Vsebina
Veliko slišite o najpogostejših alergijah na hrano, ki vključujejo: mleko, jajca, ribe, školjke, drevesne oreške, arašide, pšenico in sojo. Vendar pa obstaja veliko drugih živil, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo, vključno z nekaterimi, o katerih ne bi sumili, na primer citrusi in zelena.Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) je več kot 170 živil povzročilo alergijske reakcije na hrano, kar dokazuje, da se veliko ljudi odziva na živila, ki so zunaj običajnih alergenov na hrano.
V mnogih primerih te reakcije povzroča stanje, ki je znano kot sindrom peroralne alergije (OAS) ali sindrom alergije na cvetni prah.
Alergije na hrano in navzkrižna reaktivnost
Ljudje, ki imajo sindrom peroralne alergije, imajo na splošno že diagnosticirane inhalacijske alergije na alergene, kot so cvetni prah dreves, plevela ali trave. Nekatera živila vsebujejo beljakovine, ki so po strukturi podobne tem inhalacijskim alergenom, ljudje z OAS pa lahko reagirajo tudi z simptomi alergije na hrano, kadar uživajo to hrano, zaradi podobnih beljakovin. To je postopek, znan kot navzkrižna reaktivnost.
Z drugimi besedami, ljudje z OAS imajo alergijo na vdihane rastlinske materiale in zaradi te alergije lahko kažejo tudi simptome alergije na hrano na nekatera živila, ki prihajajo iz rastlin, ki so tesno povezane.
Zabeležena je bila navzkrižna reaktivnost cvetnega prahu breze, cvetnega prahu mugwort, cvetnega prahu trave, ambrozije in trave Timoteja z različnimi vrstami sadja, stročnic in žit, oreščkov in semen ter zelenjave, zelišč in začimb. -Reaktivnost se po vsem svetu razlikuje zaradi geografskih in podnebnih razlik.
Pogosta živila, povezana s sindromom peroralne alergije
Tu je nekaj najpogostejših živil, povezanih z OAS:
Jabolka
Približno 50% do 75% ljudi z alergijo na cvetni prah breze in cvetnega prahu se prav tako odzove na surovo jabolko zaradi sindroma peroralne alergije.
Simptomi alergije na jabolka so predvsem v ustih in se lahko pojavijo v petih minutah po zaužitju hudih živil pri tistih, ki so najbolj občutljivi. Skoraj vsi posamezniki bodo imeli simptome v 30 minutah po jedi. Simptomi se ponavadi odpravijo, ko posameznik preneha jesti jabolko. Možne so hude reakcije, zlasti če gre za otekanje grla, saj lahko to povzroči težave z dihanjem.
Citrusi
Alergija na agrume lahko vključuje eno ali več naslednjih vrst: pomaranča, grenivka, limona in limeta. Reakcije so lahko od srbečih ust do polnopravne anafilaksije. Med citrusi obstaja navzkrižna reaktivnost, kar kaže na to, da alergija na en agrum poveča verjetnost alergije na drugo agrume. Cvetni prah trave, Timothyjeva trava, cvetni prah breze in cvetni prah mugwort lahko med seboj reagirajo s citrusi zaradi podobne beljakovinske sestave.
Banane
Alergijske reakcije na banano se zelo razlikujejo in lahko vključujejo srbenje v ustih in žrelu, koprivnico (urtikarijo), oteklino (angioedem) in piskanje. Simptomi so najbolj povezani s sindromom peroralne alergije z lokalnimi simptomi v ustih. V večini primerov se simptomi začnejo v nekaj minutah po zaužitju sadja.
Znano je, da ima navzkrižna reaktivnost ambrozije in banane pomembno vlogo.
Če imate alergijo na banano, se boste morda odzvali tudi na naravni gumijasti lateks, ki se proizvaja iz sokov gume, ki vsebuje podobne beljakovine kot tiste v bananah in drugi sorodni hrani, kot sta kivi in avokado.
Začimbe
Korijander je v družini začimb, ki vključuje kumino, koromač in zeleno - vse so bile povezane z alergijskimi reakcijami. Cimet, žafran in gorčica so prav tako znani po povzročanju reakcij.
Po vsem svetu so začimbe postale nekateri najpogostejši alergeni za hrano. Zdi se, da so navzkrižna reaktivnost na cvetni prah breze, cvetni prah mugwort, cvetni prah trave in travo Timotej najpogostejši krivci.
Zelena
Alergija na zeleno je razmeroma pogosta, zaradi česar je zelena glavni alergen. Ugotovljena je bila navzkrižna reaktivnost na cvetni prah breze in cvetnega prahu, pa tudi na cvetni prah in travo Timoteja. Po nekaterih raziskavah je 30 do 40% alergičnih posameznikov občutljivih na zeleno.
Kokos
Alergija na kokos je zelo redka. Po navedbah FDA je kokos zaradi označevanja sestavin in varstva potrošnikov razvrščen kot drevesni oreh. Kokosov oreh sicer ni drevesni oreh in večina posameznikov z alergijo na drevesne oreške lahko jedo kokos brez ogrožanja, čeprav ima malo posameznikov alergijo na kokosov oreh, vendar obstaja.
Meso
Alergija na meso je redka, nekateri pa imajo alergijo na meso, govedino, jagnjetino, svinjino in koze. Alergija na rdeče meso na govedino in svinjino je povezana z ugrizom klopa klopa Lone Star. Ta klopa najdemo na jugovzhodu, od Teksasa do Nove Anglije.
Reakcije na rdeče meso so pogosto zapoznele in se pojavijo veliko ur po zaužitju rdečega mesa, čeprav to ni vedno tako. Pogosti simptomi vključujejo slabost, bruhanje in drisko, najpogostejši pa so srbenje. Anafilaktična reakcija se lahko pojavi pri posameznikih, ki telovadijo po zaužitju rdečega mesa.
Če se pojavi alergija na eno vrsto mesa, se lahko pojavi alergija na drugo vrsto mesa, na primer na perutnino. Zelo majhno število otrok, ki so alergični na mleko, je lahko alergično tudi na meso.
Zaradi zamude med uživanjem rdečega mesa in simptomi je diagnosticiranje alergije na rdeče meso zahtevno. Vendar pa bodo posamezniki z resnično alergijo na rdeče meso pozitivni po preskusu imunoglobulina E na koži.
Lateks
Ko posamezniki, ki so alergični na lateks, zaužijejo hrano, ki vsebuje podoben antigen (beljakovine, odgovorne za alergijsko reakcijo), se razvijejo simptomi. sindrom lateks-sadja.
Vsi ljudje, ki so alergični na lateks, ne bodo imeli tega stanja. Med 30 in 50% posameznikov z alergijo na naravni kavčuk je občutljivo na druga živila, zlasti na sadje. Najpogosteje je navzkrižna reaktivnost z avokadom, banano, kasavo, kostanjem, kivijem, mangom, papajo, pasijonko, paradižnik, repa, bučke, paprika, zelena, krompir in jabolčno kremo. Zabeležena pa je občutljivost na različna druga živila.
Če je oseba, ki je alergična na lateks, reagirala na hrano, se mora tej hrani izogibati. Če obstajajo dvomi, je treba pod nadzorom zdravnika opraviti peroralni test hrane.
Beseda iz zelo dobrega
Če imate alergijo na dihala na pogoste pelode, kot so breza, mugwort, trava ali ambrozija, se morate zavedati možnosti sindroma peroralne alergije.
Posvetujte se s svojim zdravnikom, če ste kdaj opazili simptome po eni od teh potencialno navzkrižno reaktivnih živil. Poleg tega, če jeste eno od teh živil in imate nato hude simptome, na primer otekanje grla ali težave z dihanjem, poiščite nujno medicinsko pomoč.