Zdravstvene prednosti pivskega kvasa

Vsebina

• Prednosti za zdravje
• Možni neželeni učinki
• Odmerjanje in priprava
• Kaj iskati
• Druga vprašanja

Pivski kvas je vrsta kvasa, ki nastane kot stranski produkt varjenja piva. Običajno se uporablja v alternativni medicini za spodbujanje prebavnega zdravja in naj bi zdravil številne zdravstvene težave, vključno z prehladi, gripo, drisko in diabetesom.

Pivski kvas je posušene, deaktivirane celice glive, znane kotSaccharomyces cerevisiae. Je bogat vir vitaminov, beljakovin in mineralov B-kompleksa, vključno z biološko aktivno obliko kroma, znano kot faktor tolerance za glukozo (GTF), zaradi česar je pivski kvas potencialno koristen "naravni" prehranski dodatek.

Poznan tudi kot

• Pekovski kvas
• Sušeni kvasni fermentat
• Zdravilni kvas

Pivskega kvasa ne smemo zamenjevati s pivskim kvasom, ki se uporablja za pripravo piva, ali aktivnim suhim kvasom, ki se uporablja za peko. V nasprotju s temi vrstami aktivnega kvasa celice pivskega kvasa niso žive in jih ni mogoče ponovno aktivirati.

Saccharomyces cerevisiae tudi ne bi smeli zamenjati z Saccharomyces boulardii, sev kvasa, ki se običajno uporablja kot probiotik.

Prednosti za zdravje

Na splošno ni dokazov, ki bi potrjevali zdravstvene koristi pivskega kvasa. Kljub temu alternativni zdravniki verjamejo, da hranila v pivskem kvasu lahko pomagajo pri zdravljenju prebavnih težav (kot so driska in kolitis), bolezni dihal (vključno s prehladi, gripo in senenim nahodom) in kroničnih motenj, kot sta diabetes in visok holesterol.

Tukaj je nekaj, kar pravi sedanja raziskava.

Nalezljiva driska

Kljub temu, da se uporablja kot zdravilo proti diareji, ni veliko dokazov, da lahko pivski kvas dejansko pomaga. Edina izjema naj bi bila njegova uporaba pri zdravljenju driske, ki jo povzroča bakterija Clostridium difficile (poznan tudi kot C. difficile).

Vendar novejše raziskave ugotavljajo, da samo S. bouldardii, tesna različica pivskega kvasa, je učinkovita proti okužbi s C. difficile.

3 načini zdravljenja driske brez drog

Sindrom razdražljivega črevesa

Pivski kvas je lahko koristen pri zdravljenju sindroma razdražljivega črevesja (IBS), prebavne motnje, za katero so značilne bolečine v trebuhu, plini, driska in zaprtje.

Glede na pregled študij iz leta 2017 v Svetovni časopis za gastroenterologijo, pri ljudeh z IBS, ki so jim dali pivski kvas, je bila 51% večja verjetnost, da se bodo simptomi IBS zmanjšali za vsaj 50% v primerjavi s placebom.

Ugotovitve pa so bile omejene zaradi majhnosti pregledanih študij. Na koncu sta le dve preskušanji izpolnili merila za vključitev za skupaj 579 udeležencev.

Okužbe zgornjih dihal

Nekateri verjamejo, da pivski kvas zdravi prehlad, gripo in druge okužbe zgornjih dihal. Čeprav natančen mehanizem delovanja ostaja nepojasnjen, zagovorniki trdijo, da pivski kvas poveča imunski odziv na način, ki pomaga telesu, da se "zdravi samo". Obstaja nekaj dokazov o tem, čeprav šibkih.

Študija iz Utaha iz leta 2012 je poročala, da so ženske dnevno dobivale dodatek pivskega kvasa, imenovan Wellmune, po 12 tednih imele 60% manj okužb zgornjih dihal, kot so ženske dobivale placebo.

Obstaja tudi nekaj dokazov, da lahko dodatki na osnovi pivskega kvasa zmanjšajo resnost okužb zgornjih dihal pri tistih, ki so že bolni.

Diabetes

Dokazano je, da faktor tolerance za glukozo (GTC), ki ga najdemo v pivskem kvasu, povečuje odziv na inzulin. Verjetno to stori tako, da se veže na inzulin in poveča njegovo absorpcijo v krvnih žilah. Ta ukrep je lahko še posebej koristen za ljudi z odpornostjo na inzulin.

Študija iz leta 2013 v Mednarodni časopis za preventivno medicino poročali, da so odrasli s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so jim dnevno prejeli 1800 miligramov pivskega kvasa, po 12 tednih znižali glukozo v krvi na tešče za 9%.

Študija iz Irana iz leta 2013 je nadalje pokazala, da je enak odmerek pivskega kvasa (1.800 miligramov na dan) izboljšal krvni tlak pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, sistolični (zgornji) tlak pa zmanjšal za povprečno 4,1 mmHg in diastolični (spodnji) tlak. za 5,7 mmHg.

Naravna zdravila za preddiabetes

Možni neželeni učinki

Pivski kvas na splošno velja za varen za kratkotrajno uporabo. Pri nekaterih ljudeh lahko pivski kvas povzroči glavobol, želodčne težave in pline. Nekatere skupine se bodo morda morale izogibati pivskemu kvasu. Med premisleki:

• Pivski kvas se ne sme uporabljati pri ljudeh z alergijo na kvas.
• Pivskemu kvasu se je treba izogibati pri ljudeh, ki jemljejo zdravila za sladkorno bolezen, saj lahko povzročijo nenormalen padec krvnega sladkorja (hipoglikemija).
• Nekatere raziskave kažejo, da lahko pivski kvas poslabša vnetno črevesno bolezen, zato bi se ga ljudje, ki imajo ulcerozni kolitis in Crohnovo bolezen, verjetno morali izogibati.
• Pivski kvas lahko povzroči škodo ljudem z oslabljenim imunskim sistemom (vključno s prejemniki presajenih organov in ljudmi z napredovalim virusom HIV), tako da sproži oportunistično glivično okužbo.

Čeprav lahko pivski kvas predstavlja hipotetično tveganje za ženske s ponavljajočimi se okužbami s kvasom, se tveganje šteje za majhno. Glede na to se boste morda želeli izogniti pivskemu kvasu, če imate aktivno okužbo s kvasom.

Hrani, ki se ji je treba izogniti, če imate okužbo s kvasom

Zaradi pomanjkanja varnostnih raziskav pivskega kvasa ne smemo uporabljati pri otrocih ali osebah, ki so noseče ali dojijo.

Interakcije z zdravili

Pivski kvas lahko vpliva na določena zdravila. Glavni med njimi so zaviralci monoaminooksidaze (MAOI), ki se uporabljajo za zdravljenje depresije, in vključujejo:

• Marplan (izokarboksazid)
• Nardil (fenelzin)
• Emsam (selegilin)
• Parnat (tranilcipromin)

MAOI delujejo tako, da telesu preprečujejo razgradnjo tiramina, snovi, ki jo v velikih količinah najdemo v pivskem kvasu. Če jih vzamemo skupaj, lahko MAOI preprečijo telesu, da razgradi odvečni tiramin, kot bi to običajno storilo. Prekomerno kopičenje lahko privede do nevarnega zvišanja krvnega tlaka, znanega kot hipertenzivna kriza.

Hipertenzivna kriza se lahko pojavi tudi, če jemljete pivski kvas z narkotikom Demerol (meperidin), ki se uporablja za zdravljenje zmerne do hude bolečine.

Pivski kvas lahko potencialno sodeluje tudi z protiglivičnimi zdravili, kot sta Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafin) in Sporanox (itrakonazol) za zdravljenje glivičnih okužb.

Odmerjanje in priprava

Pivski kvas je na voljo v obliki tablet in prahu. Tablete običajno prihajajo v odmerkih od 250 miligramov (mg) do 1.000 miligramov. Ni določenih smernic, kako varno ali učinkovito uporabljati pivski kvas.

Prah pivskega kvasa običajno zmešamo z vodo ali drugimi pijačami. Večina proizvajalcev priporoča 1 do 2 žlici dnevno kot prehransko dopolnilo. Ker ima pivski kvas grenak okus, ki se nekaterim zdi neprijeten, ga pogosto pomaga zmešati v smoothie ali sok.

Praviloma začnite z manjšimi odmerki pivskega kvasa in postopoma naraščajte v nekaj dneh ali tednih, kot je dovoljeno. Nikoli ne prekoračite priporočenega odmerka na nalepki izdelka.

Kaj iskati

Vsi izdelki iz pivskega kvasa niso enaki. To še posebej velja za pivski kvas v prahu, ki se lahko razlikuje od znamke do znamke. Čeprav so praški lahko cenejši od tablet, v primerjalni trgovini poiščite blagovne znamke z največjo vsebnostjo hranil.

Poskusite izbrati 100% izdelke iz pivskega kvasa brez polnil, dodatkov, sladil ali sladkorja. Preverite, ali so na embalaži navedene popolne hranilne informacije, vključno z dnevno vrednostjo (DV) vitaminov, mineralov, beljakovin, vlaknin in maščob. (Mnogi ne.)

Pivski kvas lahko zlahka najdete na spletu in ga lahko kupite v številnih trgovinah z zdravo hrano, lekarnah in trgovinah, specializiranih za prehranske dodatke.

Druga vprašanja

Je pivski kvas enako kot prehranski kvas?

Pivski kvas izhaja iz Saccharomyces cerevisiae kot stranski produkt proizvodnje piva. Celice kvasovk poberejo, pasterizirajo in deaktivirajo kot del proizvodnega procesa.

Prehranski kvas je tudi Saccharomyces cerevisiae vendar ni stranski produkt pivovarstva. Namesto tega se goji na gojišču, kot je koruza, riž ali druge vrste žita.

Čeprav gre v bistvu za isto stvar, ima pivski kvas grenak okus, hranilni kvas pa ima nekoliko oreščkast in sirast okus (pa tudi bolj luskavo teksturo). Zaradi tega ga vegetarijanci in vegani pogosto potresejo na testenine, kot je parmezan, ali pa jih zavrtijo v smetanovo ali sirovo omako.

Kako lahko razločite pivski kvas iz pivskega kvasa?

Medtem ko je pivski kvas zlahka na voljo v lekarnah in trgovinah z zdravo hrano, pivski kvas najdemo skoraj izključno v veleprodajnih ali maloprodajnih podjetjih, ki servisirajo pivovarsko industrijo.

S tem rečeno je pivski kvas pogosto označen kot "pivski kvas". Za razliko od pivskega kvasa je še vedno aktiven in ga lahko cveti (goji), da daje pivu kvašen okus in gazirano gaziranje. Enako velja za izraz "pekovski kvas", ki ga nekateri uporabljajo za opis pivskega kvasa, drugi pa za aktivne suhe kvasovke, ki se uporabljajo za kvasen kruh.

Zaradi možnosti zmede pivski kvas shranjujte z dnevnimi vitamini in zdravili namesto v shrambi ali omarici z začimbami.

Če ga zaužijemo, lahko pivski kvas ali aktivni suhi kvas povzroči prebavne težave, saj se celice kvasovk začnejo razmnoževati, cveteti in proizvajati ogljikov dioksid. Če po naključju pojeste katero koli od teh, takoj pokličite svojega zdravnika.