Vsebina
- Kaj je E. coli O157: H7?
- Kako se širi okužba z E. coli?
- Kakšni so simptomi okužbe z E. coli?
- Kako se diagnosticira E. coli O157: H7?
- Kakšno je zdravljenje okužbe z E. coli?
- Kako je mogoče preprečiti okužbo z E. coli?
Kaj je E. coli O157: H7?
Escherichia coli (ali preprosto E. coli) je ena izmed mnogih skupin bakterij, ki živijo v črevesju zdravih ljudi in najbolj toplokrvnih živali. Bakterije E. coli pomagajo ohranjati ravnovesje normalne črevesne flore (bakterij) proti škodljivim bakterijam in sintetizirajo ali proizvajajo nekatere vitamine.
Obstaja pa na stotine vrst ali sevov bakterij E. coli. Različni sevi E. coli imajo različne značilnosti.
Poseben sev E. coli, znan kot E. coli O157: H7, povzroča hudo črevesno okužbo pri ljudeh. To je najpogostejši sev, ki pri ljudeh povzroča bolezni. Od druge E. coli jo lahko ločimo s proizvodnjo močnega toksina, ki poškoduje sluznico črevesne stene in povzroči krvavo drisko. Znana je tudi kot enterohemoragična okužba z E. coli.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) poročajo, da se v ZDA vsako leto zgodi približno 70.000 primerov te vrste okužbe z E. coli.
Kako se širi okužba z E. coli?
Leta 1982 je bila E. coli O157: H7 sprva ugotovljena kot vzrok za krvavo drisko zaradi uživanja podkuhanega ali surovega mesa hamburgerja, ki je bilo okuženo z bakterijami. Od takrat so izbruhi E. coli O157: H7 povezani z drugimi vrstami živil, kot so špinača, solata, kalčki, nepasterizirano mleko, jabolčni sok, jabolčni mošt, salame in vodnjaki ali površine površinskih voda, ki jih živali pogosto obiskujejo . Izbruhe so izsledili tudi pri živalih v živalskih vrtovih in dnevnih centrih.
E. coli O157: 7 najdemo v črevesju zdravega goveda, koz, jelenov in ovac. Po CDC se lahko prenos teh bakterij na človeka zgodi na naslednji način:
Meso, na primer goveje meso krav, se lahko onesnaži, če se organizmi nenamerno pomešajo z govedino, zlasti če je mleta. Meso, onesnaženo z E. coli O157: H7 ne diši in je videti normalno. Pomembno je, da temeljito kuhamo govedino.
Okužba se lahko pojavi po kopanju ali pitni vodi, ki je bila kontaminirana z E. coli O157: H7.
Bakterije se lahko prenašajo tudi od osebe do osebe v družinah in v centrih za nego otrok in drugih zavodih.
CDC pa navaja tudi, kako se prenos E. coli O157: H7 lahko sčasoma spremeni.
Kakšni so simptomi okužbe z E. coli?
Okužba z E. coli lahko človeka zelo zboli. Simptomi se običajno začnejo dva do pet dni po zaužitju kontaminirane hrane ali tekočin in lahko trajajo osem dni. Sledi nekaj najpogostejših simptomov, povezanih z E. coli O157: H7. Vendar ima lahko vsaka oseba simptome drugače:
Trebušni krči
Huda krvava driska
Nekrvava driska
Malo do nič vročine
Utrujenost
Slabost
Hemolitični uremični sindrom (HUS), resen zaplet, ki lahko privede do odpovedi ledvic in smrti
Simptomi se lahko gibljejo od nič do HUS. V HUS se posameznikove rdeče krvne celice (celice, ki prenašajo kisik v krvnem obtoku) uničijo in ledvice prenehajo delovati. Približno 8 odstotkov okužb lahko povzroči ta sindrom. Otroci in starejši so lahko bolj nagnjeni k temu zapletu, ki je lahko življenjsko ogrožen.
Kako se diagnosticira E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 lahko potrdimo s posebno kulturo blata. Vzorci blata se testirajo za primerjavo z virom ali onesnaženo hrano, ki je povzročila izbruh. CDC temu imenuje "DNA prstni odtis" E. coli.
Kakšno je zdravljenje okužbe z E. coli?
Antibiotiki se pri tej vrsti okužbe ne uporabljajo, njihovo jemanje pa lahko poveča tveganje za HUS. Poleg tega se ne uporabljajo zdravila proti diareji, kot je loperamid (imodij). Okrevanje večine ljudi s to boleznijo se običajno zgodi v petih do desetih dneh.
Če oseba razvije HUS, bo morda potrebna hospitalizacija v enoti za intenzivno nego. Zdravljenje lahko vključuje transfuzijo krvi in dializo ledvic. Po CDC lahko od tega zapleta umre tri do pet odstotkov ljudi, ki razvijejo HUS.
Kako je mogoče preprečiti okužbo z E. coli?
Priporočila CDC za preprečevanje okužbe vključujejo:
Temeljito skuhajte vso govedino, svinjino, ovčje meso ali klobase. Prepričajte se, da je kuhano meso vseskozi sivo ali rjavo (ne rožnato), sokovi tečejo jasno, notranjost pa je vroča.
Z digitalnim termometrom za mesno odčitavanje zagotovite, da je temperatura mesa dosegla najmanj 160 stopinj F.
Če vam v restavraciji postrežejo s slabo kuhanim hamburgerjem, ga pošljite nazaj.
Vso zelenjavo in sadje operite z vodo, še posebej, če jih ne nameravate kuhati.
Uživajte samo pasterizirano mleko in mlečne izdelke. Izogibajte se surovemu mleku.
Uživajte samo pasterizirane sokove in jabolčnik.
Surovo meso naj bo ločeno od pripravljene hrane.
Poskrbite, da si okužene osebe, zlasti otroci, previdno in pogosto umivajo roke z milom, da zmanjšajo tveganje za širjenje okužbe.
Pijte komunalno vodo, ki je bila obdelana z zadostno količino klora ali drugimi učinkovitimi razkužili.
Med plavanjem izogibajte se požiranju jezera ali bazena.
Po uporabi stranišča si temeljito umijte roke.
Po ravnanju z živalmi, posteljnino ali kakršnim koli materialom, onesnaženim z iztrebki živali, si temeljito umijte roke.
Ljudje z drisko ne smejo:
Plavajte v javnih bazenih ali jezerih
Kopajte se z drugimi
Pripravite hrano za druge