Vsebina
- Kaj uporabiti pri kuhanju
- Kaj ne uporabljati med kuhanjem
- Alternativna imena
- Reference
- Datum pregleda 25.7.2018
Nekatere vrste maščob so za vaše srce bolj zdrave kot druge. Maslo in druge živalske maščobe ter trdna margarina niso najboljša izbira. Kadar je mogoče, izberite tekoča rastlinska olja ali margarine, narejene iz teh olj.
Kaj uporabiti pri kuhanju
Ko kuhate, trdna margarina ali maslo ni najboljša izbira. Maslo ima veliko nasičenih maščob, ki lahko zvišajo vaš holesterol. Prav tako lahko poveča verjetnost za srčne bolezni. Večina margarin ima nekaj nasičenih maščob in trans-maščobnih kislin, kar je lahko tudi slabo za vas. Obe maščobi ogrožata zdravje.
Nekatere smernice za bolj zdravo kuhanje:
- Uporabite oljčno ali kanolsko olje namesto masla ali margarine.
- Izberite mehko margarino (kad ali tekočino) nad trdimi oblikami palice.
- Kot prvo sestavino izberite margarine s tekočim rastlinskim oljem, kot je oljčno olje.
- Še bolje, izberite "lahke" margarine, ki kot prvo sestavino navajajo vodo. V nasičenih maščobah so še nižje.
- Če imate visok holesterol, se pogovorite z zdravnikom o uporabi margarin, narejenih iz rastlinskih sterolov ali stanolov. Izdelani so iz sojinih in borovih olj in lahko pomagajo znižati vaš LDL holesterol (slab holesterol). Vendar te margarine še niso priporočljive za otroke, nosečnice in ljudi, ki nimajo visokega holesterola.
Kaj ne uporabljati med kuhanjem
NE uporabljajte:
- Margarina, krajše in kuhinjsko olje, ki imajo več kot 2 grama nasičenih maščob na žlico (preberite etikete z informacijami o hranilni vrednosti).
- Hidrogenirane in delno hidrogenirane maščobe (preberite oznake sestavin). Te so bogate z nasičenimi maščobami in trans-maščobnimi kislinami.
- Skrajševanje ali druge maščobe iz živalskih virov, kot je mast.
Alternativna imena
Holesterol - maslo; Hiperlipidemija - maslo; CAD - maslo; Koronarna arterijska bolezen - maslo; Bolezen srca - maslo; Preprečevanje - maslo; Kardiovaskularne bolezni - maslo; Bolezen perifernih arterij - maslo; Stroke - maslo; Ateroskleroza - maslo
Reference
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Smernice AHA / ACC za upravljanje z življenjskim slogom za zmanjšanje srčno-žilnega tveganja 2013: poročilo ameriške akademije za kardiologijo / American Heart Association Task Force o praktičnih smernicah. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 P B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Prehranski vmesnik z zdravjem in boleznimi. V: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: pog. 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. Smernica AHA / ACC / TOS za zdravljenje prekomerne telesne teže in debelosti pri odraslih: poročilo ameriške akademije za kardiologijo / American Heart Association o delovni skupini o smernicah za prakso in družbi debelosti. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 P B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; Delovna skupina za preventivne storitve ZDA. Vitaminski, mineralni in multivitaminski dodatki za primarno preprečevanje bolezni srca in ožilja in raka: Priporočilo ameriške delovne skupine za preventivne storitve. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Prehrana in bolezni srca in ožilja ter presnove. V: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwaldova bolezen srca: učbenik kardiovaskularne medicine. 11. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavje 49.
Datum pregleda 25.7.2018
Posodobljeno: Michael A. Chen, dr. Med., Izredni profesor za medicino, oddelek za kardiologijo, Medical Center Harbourview, Medicinska šola Univerze v Washingtonu, Seattle, WA. Pregledali so ga tudi David Zieve, MD, MHA, medicinski direktor, Brenda Conaway, urednica in A.D.A.M. Uredniška ekipa.