Vsebina
Ko gre za živila, ki so tako odličnega okusa in so odlična za vaše srce, je jagodo težko premagati. Jagode vseh vrst so bogate z antioksidanti - snovmi, ki jih najdemo v nekaterih živilih in pomagajo v boju proti poškodbam celic.
"Antioksidanti delujejo povsod v telesu, tudi v srcu," pravi dietetičarka Johns Hopkins, registrirana dietetik Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Najbolje jih uživamo v resničnih, polnovrednih živilih - ne v dodatkih - še posebej v pisanem sadju in zelenjavi.
Jagode spadajo med najbolj okusne in najbolj vsestranske vire teh fitohranil (rastlinske kemične spojine). Različne vrste jagodičja imajo nekoliko drugačne lastnosti in količine teh hranil, zato jih je odlično vmešati v svojo prehrano. Ne pozabite, da jedo jagode zmerno, pravi Johnson, ker vseeno vsebujejo sladkor. "Sveže ali zamrznjeno je bolje kot posušeno," dodaja. "Posušene jagode imajo le 20 odstotkov toliko fitohranil in več sladkorja."
Spoznajte najboljše pridelke jagodičja:
Borovnice
Čeprav vsebuje več sladkorja kot druge jagode (15 gramov na skodelico v primerjavi s 5 grami malin), ta jagoda, ki jo lahko najdemo, vsebuje veliko različnih vrst fitohranil.
Nasveti za nakup in shranjevanje: Ko so v sezoni (od junija do avgusta), kupite toliko, da zamrznete za pozneje; Če najprej dodate nekaj vitamina C v prahu, bodo še dlje sveži. Sveže jagode shranjujte v ostrejšem delu hladilnika in jih ne spirajte, dokler niste pripravljeni za uporabo.
Nasveti za prehranjevanje: "Odložite pridelane prigrizke z okusom borovnice in jih pojejte cele," pravi Johnson. Poskusite dodati pest v smoothie za sladkost.
Robide
"Nekako so podcenjeni in premalo cenjeni," pravi Johnson. Prav tako spadajo med jagode z največ antioksidanti in vlakninami, manj pa jih gojijo kot borovnice, kar pomeni, da je tisto, kar danes jemo, bližje sadju, ki je nekoč obstajalo v naravi.
Nasveti za nakup in shranjevanje: Kot večina jagod je tudi robid pozno spomladi in poleti sezonsko. Shranite jih v hladilniku, ne pa tudi bolj hrustljave, in pojejte v nekaj dneh.
Nasveti za prehranjevanje: Na trgih kmetov poiščite bližnje sorodnike robid - loganberry, boysenberry in marionberry. Te jagode lahko kupite tudi zamrznjene in jih odtalite v mikrovalovni pečici, da jih dodate žitaricam ali na vrhu jogurta.
Jagode
Njihova svetlo rdeča barva vam pomaga "pojesti mavrico", na enostaven način, da boste uživali bogato raznolikost hranil.
Nasveti za nakup in shranjevanje: Ker so jagode na 4. mestu na seznamu umazanih ducatov okoljske delovne skupine z visoko vsebnostjo pesticidov, Johnson priporoča vzmet za organske snovi. "Pranje jagodičja ne pomaga, ker je pesticid v tleh in zraste v samo jagodičje, ki prav tako nima zaščitne kože," pojasnjuje. Poiščite jagode, ki so povsod rdeče - brez bele - saj imajo več antioksidantov in boljši okus.
Nasveti za prehranjevanje: Poskusite jih narezati na zelene solate.
Druge odlične izbire jagodičja
Maline: Ti znani priljubljeni okusi so presenetljivo sladki za jagode z tako malo sladkorja (5 gramov na skodelico).
Brusnice: Številne ženske vedo, da so v pomoč pri preprečevanju okužb sečil; so tudi jagode z najmanj sladkorja (4 grami na skodelico). Jejte jih cele, ne pa kot sok, ki vsebuje ves sladkor (in pogosto tudi več), nobeno vlakno in polovico fitohranil.
Zlate jagode: Njihova rumeno-zlata barva pomeni, da vsebujejo nekoliko drugačno embalažo hranil, pravi Johnson - in poskrbijo, da je jagodičasta solata videti super!