Vsebina
Korejska hrana je aromatična, začinjena in na splošno polna zdrave hrane, zato je dobro slediti kulinariki, če želite spremljati raven holesterola. Te jedi običajno vsebujejo široko uporabo zelenjave, sadja in drugih sestavin za poživitev jedi, kot so česen, poganjki, čili poper in ingver.Ker se država nahaja na polotoku, je v korejski prehrani tudi veliko sort rib. Kljub številnim holesterolom prijaznim živilom, ki so vključena v to kulinariko, obstaja nekaj živil, ki bi jih morali omejiti, če poskušate ohraniti raven lipidov v zdravih mejah. Ta članek vam ponuja nekaj zdravih smernic, ki jih morate upoštevati, če želite jesti korejske jedi na dieti za zniževanje holesterola.
Solate
Solate so običajno zdrave, nekatere sestavine pa lahko vaši jedi dodajo dodatno maščobo. Tipične korejske solate eksperimentirajo z najrazličnejšimi sestavinami, vključno z zelenjavo, polnovrednimi žitaricami, ribami in sadjem. V mnogih primerih se solatni preliv v solatah ne uporablja zaradi že prisotnega slanega okusa. Nekatere solate pa lahko za okras uporabljajo jogurtovo osnovo. Da bi se izognili uvajanju odvečne maščobe in rafiniranega sladkorja v svojo prehrano, lahko namesto tega nadomestite navaden jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Juhe in enolončnice
Korejske juhe in enolončnice so tudi zdrave, saj vsebujejo številne različice holesterola prijaznih zelenjave in začimb. Številne juhe so za okus okrašene tudi s česnom in mladim lupom. Nekatere juhe lahko vsebujejo svinjsko ali rdeče meso, ki bi lahko dodalo maščobo drugim pustim sestavinam. Riž in rezanci se uporabljajo tudi v številnih juhah in enolončnicah. Če želite povečati vnos vlaknin, uporabite polnozrnate ali pšenične rezance in riž.
Strani
Korejsko kuhanje uporablja različna živila za pripravo stranskih predmetov, pri čemer so nekatere strani dovolj velike, da so glavna jed. Nekatere od teh izdelkov lahko kuhamo v maslu, zato, če spremljate vnos maščob, poskrbite, da se maslo uporablja zmerno, če se mu sploh ne izognete. Kisanje ali soljenje je poleg tega pogost način priprave nekaterih živil, zlasti zelenjave. Ker lahko v tem postopku uporabimo velike količine soli, se tudi izogibajte uživanju velikih količin kisle ali nasoljene hrane, če sledite dieti z malo natrija.
Glavni tečaj
Korejski glavni tečaji so zelo raznoliki in vsebujejo skoraj vse vrste beljakovin, ne glede na to, ali imate radi določeno meso ali vas zanima vegetarijanska jed. Beljakovine, ki jih običajno najdemo v teh glavnih jedeh, vključujejo ribe, piščanca, svinjino, govedino in tofu. Čeprav imate na voljo veliko možnosti, se morate izogniti nekaterim pastem, ko želite omejiti vnos maščob in kalorij med glavnim obrokom:
- Če opazujete holesterol, v svoj obrok vključite puste beljakovine, ki vključujejo perutnino, ribe in sojine izdelke. V svinjini in govedini je malo več nasičenih maščob. Čeprav jih je mogoče vključiti kot del zdrave prehrane, morate pred zaužitjem odstraniti vidne koščke maščobe iz kosa mesa.
- Nekatere omake, ki jih postrežete z glavno jedjo, so lahko pripravljene z maslom, ki lahko obroku doda tudi maščobo. Če poskušate paziti na vnos maščob, lahko zahtevate, da se te omake postrežejo ob strani, namesto nad glavno jedjo.
- Previdni bodite tudi pri pripravi nekaterih živil v glavni jedi. Večina živil je običajno na žaru, rahlo sotirana, dušena ali pražena. Vendar pa je v glavni jedi nekaj živil, ki bi jih lahko ocvrli. Ker ocvrta hrana lahko v vašo prehrano vnese tudi nasičene maščobe in včasih tudi maščobe, se izogibajte uživanju tovrstnih živil, če opazujete holesterol.