Pregledal:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Več časa preživeti doma skoraj zagotovo pomeni več prigrizkov doma. Toda izbruh koronavirusne bolezni (COVID-19) sproža nove pomisleke glede naše izbire hrane. Ali so nekateri prigrizki boljši ali varnejši od drugih? Johns Hopkins Clinical Manager za vse otroške prehrambene storitve Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., odgovarja na pet vprašanj o varnem prigrizku.
Pri zdravih prigrizkih se je vedno zdelo, da je kraj za pridelke odličen začetek, toda kako varno postrežemo sadje in zelenjavo svojim otrokom ob skrbi COVID-19? Katere previdnostne ukrepe je treba sprejeti?
Sveži pridelki so vedno odlična možnost za zdrav prigrizek in ne pozabite, da vsi Američani vsak dan potrebujejo pet obrokov zelenjave in sadja - tudi med pandemijo. Po navedbah Uprave za prehrano in zdravila (FDA) bi morali potrošniki slediti običajnim smernicam, povezanim z varnostjo živil, za čiščenje pridelkov v okviru koronavirusa:
- Odrežite vsa poškodovana ali podplutba, nato pa sadje in zelenjavo sperite pod tekočo vodo brez milo, belilo ali pranje komercialnih izdelkov.
- Trdne pridelke (denimo melone, krompir) očistite s čisto krtačo za pridelke.
- Sušite pridelke s papirnato brisačo ali čisto krpo.
- Kaj pa pecivo? Piškotki, na primer domači ali pečeni in prodani v pekarni ali trgovini, so varni za uživanje?
Ni znanih dokazov, da se koronavirus prenaša s hrano, kot je pecivo. Ko pečete doma, vedno upoštevajte splošne smernice o varnosti hrane: pred pripravo živil si umijte roke, pripravite hrano v čistem okolju in ne jejte surovega testa ali testa. Pakiranih živil je toliko, da jih otroci radi prigriznejo, na primer žitarice, kokice, mešanica poti in sadni prigrizki. Kako smo lahko prepričani, da niso onesnaženi s COVID-19?
Ni mogoče ugotoviti, ali je škatla ali posoda kontaminirana s COVID-19. Koronavirus lahko živi na površinah (do 24 ur na kartonu in dva do tri dni na plastiki, čeprav sčasoma zmanjšuje koncentracijo).
- Pri nakupih pogosto sanirajte roke in se izogibajte dotikom obraza, da zmanjšate tveganje za prenos virusa.
- Ko pridete domov, lahko eno živilo prenesete v posodo, ki je že sprana in očiščena doma, ali v plastično vrečko za shranjevanje.
- Škatle s posameznimi paketi lahko izpraznite in pustite v košu za smeti.
- Po želji lahko plastično ali stekleno posodo obrišete z razkuževalnim robčkom.
- Nekateri se lahko odločijo, da bodo živila hranili v ločenem prostoru za shranjevanje 24–72 ur, vendar ne pozabite, da visoke temperature (na primer garaža ali prtljažnik) morda niso varne za shranjevanje vseh živil.
- Sveža živila je treba takoj pospraviti, da se zagotovijo varne temperature, da se prepreči tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
- Včasih bo šlo le za dvig ob robniku. Ali so naročila "iti" na splošno varna?
Ni dokazov, da je hrana, ki jo zaužijemo, vir širjenja COVID-19. Stik z dostavljavcem je lahko tveganje, zato dobro higieno rok in upoštevajte 6-metrsko razdaljo od dostavljavca. Ali obstajajo nekatera splošna pravila za uporabo ali dodatni previdnostni ukrepi, da bi bila med to pandemijo naša hrana čim bolj varna?
Koronavirus je respiratorni virus in ni patogen, ki se prenaša s hrano, zato v tem članku ni znanih dokazov, da se COVID-19 prenaša s hrano ali z našo oskrbo s hrano.
- Na splošno poskusite omejiti potovanja v trgovino, da bi spodbujali fizično oddaljevanje in izpostavljenost drugim.
- Nakupovalni vozički in blagajna so "zelo občutljivi", zato poskrbite, da boste voziček pred uporabo sanirali, kadar koli je to mogoče.
- Pred nakupom in po nakupu 20 sekund umijte roke z milom in vodo ali uporabite razkužilo za roke na osnovi alkohola, ki vsebuje vsaj 60% alkohola, in se ne dotikajte obraza.
- Ko prinašate živila v hišo, jih postavite ločeno od čistih predmetov.
- Ko hrano pospravite, površino očistite z milom in vodo, nato razkužite.
FDA ponuja odlične smernice o splošni varnosti hrane za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Ker so naši otroci v tem času doma, priporočamo staršem, da vzdržujejo običajno rutino obrokov in prigrizkov.
- Večina otrok potrebuje le en, največ dva prigrizka na dan.
- Promovirajte zdrave prigrizke, kot so zelenjava, sadje, oreški, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in polnozrnata žita.
- Spodbujajte vodo kot najboljšo izbiro pijače čez dan.