenjavo in druga živila, ki so konzervirana in konzervirana doma, med (zaradi česar dojenčki ne bi smeli jesti medu) in nekatera druga živila. Otroci z botulizmom imajo poleg slabosti, bruhanja in krčev v trebuhu nevrološke simptome, kot so dvojni vid, nejasen govor, težave s požiranjem in mišična oslabelost.
Dojenčki imajo lahko slabost, zaprtje in slabo hranjenje. Tako pri starejših otrocih kot pri dojenčkih lahko mišična oslabelost celo vpliva na njihovo sposobnost dihanja.
Hepatitis A
Hepatitis A je virusni vzrok zastrupitve s hrano. V nasprotju z večino drugih vzrokov zastrupitve s hrano je edino, za katero obstaja cepivo (otroci ga dobijo pri starosti 12 mesecev), ki ga lahko prepreči. Otroci lahko razvijejo simptome hepatitisa A 10 do 50 dni po zaužitju kontaminirane vode, zelenjave, školjk in hrane, kontaminirane v restavracijskih delavcih.
Bacil Cereus
Zastrupitev s hrano Bacillus cereus povzroči vodeno drisko in krče v trebuhu približno šest do 15 ur po zaužitju kontaminirane hrane, vključno z mesom, ribami, zelenjavo in mlekom. Onesnažen riž običajno povzroči slabost in bruhanje, ne pa tudi driske. Pri kateri koli vrsti simptomov običajno izzvenijo v približno 24 urah brez zdravljenja.
Norwalk virus
Virus Norwalk je še en virus, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano in je pogosto povezan s potniškimi ladjami. Otroci lahko razvijejo zastrupitev z virusom Norwalk po pitju kontaminirane vode ali uživanju kontaminirane hrane, vključno z školjkami, sestavinami solat, surovimi školjkami, surovimi ostrigami in drugo hrano, ki jo kontaminirajo bolni delavci v restavracijah.
Poleg iskanja klasičnih simptomov zastrupitve s hrano bo vaš pediater morda lahko s posebnimi testi diagnosticiral tovrstne zastrupitve s hrano. Običajno vključujejo kulture blata in druge ocene blata.